Una receta de cazuela de calabacín más ligero
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 74 Grasa 5 g Carbohidratos 4 g Proteína 4 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 74 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 199 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 107mg | 8% |
| Hierro 0mg | 0% |
| 205 mg de potasio | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 40 min
Raciones 8
Las cazuelas de verduras son una excelente manera de disfrutar los productos frescos del mercado de agricultores o hacer uso de una cosecha abundante. Pero también se pueden cargar con crema y queso para hacer un plato muy pesado y alto en calorías..
Para hacer más saludable esta receta de cazuela de calabacín, en lugar de agregar crema a la salsa, se enriquece con tomates, cebolla, ajo y hierbas. El calabacín se cubre con un poco de queso. Puede notar la ausencia de migas de pan, que también ayuda a reducir las calorías. Para compensar el trabajo de las migajas de pan de absorber algo del líquido que exudan las verduras durante la cocción, esta receta requiere comenzar la cazuela a fuego alto para que se seque un poco y luego agregar el último de queso en la parte superior ( De lo contrario, se pone demasiado marrón o incluso podría quemar).
Esta receta de cazuela de calabacín funciona bien con cualquier tipo de calabacín o calabacín verde de verano, incluida una combinación de calabacines.
Los ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 taza de cebolla (picada, aproximadamente 1/2 de una cebolla mediana)
- 3 dientes de ajo (picados)
- Tomates de 3/4 de libra (frescos o enlatados, aproximadamente una lata de 1 libra de tomates enteros, escurridos)
- 1 cucharadita de hierbas italianas (u orégano)
- Sal y pimienta
- 1 libra de calabacín (aproximadamente 2 medianos)
- 1 taza de mezcla de queso italiano (rallado, empaquetado o su propia mezcla, que incluye mozzarella, queso parmesano y provolone)
Preparación
- Calentar el horno a 400 F.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana. Saltee la cebolla en el aceite por 2 a 3 minutos, luego agregue el ajo y cocine por otros 30 a 60 segundos, hasta que el ajo esté fragante..
- Corte cada tomate en 3 a 5 trozos y agréguelo al aceite, junto con las hierbas, la sal y la pimienta..
- Cocine a fuego medio hasta que el líquido desaparezca (pero no se seque), revolviendo ocasionalmente; debe terminar sin aproximadamente 1 taza de la mezcla. Esto debería llevar entre 5 y 10 minutos..
- Mientras tanto, corte el calabacín en rebanadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Estos pueden ser rebanadas redondas, o a lo largo. Tome las rebanadas más grandes y cubra la parte inferior de una bandeja de 9x9 pulgadas u 8x8 pulgadas, o una bandeja redonda de tamaño similar.
- Extienda alrededor de 1/4 de los tomates sobre el calabacín (ni siquiera intente esparcirlo uniformemente; no funcionará), seguido de 1/4 taza de queso..
- Continúa poniendo la salsa, el calabacín y el queso. Debería salir a 4 capas, pero si solo hace 3, solo intenta dividir las cosas de manera relativamente uniforme. No pongas la capa final de queso todavía..
- Hornear durante 20 minutos. Cubra con el resto del queso y baje la temperatura a 375F. Hornee por unos 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado..
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Si desea reducir aún más la grasa, sustituya el queso bajo en grasa o sin grasa. Solo ten en cuenta que cuando eliminas la grasa, también disminuyes la capacidad de fusión de los quesos..
