5 Verduras Picadas Y Verdes Ensalada De Huevo
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 138 Grasa 7g Carbohidratos 11g Proteína 8g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 (1/2 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 138 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 187 mg | 62% |
| Sodio 1117 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 8 g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 82mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 351 mg | 7% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 5 minutos, cocinar 20 minutos
Raciones 2 (1/2 taza cada uno)
Cuando se trata de ensalada de huevo, la receta tradicional requiere huevos, mayonesa y no mucho más. La mayoría de las recetas se mezclan en aproximadamente media taza de mayonesa, que ofrece aproximadamente 16 gramos de grasa saturada.
Para aquellos que desean reducir su colesterol LDL, la American Heart Association recomienda limitar la grasa saturada al 6 por ciento de las calorías totales (eso es aproximadamente 13 gramos de grasa saturada si está comiendo 2,000 calorías por día). Es difícil hacer un seguimiento de cantidades específicas. En general, esforzarse por obtener comidas más saludables llenas de verduras, proteínas magras, granos integrales y legumbres ayuda.
Esta receta de ensalada de huevo es mejor para usted, ya que contiene cinco verduras picadas y verduras sabrosas junto con suficiente mayonesa para hacerla cremosa y apetitosa, pero no pesada. Al final solo ingerirás 2 gramos de grasa saturada por porción y más nutrientes de los que consumirías en la dieta tradicional..
Los ingredientes
- 2 huevos grandes, duros y picados.
- 2 zanahorias medianas, hervidas y picadas medianas
- 1 pepinillo grande, picado pequeño
- 1/4 taza de guisantes verdes
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de mayonesa baja en grasa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle. Enfriar antes de servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Puede omitir fácilmente el eneldo o el cilantro en esta receta, pero opte por mantener al menos uno y el doble de la cantidad si omite el otro: solo unas pocas cucharadas ofrecen una textura y un sabor agradable al plato.
El yogur griego a menudo se intercambia por mayonesa para reducir la grasa y aumentar las proteínas..
Puede intercambiarlo si lo desea, pero tenga en cuenta que la textura y el sabor serán diferentes a los previstos. Y no se preocupe demasiado por usar mayonesa en una receta que respeta el colesterol: es solo una cucharada, y está obteniendo verduras al mismo tiempo..
Consejos para cocinar y servir
Sirva esta ensalada de huevo como guarnición, o conviértala en una comida usando un emparedado, como lo haría con la ensalada de huevo tradicional..
Para ahorrar tiempo de cocción y limpieza, hierva los huevos y las zanahorias en una olla pequeña. Los huevos deben estar bien cocidos durante unos 16 a 17 minutos, y debes poder perforar fácilmente las zanahorias con un tenedor antes de sacarlas del agua..
Mientras los huevos y las zanahorias están hirviendo, puedes preparar el cilantro, el eneldo y el pepinillo. Exprima el exceso de jugo de pepinillos tanto como sea posible antes y después de cortar el pepinillo para omitir el exceso de líquido en la ensalada final. También puede secar las piezas cortadas con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
Si usa guisantes enlatados, no utilizará toda la lata. Guarde las sobras en un recipiente hermético y utilícelas para preparar otras recetas durante la semana. Tratar
- Ensalada de quinua de primavera: combine los guisantes con la quinua cocida y las sabrosas verduras de temporada.
- Ensalada de calabacín con limón y eneldo: mezcle los guisantes con frijoles negros ricos en proteínas y un aderezo de eneldo limón.
- arroz frito con pollo y espárragos de primavera: disfrute de este saludable arroz frito con arroz y verduras, completo en menos de 30 minutos.
Finalmente, almacene el eneldo y el cilantro sobrantes envolviendo los resortes en una toalla de papel húmeda y colocándolos en una bolsa de plástico en el refrigerador..
