Beneficios para la salud de la yuca
La yuca se usa en jardines para fines ornamentales, pero hay partes de la planta que también son comestibles. Dependiendo de la especie, estos pueden incluir la raíz, las semillas, las flores, los tallos florales y la fruta de yuca púrpura..
La raíz de yuca y la corteza también se han utilizado durante mucho tiempo como medicinas tradicionales en las culturas nativas americanas. La especie más utilizada para este propósito es Yuca schidigera, También conocido como yuca de Mojave o daga española..
La yuca no debe confundirse con la yuca, una planta no relacionada de América del Sur también conocida como yuca y yuca..
Beneficios de la salud
En medicina alternativa, se cree que la yuca estimula la circulación, mejora la digestión, reduce la inflamación y alivia el dolor. Los herbolarios sostienen que estas propiedades pueden ayudar en el tratamiento de la presión arterial alta, el colesterol alto, la migraña, la diabetes, el eccema, la artritis, los problemas estomacales, las infecciones de la piel y los trastornos del hígado y la vesícula biliar..La evidencia que apoya estas afirmaciones es generalmente escasa. Sin embargo, hay una serie de estudios más pequeños que apuntan a beneficios genuinos para la salud.
Artritis
La yuca es rica en compuestos llamados fenoles que se sabe que ejercen un efecto antiinflamatorio. El principal de ellos es el resveratrol y el yuca, que no solo reducen la inflamación sino que también actúan como antioxidantes, neutralizando los radicales libres que causan daños progresivos a las células y los tejidos. Se cree que estas propiedades son beneficiosas para las personas con osteoartritis ("artritis por desgaste").Una revisión de 2006 de los estudios publicados en el Diario de la inflamación sugirióque los fenoles en la yuca pueden reducir el dolor de artritis al suprimir el óxido nítrico, una molécula de gas que ayuda a desencadenar la respuesta inflamatoria.
La mayor parte de la evidencia en la revisión se basó en estudios de laboratorio. Hasta la fecha, las hipótesis no han sido puestas a prueba con ensayos en humanos..
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Colesterol alto
La yuca también contiene sustancias químicas de origen vegetal conocidas como saponinas esteroides. Las saponinas son detergentes naturales que crean espuma, generalmente utilizados para crear champús para los rituales tradicionales de los nativos americanos..Cuando se consume, la saponina se une al colesterol y evita su absorción en los intestinos. Aunque varios estudios han demostrado que esto puede reducir los niveles de colesterol en la sangre, los resultados han sido variables.
Según el ensayo de Corea de 2003, el consumo diario de Yuca schidigera y el extracto de hierbas Quillaja saponaria disminuir el colesterol total y los niveles de colesterol LDL "malo" en personas con hiperlipidemia (grasas en sangre anormalmente altas).
Los mismos resultados no se han replicado en otros estudios..
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Enfermedad del corazón
Además de reducir el colesterol, el consumo regular de yuca puede ayudar a combatir la enfermedad cardíaca al reducir el estrés oxidativo (el desequilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes) que se coloca en el sistema cardiovascular. Los radicales libres causan daño al dañar las células a nivel genético, lo que acelera muchas de las enfermedades asociadas con el envejecimiento, como el cáncer y las enfermedades cardíacas..Según un estudio publicado en 2003 en Nutrición, Los compuestos fenólicos encontrados en la corteza de yuca ayudaron a reducir el estrés oxidativo al disminuir la producción de radicales libres en las plaquetas (las células sanguíneas responsables de la coagulación).
Esto, a su vez, reduce la acumulación excesiva de plaquetas, un signo clave de la inflamación crónica. Según los autores del estudio, estas propiedades confieren una reducción a largo plazo del riesgo de enfermedad cardiovascular.
A pesar de los hallazgos prometedores, hay una falta de investigación clínica para ayudar a validar la hipótesis.
Posibles efectos secundarios
La yuca se considera segura cuando se consume como alimento. Por el contrario, la seguridad a largo plazo de los suplementos de yuca es desconocida. Los efectos secundarios comunes incluyen náuseas, malestar estomacal, vómitos y un sabor amargo persistente en la boca.Aunque la yuca se usa a veces como cataplasma o ungüento para tratar lesiones menores de la piel, puede causar irritación y alergia (incluyendo urticaria de contacto y dermatitis de contacto). Las reacciones alérgicas severas son raras pero pueden ocurrir.
Se desconoce qué interacciones con los medicamentos, si es que hay, pueden ocurrir si toma yuca. Debido a su efecto sobre las plaquetas, puede potencialmente mejorar los efectos de los medicamentos antiplaquetarios como Plavix (clopidogrel). Para evitar interacciones, informe a su médico si está usando o tiene la intención de usar yuca con fines médicos.
Debido a la falta de investigación de seguridad, los suplementos de yuca no deben utilizarse en niños, mujeres embarazadas o madres lactantes.
Dosificación y preparación
Fácilmente encontrados en línea o en tiendas de alimentos naturales, los suplementos de yuca están disponibles en forma de cápsulas, polvos o extractos. Las cápsulas generalmente vienen en formulaciones de 100 miligramos y se consideran seguras a esta dosis. También hay productos secos de raíz de yuca "elaborados de forma silvestre" que se utilizan para hacer té o extractos.A pesar de su disponibilidad, no existen pautas que rijan el uso apropiado de los suplementos de yuca o yuca. Como regla general, no exceda la dosis recomendada en la etiqueta del producto y llame a su médico si experimenta efectos secundarios..
Qué buscar
Tenga en cuenta que los suplementos dietéticos en los Estados Unidos no están regulados en gran medida y no están sujetos a pruebas de seguridad o calidad rutinarias. Para protegerse, solo compre marcas de suplementos reconocidas con una presencia establecida en el mercado. Esto brindará cierta seguridad de que el suplemento se produjo de acuerdo con las regulaciones de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Aun así, la calidad de los suplementos puede variar de una marca a otra..Siempre revise la etiqueta del producto para asegurar Yuca schidigera en la lista de ingredientes. Algunos suplementos de yuca están etiquetados como "yuca" y se confunden fácilmente con Yuca schidigera.
Además, asegúrese de no comprar suplementos de yuca para mascotas. Si bien son generalmente seguros de usar, pueden contener dosis más altas o más bajas.
En términos generales, evite comprar raíz de yuca seca importada, que tiene un mayor riesgo de contaminación y puede absorber sustancias químicas, pesticidas y metales pesados de las aguas subterráneas. Nunca puedes estar seguro si estás comprando Yuca schidigera o alguna otra planta.
Otras preguntas
¿Cómo se usa la yuca fresca??
Preparar la yuca fresca es difícil por varias razones. En primer lugar, las saponinas en la raíz, aunque potencialmente pueden reducir su colesterol, son en realidad bastante tóxicas. En la mayoría de los casos, esto solo causará indigestión ya que los intestinos humanos no absorben las saponinas tan bien. (Lo mismo no es cierto para los perros y gatos que pueden enfermarse gravemente por comer yuca).Debido a que no tiene forma de saber la cantidad de saponina o polifenoles que está ingiriendo, puede ser mejor seguir con los suplementos de compra en línea que puede controlar..
Al mismo tiempo, hay tipos de yuca que no son comestibles y potencialmente tóxicos. Éstos incluyen Yucca aloifolia, Yucca treculeana, o Yuca gloriosa así como la yuca de Buckley (Yuca constricta). A menos que pueda identificar definitivamente la especie frente a usted, es mejor evitar comerla..
Datos nutricionales de la raíz de yuca
