Dieta baja en FODMAP para vegetarianos y veganos
Trabajar con un profesional capacitado
Uno de los principios básicos de la dieta es la recomendación de trabajar con un profesional de la dieta. Dado que usted come de manera diferente a la mayoría de la población, ya sabe lo difícil que puede ser a veces tener acceso a alimentos que funcionen para usted. Con la dieta baja en FODMAP, ahora tiene otra serie de restricciones por las que preocuparse. Pero, no tienes que hacerlo solo! Trabajar codo con codo con alguien que tenga un conocimiento profundo de la dieta puede ayudarlo a determinar qué comer en todas las diversas situaciones en las que puede encontrarse. Un profesional de la dieta también puede ayudarlo a asegurarse de que está comiendo Dieta completa y sin perder nutrientes esenciales..La aplicación de dieta baja en FODMAP de Monash University es la fuente más actualizada de información sobre el contenido de alimentos de FODMAP. Nuevos alimentos están siendo probados continuamente. La aplicación puede ayudarlo a guiarlo hacia la más amplia variedad de verduras que se permiten durante la fase de eliminación de la dieta..
Recuerde que debe volver a probar
La dieta baja en FODMAP no pretende ser una dieta a largo plazo. Una vez que haya estado en la fase de eliminación por un período de aproximadamente cuatro semanas, comenzará el proceso de introducción de sus alimentos viejos a su dieta para evaluar su capacidad para tolerarlos. Esto significa que puede encontrar que puede disfrutar algunos de sus alimentos básicos preferidos, incluso si son altos en FODMAP..Prestar atención a la proteína
Con la restricción de muchas leguminosas, la dieta baja en FODMAP puede hacer que sea difícil satisfacer sus necesidades de proteínas. Los vegetarianos de Lacto-ovo tienen más opciones de FODMAP bajo que los veganos como los huevos, la leche sin lactosa y muchos tipos de queso se consideran bajos en FODMAP. Aquí hay algunas fuentes de proteínas de origen vegetal que se clasifican como FODMAP bajo:Productos de soya: La soja, la harina de soja y la leche de soja son alimentos ricos en FODMAP, pero el tofu, el tempeh y el seitán (solo no celíacos) se permiten durante la fase de eliminación. Puedes disfrutar de leche hecha con proteína de soya si tienes acceso a ella..
Otras legumbres: Al igual que la soya, la mayoría de las legumbres son altas en FODMAPs. Sin embargo, se permiten pequeñas cantidades de frijoles enlatados (1/4 taza), garbanzos (1/4 taza), lentejas (1/2 taza) y habas (1/4 taza) si están bien enjuagados. Resulta que los FODMAP se extraen de estas legumbres cuando se conservan. Al drenarlos y enjuagarlos, se lava lo suficiente del molesto FODMAP para que pueda disfrutarlo incluso cuando se encuentre en la fase de eliminación de la dieta..
Sustitutos de la leche: Además de la leche de proteína de soja mencionada anteriormente, su mejor sustituto de la proteína no láctea para proteínas puede ser la leche de cáñamo, que es baja en FODMAP. La leche de almendras se probó y se encontró que era baja en FODMAP, pero no es necesariamente una buena fuente de proteína.
Granos La quinua puede convertirse en su grano, ya que es una buena fuente de proteínas y se considera baja en FODMAP..
Nueces: Las nueces son una fuente fácil de proteínas de origen vegetal. Puede disfrutarlos enteros o en pequeñas cantidades como mantequillas de nueces (siempre que no haya otros ingredientes con alto contenido de FODMAP). Aquí hay algunas opciones de bajo FODMAP:
- Almendras (límite 10)
- nueces de Brasil
- Avellanas (límite 10)
- Nueces de macadamia
- Miseria
- nueces pecanas
- piñones
- Nueces
- semillas de chia
- Semillas de amapola
- Semillas de calabaza
- semillas de sésamo
- Semillas de girasol
