¿Qué es la dieta Banting?

Las dietas bajas en carbohidratos no son nada nuevo, pero si retrocedemos hace más de un siglo, podemos encontrar al creador. William Banting (1796-1878) comenzó una dieta baja en carbohidratos a instancias de su médico después de luchar contra la obesidad. La dieta recomendada por Banting sería familiar para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos en la actualidad, enfatizando las carnes, verduras y frutas, y evitando el azúcar y el almidón..

Qué dicen los expertos

"La dieta Banting es una dieta muy baja en carbohidratos que se divide en fases. La dieta dice que las personas nunca deben comer ciertos alimentos, como el gluten y las frutas enlatadas. Los expertos recomiendan omitir esta dieta, ya que las pautas demasiado restrictivas pueden provocar desequilibrios de nutrientes. . "
-Chrissy Carroll, RD, MPH

Fondo

Banting es a la vez una persona, una dieta y un verbo. En general, a Banting se le atribuye la autoría y la promoción de la primera versión publicada de una dieta baja en carbohidratos, después de haberse curado de la obesidad. Escribió un folleto llamado "Carta sobre la corpulencia", que se hizo extremadamente popular, hasta el punto de que "bromear" era un término para hacer dieta, con un verbo que lo acompañaba, "bant".

Recientemente, el término "Banting" se ha vuelto popular, particularmente en Sudáfrica, principalmente debido al trabajo de Tim Noakes, autor de "Real Meal Revolution." Noakes es profesor de ciencia del ejercicio y medicina deportiva, atleta y defensor del enfoque bajo en carbohidratos / alto en grasas en la dieta. Esto difiere del enfoque de Banting.

Cómo funciona

En su folleto, Banting describió comer cuatro comidas al día y evitar el pan, la mantequilla, la leche, el azúcar, la cerveza y las verduras con almidón: papas, chirivías, remolachas, zanahorias y nabos. La interpretación de Noakes amplía significativamente el plan de William Banting. En "Real Meal Revolution" (RMR) y en su sitio web, Noakes aboga por una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas y un enfoque gradual:

1. Observación: Comprende "lo que realmente te hace la comida que comes".
2. Restauracion: "Reponga los nutrientes y la flora intestinal" consumiendo una dieta sin carbohidratos, sin azúcar y con un contenido medio en carbohidratos.
3. Transformación: Esta es la etapa de quema de grasa, con una dieta sin azúcar, sin gluten y baja en carbohidratos.
4. Preservación: La fase de mantenimiento se mantiene con la dieta sin azúcar y sin gluten, pero agrega "niveles variables de carbohidratos según el individuo".

Qué comer

Alimentos que cumplen

• Carnes, mariscos y huevos.

• La mayoría de las verduras

• Algunos alimentos fermentados.

• Algunos productos lacteos

• Ciertos aceites

• Hierbas, especias y té de hierbas.

Alimentos que no cumplen

• Cualquier cosa que contenga gluten.

• Granos sin gluten, productos de grano y harinas

• Cualquier cosa que contenga azúcar agregada.

• Edulcorantes artificiales

• Aceites de semillas y vegetales.

La dieta RMR Banting clasifica los alimentos como "verdes" (coma todo lo que quiera; los alimentos que cumplen con los requisitos mencionados anteriormente), "naranja" (coma moderadamente; existen reglas especiales sobre estos para cada fase), "rojo claro" (coma) casi nunca ")," realmente rojo "(nunca, nunca coma; la lista de alimentos no conformes proviene de las listas" rojas ") y" gris "(es complicado).

Carne, Mariscos y Huevos

Noakes dice comer tanto de estos como quieras. La excepción son las carnes procesadas (como la bologna) y las carnes curadas con azúcar "excesiva".

Frutas, verduras y legumbres

La mayoría de los vegetales sin almidón están en la lista verde. Los de almidón, así como la mayoría de las legumbres y frutas, están en la lista naranja, lo que significa que se pueden comer en pequeñas cantidades durante algunas fases y no en absoluto durante otras.

Productos lácteos

La mantequilla, el ghee y los quesos firmes y duros son alimentos "verdes". La leche, los quesos suaves, el requesón, el queso crema, la crema y el yogur están en la lista de naranja. También lo son los sustitutos de la leche como la almendra, el arroz y la leche de coco (no la leche de soja).

Comidas fermentadas

Noakes llama a estos "fertilizantes" e incluye kefir, kimchi, chucrut y pepinillos naturalmente fermentados en la lista verde. Kombucha es naranja.

Los aceites

Si bien Banting 1.0 no se mantuvo firme en los aceites (o en muchos otros alimentos), Banting 2.0 los divide en verde y rojo como otros alimentos. En la lista verde: aguacate y aceite de coco; macadamia y aceite de oliva; y aceites de nueces, si no se calientan. Los aceites "rojos" incluyen la canola, el maíz, las semillas de algodón, el girasol y el aceite de cártamo, y "todos los derivados de aceites de semillas y aceites industriales" (por ejemplo, margarina).

Tiempo recomendado

William Banting abogó por comer cuatro comidas un poco más pequeñas de lo normal por día. Noakes dice que solo debes comer cuando tienes hambre, y que debes comer con atención, prestando atención a las señales de hambre de tu cuerpo para que te detengas cuando te sientas lleno (no cuando tu plato esté vacío).

Recursos y consejos

Noakes tiene dos libros más un sitio web que los seguidores de esta dieta pueden usar como referencia. Las listas de alimentos de RMR son largas y no siempre intuitivas. También están sujetos a cambios, pero puede descargar las últimas ediciones en el sitio web de RMR, junto con recetas y planes de comidas..

Modificaciones

La dieta RMR Banting ya está libre de gluten, por lo que funciona para las personas que no pueden consumir gluten. Noakes dice que los vegetarianos e incluso los veganos podrían seguir su plan, pero no está claro qué fuentes veganas de proteínas serían compatibles. Las nueces y las legumbres están en la lista "naranja" y las proteínas de soya y guisante están en la lista "gris".

Pros y contras

Pros

• Plan escalonado permite personalización.

• Sin recuento de carbohidratos o calorías

Contras

• Restrictivo

• Poca evidencia científica

Pros

Personalizado

Diferentes cuerpos reaccionan a los alimentos, y especialmente a los carbohidratos, de diferentes maneras. Las fases y los alimentos "a veces" descritos en el enfoque de RMR Banting están diseñados para ayudar a los usuarios a determinar qué cantidad de carbohidratos y qué alimentos funcionan mejor para la pérdida de peso y el mantenimiento..

Sin contar

El seguimiento de algunos alimentos puede ser útil para analizar el nivel ideal de carbohidratos y cómo el cuerpo responde a los diferentes alimentos. Pero en general, el plan de Banting no se basa en conteos específicos de carbohidratos o calorías. Se trata de los tipos de alimentos consumidos..

William Banting perdió con éxito 50 libras en su dieta. Y el sitio web de RMR presenta testimonios de usuarios felices. Pero eso no significa que esta dieta sea adecuada para todos..

Contras

Restrictivo

Los nutricionistas advierten sobre dietas como estas que eliminan muchos alimentos. Es difícil vivir dentro de un conjunto específico de parámetros. Incluso en la fase de "conservación" o mantenimiento, muchos alimentos (incluidos todos los granos integrales) aún están fuera de límites o casi.

Poca evidencia

No hay mucha investigación científica que apoye específicamente el enfoque de Banting. Un estudio demostró que hipotético Los planes de alimentación bajos en carbohidratos y altos en grasa se podrían hacer nutritivos. Pero otro no encontró diferencias en la pérdida de peso entre una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas y una dieta baja en grasas y carbohidratos en un pequeño grupo de pacientes con diabetes tipo 2.

Un tercer estudio pequeño comparó dietas muy bajas, bajas y moderadas en carbohidratos (todas con alto contenido de grasa). Solo alrededor de la mitad de los participantes del estudio, en los tres grupos, pudieron completar la dieta de 12 semanas, y de ellos, los grupos de carbohidratos bajos y moderados pudieron atenerse a la cantidad de carbohidratos que les asignaron las dietas. Los tres grupos mostraron cantidades similares de peso perdido y otros indicadores de salud.

Como se compara

Notará similitudes entre la dieta Banting y otros planes bajos en carbohidratos.

Recomendaciones del USDA

El USDA sugiere comer una dieta balanceada que incluya proteínas, frutas y verduras, granos y productos lácteos. La dieta Banting, especialmente según lo interpretado por Tim Noakes en "Real Meal Revolution", elimina o limita en gran medida varios de esos grupos de alimentos..

Dietas similares

La dieta Banting tiene mucho en común con otros planes bajos en carbohidratos. Pero algunos enfatizan el reemplazo de carbohidratos con grasa, mientras que otros se enfocan más en las proteínas..

Dieta Banting

• Maquillaje de macronutrientes: El plan Banting (al menos como se describe en "Real Meal Revolution") tiene alrededor de 5 a 10 por ciento de carbohidratos (depende de la fase y la respuesta individual de cada persona a los carbohidratos), 15 a 20 por ciento de proteínas y 70 a 75 por ciento de grasas..
• Opciones de comida: El azúcar y el gluten se eliminan por completo. Otros granos son muy limitados. La mayoría de las verduras y proteínas animales están incluidas..
• Sentido práctico: Si bien no se requiere el conteo de carbohidratos y calorías, las listas de alimentos de RMR son detalladas y bastante complejas. No es tan simple como decir "come carne, no granos". Y los defensores de la dieta dicen que debes seguir sus reglas de por vida..

Dieta ceto

• Maquillaje de macronutrientes: Los rangos de carbohidratos, proteínas y grasas en una dieta cetogénica son casi iguales a los de Banting..
• Opciones de comida: Si bien no están prohibidos expresamente, los granos y muchas frutas están bastante fuera, ya que los límites de carbohidratos son muy bajos. Al igual que con Banting, la atención se centra en las carnes, los pescados grasos y las verduras con menos almidón.
• Sentido práctico: Tendrá que ser capaz de al menos controlar los conteos de carbohidratos en sus alimentos para asegurarse de que está dentro de sus límites. Y puede ser difícil hacer la transición de una dieta estadounidense tradicional, pesada en carbohidratos, a una que se concentre en las grasas. La pérdida de peso a corto plazo es común, pero el jurado está a favor de la sostenibilidad a largo plazo.

Dieta paleo

• Maquillaje de macronutrientes: La dieta paleo tiene aproximadamente 20 por ciento de carbohidratos (más que Banting), 40 por ciento de grasas y 40 por ciento de proteínas (de nuevo, significativamente más que Banting).
• Opciones de comida: Al igual que con los otros planes bajos en carbohidratos, los azúcares y los granos están fuera; Las legumbres y los alimentos procesados ​​también lo son. La lechería es limitada.
• Sentido práctico: Las listas de alimentos "sí" y "no" son más cortas aquí y más fáciles de entender. Y no hay conteo de calorías. Pero es un desafío cortar grandes grupos de alimentos y continuar comiendo de esta manera indefinidamente.

Dieta Busters De Azúcar

• Maquillaje de macronutrientes: Los creadores de la dieta de Sugar Busters sugieren consumir alrededor de 40 por ciento de carbohidratos (pero estos deben ser de alto contenido de fibra, alimentos de bajo índice glucémico), 30 por ciento de grasas y 30 por ciento de proteínas..
• Opciones de comida: En lugar de reducir estrictamente los carbohidratos, la dieta de Sugar Busters examina el índice glucémico de los alimentos y elimina aquellos que son altamente glucémicos. Así que los granos integrales están bien, pero los carbohidratos refinados (como en el pan blanco) y los azúcares agregados no. La mayoría de las frutas y verduras están permitidas, pero algunas que se consideran altamente glucémicas no están permitidas.
• Sentido práctico: Esta dieta es más equilibrada nutricionalmente que algunos otros planes bajos en carbohidratos, y no requiere contar carbohidratos o calorías. Así que puede ser más fácil de seguir. Pero los expertos dicen que no es necesario eliminar los alimentos saludables (como los plátanos, las piñas y muchas verduras de raíz).

Una palabra de Verywell

Si está considerando la dieta Banting, primero edúquese con libros y otros materiales. Pero también, consulte a su médico antes de comenzar una nueva dieta, especialmente si tiene algún problema de salud como diabetes, presión arterial alta o enfermedad cardíaca. La percepción de su médico sobre la dieta y su salud lo ayudará a tomar una decisión informada sobre qué plan de alimentación (y ejercicio) es mejor para su cuerpo.

Cómo comer los carbohidratos adecuados para perder grasa corporal