Tomatillo Carbohidratos e información nutricional
Los tomatillos son una fruta / verdura interesante *. Parecen pequeños tomates verdes (su nombre significa "pequeño tomate") pero están relacionados de forma remota con los tomates. Crecen en una cáscara de papel llamada cáliz y están estrechamente relacionadas con un grupo de frutas con nombres que se superponen: la grosella espinosa del cabo (no relacionada con las grosellas comunes), la cereza, la mora dorada, el physalis y otros nombres..
Los tomatillos son amargos y de sabor cítrico. Me parece que agregarlos a otros platos de verduras y carne agrega una buena nota brillante. Por lo general, se asocian con la cocina mexicana, centroamericana y sudamericana..
Cuando compre tomatillos por primera vez, deslice la cáscara y luego enjuáguelos para eliminar la adherencia y séquelos. Se mantendrán durante varias semanas en la nevera. También puede congelarlos enteros, y luego usarlos en salsas, guisos, etc..
Los carbohidratos y los conteos de fibra
- ½ taza de tomatillos picados o en cubitos: 3 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 1 gramo de fibra y 21 calorías
- 1 tomatillo mediano (aproximadamente 1 onza): 1 gramo de carbohidratos efectivos (netos) más 1 gramo de fibra y 11 calorías
- Tomatillos de ¼ lb (4 oz): 4 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 2 gramos de fibra y 36 calorías
Indice de glucemia para tomatillos
Como con la mayoría de las verduras sin almidón, no hay ningún estudio científico del índice glucémico de los tomatillos..
Carga glucémica estimada
- ½ taza de tomatillos picados o en cubitos: 1
- 1 tomatillo mediano (alrededor de 1 onza): 0
- Tomatillos de ¼ lb (4 oz): 2.
Beneficios de la salud
Los tomatillos son una buena fuente de vitamina C y contienen cantidades más pequeñas de otras vitaminas y minerales..
* Frutas vs Verduras: Botánicamente, la fruta de una planta, que es la parte que contiene las semillas, es una fruta..
Así, por ejemplo, la berenjena, las judías verdes, la calabaza, los tomates, los aguacates y los pepinos son todos los frutos de la planta. Tradicionalmente, sin embargo, llamamos a los alimentos frutas o vegetales de acuerdo a cuán dulces son. Los tomatillos se usan como una fruta en algunos lugares, por ejemplo, para hacer mermelada, pero generalmente se usan más como una verdura..
