Gluconeogénesis en una dieta baja en carbohidratos
La gluconeogénesis es el proceso de síntesis de glucosa en el cuerpo a partir de precursores no carbohidratos. Es la biosíntesis de nueva glucosa, no derivada del consumo de carbohidratos. En pocas palabras, a menudo es la conversión de proteína o grasa en azúcar para que el cuerpo la use como combustible..
La gluconeogénesis se produce en el hígado y los riñones y puede verse como el proceso anabólico inverso de la glucólisis, la degradación y la extracción de energía de la glucosa..
Por qué su cuerpo necesita glucosa
La glucosa es la principal fuente de energía para el cuerpo y el cerebro. Incluso en reposo, nuestros cuerpos necesitan energía para funcionar..
Por ejemplo, el cerebro solo usa hasta 100 gramos de glucosa al día. Cuando estamos activos, nuestros cuerpos (especialmente los músculos que trabajan) necesitan aún más. La glucosa es la fuente preferida de combustible del cuerpo porque puede usarse rápidamente para obtener energía.
La energía de la glucosa se puede crear rápidamente a través de un complejo proceso de diez pasos llamado glucólisis. Durante la glucólisis, la glucosa se divide en moléculas más pequeñas (llamadas piruvato) para su uso como energía en todo el cuerpo.
La gluconeogénesis asegura que, en ausencia de glucosa de la glucólisis, se mantengan los límites críticos de glucosa cuando no hay hidratos de carbono..
La fuente de energía preferida de tu cuerpo es la glucosa. Su cuerpo puede usar el proceso de glucólisis o el proceso de gluconeogénesis para proporcionar a su cuerpo y su cerebro la energía que necesita para funcionar..
Glucosa en una dieta normal vs. dieta baja en carbohidratos
Si consumía una dieta típica estadounidense, su cuerpo recibe mucha glucosa de los alimentos que consume. Por ejemplo, los almidones (abundantes en granos que incluyen harina, papas, etc.) son esencialmente cadenas largas de glucosa..
Además, los azúcares naturales (en alimentos como las frutas) y los azúcares agregados (que se encuentran en muchos alimentos procesados) son abundantes en las dietas de la mayoría de las personas. Estos alimentos aumentan los niveles de glucosa..
Sin embargo, los alimentos ricos en almidón y azúcar están limitados en una dieta baja en carbohidratos. Si no se consumen carbohidratos, el cuerpo necesita producir glucosa de otras fuentes..
La gluconeogénesis es una solución al metabolismo de su cuerpo para obtener y mantener la energía que necesita para llevar a cabo las funciones corporales normales..
Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos tienen menos glucosa disponible para obtener energía porque consumen menos carbohidratos. La gluconeogénesis es la forma en que el cuerpo proporciona energía al cuerpo cuando la glucosa no se suministra a través de la dieta..
Cómo funciona la gluconeogénesis
El proceso de la gluconeogénesis se lleva a cabo principalmente en el hígado, donde la glucosa se produce a partir de aminoácidos (proteínas), glicerol (la columna vertebral de los triglicéridos, la molécula primaria de almacenamiento de grasa) y los intermediarios del metabolismo de la glucosa como el lactato y el piruvato..
Como se mencionó anteriormente, la gluconeogénesis puede ocurrir cuando usted está en una dieta baja en carbohidratos. También puede ocurrir durante los períodos de ayuno, inanición o ejercicio intenso. También puede suceder cuando consumes proteínas en exceso..
El proceso complejo es una serie de conversiones químicas. Una explicación muy simple puede incluir tres pasos..
- Paso uno involucra la conversión de piruvato a ácido fosfoenolpirúvico (PEP). PEP es un éster, o un compuesto químico derivado de ácido.
- Segundo paso Es esencialmente la glucólisis al revés. Implica la conversión de PEP a otro compuesto llamado fructosa-6-fosfato, un derivado de la fructosa..
- Paso tres Es la conversión de fructosa-6-fosfato a glucosa..
Gluconeogénesis vs. cetosis
Aquellos con una dieta muy baja en carbohidratos a menudo están familiarizados con un estado metabólico llamado cetosis. La cetosis es otra forma de proporcionar combustible al cuerpo si no hay suficiente glucosa presente. Pero la cetosis es un estado metabólico que difiere del proceso conocido como gluconeogénesis..
Durante la cetosis, el cuerpo esencialmente aprende a usar la grasa como combustible en lugar de glucosa. Cuando estás en este estado, tu suministro de energía proviene de cuerpos cetónicos que circulan en la sangre. Los cuerpos cetónicos se producen a través de un proceso llamado cetogénesis que ocurre en las mitocondrias de las células hepáticas..
La cetogénesis y la gluconeogénesis son similares en tanto que son procesos químicos que proporcionan energía al cuerpo cuando no hay suficientes carbohidratos en la dieta. Sin embargo, la cetogénesis se diferencia en que produce cetonas para ser utilizadas como combustible, en lugar de glucosa..
Las dietas cetogénicas son planes de alimentación bajos en carbohidratos y grasas, diseñados para poner a su cuerpo en un estado de cetosis. Estas dietas (también conocidas como dietas "ceto") a veces se recetan para personas con ciertos trastornos neurológicos.
Por ejemplo, existe evidencia científica que demuestra que las dietas cetogénicas pueden ayudar a las personas con epilepsia y otras afecciones, como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer..
Algunos atletas y personas que buscan perder peso también siguen dietas cetogénicas. Sin embargo, el programa de alimentación puede ser muy difícil de mantener..
Además, si consume mucha proteína en su plan de alimentación con ceto, la gluconeogénesis puede evitar que se produzca la cetogénesis. Es decir, su cuerpo utilizará proteínas para crear glucosa, en lugar de convertir la grasa en combustible. De hecho, durante los primeros días de una dieta cetogénica, es probable que su cuerpo use la gluconeogénesis para producir energía..
Para saber con certeza si su cuerpo ha cambiado de gluconeogénesis a un estado de cetosis y cuándo lo ha hecho, las personas que siguen la dieta utilizan varios métodos para evaluar la presencia de cuerpos cetónicos.
