Datos nutricionales del berro
BerrosNasturtium officinale) es una verdura con alto contenido de nitratos que se usa a menudo en ensaladas, sándwiches y otras recetas. La planta semiacuática es nativa de Europa y Asia, pero actualmente se cultiva en todo el mundo. Es reconocido como uno de los vegetales más antiguos conocidos por los humanos. El berro beneficia al cuerpo de varias maneras importantes.
Nutrición
El berro es principalmente agua, por lo que no consumirá muchas calorías si lo agrega a su comida. Una porción de berro de 1 taza (aproximadamente 34 gramos) proporciona solo 32 calorías, según los datos del USDA. Hay un poco menos de 1 gramo de proteína (0,78 gramos), menos de medio gramo de carbohidratos y casi ninguna grasa en una porción de berro.
El índice glucémico y la carga glucémica de berro se estiman en cero.
Micronutrientes en Berros
Las vitaminas en el berro incluyen vitamina A (22 por ciento de su ingesta recomendada), vitamina C (24 por ciento), vitamina K (106 por ciento) y pequeñas cantidades de folato, colina y vitamina E.
Los minerales en el berro incluyen calcio (41 mg), magnesio (7 por ciento), fósforo (20.4 mg), potasio (112 mg), sodio (13 mg) y pequeñas cantidades de manganeso y selenio..
Beneficios de la salud
El berro es un vegetal natural sin grasa y es una excelente manera de agregarle crujido y sabor a tus ensaladas y sándwiches favoritos. Si está vigilando su cintura, también es una excelente manera de agregar volumen a su comida sin descarrilar su dieta..
El berro también se utiliza a veces con fines medicinales. Cuando la planta se consume por vía oral, se ha utilizado para tratar:
- Inflamación del tracto respiratorio
- Tos
- Bronquitis
- Calvicie
- Tuberculosis
- Coto
- Gripe
- Estreñimiento
El berro tomado por vía oral también se ha utilizado como afrodisíaco, laxante y para estimular el aborto. Tópicamente, el berro se ha utilizado para tratar la artritis, la artritis reumatoide, el dolor de oído, el eccema, la sarna y las verrugas.
Cabe señalar que no hay suficiente investigación en humanos para apoyar el uso de berros para ninguno de estos propósitos.
Los investigadores han confirmado la composición de fitonutrientes del berro. Se sabe que los fitonutrientes son beneficiosos para la salud humana al proteger las células de la enfermedad. Y algunos estudios también han relacionado el consumo de berros con un menor riesgo de cáncer. Incluso hay algunas pruebas que sugieren que el consumo de berros puede proporcionar beneficios de salud para los fumadores..
Preguntas comunes
Cómo elegir el berro?
Encontrará berros en la sección de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Busque un montón de berros (a menudo empacados en plástico) que tenga hojas brillantes, verdes y crujientes que estén libres de manchas.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar berros??
Si no usa el berro de inmediato, debe guardarlo en el refrigerador. Coloque las hojas de berro sobre una toalla de papel y enrólelas ligeramente antes de colocarlas en el refrigerador..
¿Puedes congelar berros??
El berro no se congela bien. Es probable que las hojas pierdan su textura crujiente cuando se congelan..
Recetas y consejos de preparación
El berro tiene un sabor suave (aunque algunas personas prueban un toque de pimienta). Así que este vegetal se combina bien con casi cualquier ingrediente de ensalada o sándwich. Las ensaladas populares de berros son aquellas que también incluyen manzana, aguacate y otras verduras frescas como la rúcula, la espinaca o la maché..
También puede agregar berros a las sopas, usarlo para rematar los huevos rellenos, agregarlo a los rollitos de primavera y envolturas, o en su receta favorita de salteado..
Alergias e interacciones
Cuando se consume en cantidades típicas de los alimentos, es probable que el berro sea seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, si se consume en exceso, puede causar malestar estomacal o problemas renales en algunas personas, de acuerdo con la Base de datos integral de medicamentos naturales. La fuente recomienda que las personas con enfermedad renal, úlceras estomacales o intestinales eviten el berro..
También aconsejan a los niños y mujeres embarazadas o en período de lactancia evitar el uso de berros con fines medicinales.
Por último, las personas que toman Warfarin (Coumadin, Lithium o Chlorzoxazone) pueden querer hablar con su proveedor de atención médica antes de usar el berro..
