Datos nutricionales de la sandía

La sandía es una fruta refrescante que es baja en calorías y rica en agua (92 por ciento). A menudo se come solo como un bocadillo dulce, pero puede ser un ingrediente versátil en cualquier plan de comidas. Originaria de África tropical, las sandías se cultivan comercialmente en los EE. UU. En áreas como Texas, Florida, Georgia y California, donde el clima es cálido y propicio para una temporada de crecimiento prolongado..

Las sandías tienen una cáscara gruesa y van desde verde sólido, rayas verdes o moteadas de blanco. Pueden ser de forma redonda u ovalada y, a veces, pesar 30 libras. La carne es mayoritariamente rosada, el rojo es fresco, aunque las variedades de carne dorada son cada vez más populares. Las sandías tienen semillas pequeñas y duras de color negro, con híbridos sin semillas disponibles.

información nutricional

La sandía es baja en calorías (solo 46 en una taza) y rica en contenido de agua, lo que la convierte en una opción de alimentos muy hidratante..

Carbohidratos

Los carbohidratos en la sandía son principalmente azúcares, con solo un poco de fibra..

Si está contando los carbohidratos, es mejor medir la sandía cuidadosamente.

• 1 taza de sandía en cubitos o bolas: 0.6 gramos de fibra, 9.5 gramos de azúcares, 11.6 gramos de carbohidratos totales, 11 gramos de carbohidratos netos
• 1 cuña de sandía (1/16 de una sandía): 1.1 gramos de fibra, 18 gramos de azúcares, 22 gramos de carbohidratos totales, 21 gramos de carbohidratos netos (también tiene 86 calorías)

La mitad del azúcar en la sandía es fructosa, un cuarto es glucosa y menos de un cuarto es sacarosa, mientras que otros azúcares forman fracciones menores..

La sandía tiene un índice glucémico promedio de 76, lo que la clasifica como alta. Esto significa que podría aumentar el azúcar en la sangre más rápidamente que los alimentos con un índice glucémico más bajo. La sandía se ve mejor cuando se considera la carga glucémica, que tiene en cuenta cuánto come por porción. Una carga glucémica inferior a 10 se considera baja. Una cuña de sandía tiene una carga glucémica de 6, mientras que la mitad de una taza de sandía picada es 1.5.

Las grasas

No obtendrá casi grasa en la sandía, y en esto, es similar a otros melones como el melón o la mielada. La grasa que está presente se divide uniformemente entre grasas saturadas, monosaturadas y poliinsaturadas. Para cualquier propósito de seguimiento dietético, puede considerar la sandía como un alimento sin grasa. Si concentras las semillas, son una fuente de ácidos grasos omega-3..

Proteína

La sandía tiene solo un poco de proteína, con poco menos de 1 gramo por porción de 1 taza. Curiosamente, algunas compañías están produciendo proteína de semilla de sandía al brotar y descascarar las semillas. Sin embargo, no podrá obtener ese nivel de proteína de las semillas frescas, ya que la cáscara de la semilla evita la digestión de la proteína que contiene..

Micronutrientes

Una sandía roja completamente madura contiene niveles más altos de nutrientes que la sandía rosa menos madura, así que busque una completamente madura. La sandía es una muy buena fuente de vitamina C y vitamina A, ya que proporciona un porcentaje significativo de su requerimiento diario para cada porción..

La vitamina C puede ayudar en la curación de heridas y se dice que tiene propiedades antienvejecimiento e inmunidad, mientras que la vitamina A es importante para la salud ocular. Una porción de 1 taza proporciona aproximadamente el 7 por ciento de las necesidades diarias de cobre y ácido pantoténico, el 5 por ciento de biotina y el 4 por ciento de vitamina B1 y B6, lo que la convierte en una buena fuente de cada una..

Beneficios de la salud

La sandía tiene un poder antioxidante porque es una excelente fuente de licopeno, un fitonutriente carotenoide cuya investigación ha demostrado ser posiblemente efectiva para la presión arterial alta. El licopeno es bien conocido por estar presente en los tomates, pero una sandía completamente madura tiene aún más licopeno. Otros antioxidantes que encontrará en la sandía incluyen flavonoides, carotenoides y triterpenoides..

El aminoácido citrulina está presente en cantidades significativas en sandía. Puede encontrar cápsulas de citrulina concentrada que se venden como un suplemento nutricional para el rendimiento deportivo. Los beneficios de la citrulina no son concluyentes, aunque existen estudios que demuestran que los suplementos de citrulina podrían reducir la sensación de fatiga durante el ejercicio..

Preguntas comunes

¿Qué son las semillas blancas en una sandía sin semillas?? 

Las semillas blancas en una sandía sin semillas son en realidad abrigos vacíos de semillas que no maduraron completamente. Son perfectamente seguros para comer.

¿Se puede comer la cáscara y las semillas de una sandía??

Toda la sandía es comestible. Incluso puedes comer las semillas negras así como la cáscara. Las cáscaras pueden ser salteadas, guisadas o en escabeche.

¿Cómo se puede saber si una sandía está madura?? 

Una sandía madura es aquella que se siente pesada por su tamaño. El exterior debe ser firme y libre de mellas o abolladuras. El punto del suelo, donde el melón descansaba en el suelo, debe ser de un color amarillo cremoso, en lugar de blanco.

Si refrigera una sandía o la almacena a temperatura ambiente? 

La sandía fresca, sin cortar, se puede almacenar a temperatura ambiente. El calor hará que la carne se seque, por lo tanto, si las sandías están calientes, deben mantenerse en un lugar fresco o en el refrigerador, si está disponible. La sandía sin cortar se puede almacenar en el refrigerador durante dos o tres semanas..

Recetas y consejos de preparación

Además de consumirse fresca por sí sola, la sandía es una excelente adición a los batidos, la salsa y las ensaladas. Su dulzura sutil también combina bien con el queso, las nueces y otras fuentes de proteínas. Congele la sandía para un sabroso postre o coloque los trozos de sandía en agua o seltzer para una bebida sabrosa, baja en calorías.

• Batido de sandía: este refrescante batido (n. ° 2 en la lista) es ideal para el desayuno.
• Pepino de sandía Pico de Gallo: esta salsa combina la sandía fresca y la menta con jalapeños para una buena patada. Es un condimento perfecto para pescado, pollo, cerdo o verduras asadas..

Alergias e interacciones

Las alergias alimentarias de sandía son raras. Sin embargo, si tiene fiebre del heno, puede tener un síndrome de alergia al polen y una reacción cruzada a proteínas en la sandía que son similares al polen. Si eres alérgico al polen de la ambrosía o al pasto, experimentas esta reacción cuando comes sandía..

Es posible que sienta un hormigueo o picazón en la boca después de comer sandía. En casos raros, esto puede ser más grave y desencadenar inflamación de la garganta o anafilaxia..