Los beneficios para la salud de la hoja de laurel
La hierba comúnmente conocida como la hoja de laurel puede provenir de una variedad de árboles diferentes. La fuente más popular es el laurel de laurel. Otras variedades de hojas de laurel incluyen la hoja de laurel de California, la hoja de laurel de la India, la hoja de laurel de Indonesia, la hoja de laurel de las Indias Occidentales y la hoja de laurel de México..
Cada variedad de hoja de laurel tiene un sabor ligeramente diferente. Las hojas de laurel se pueden usar frescas, secas, molidas o enteras. Hay una variedad de beneficios para la salud y usos de las hojas de laurel, lo que los convierte en una hierba popular para cocinar.
Beneficios de la salud
Las hojas de laurel le dan sabor a los platos populares como sopas, guisos y otros platos salados..
Las hojas de laurel son una forma inteligente de mejorar el sabor de sus comidas sin usar sodio.
Algunos consumidores también creen que las hojas de laurel proporcionan otros beneficios. Algunos consumidores preparan té con hojas de laurel, agregan hojas de laurel a sus baños, o trituran hojas de laurel en una crema para la piel para mejorar la salud. Por ejemplo, algunos han usado la hoja de laurel para tratar el cáncer, el gas, la caspa y el dolor o forúnculos de las articulaciones (para los cuales las hojas de laurel se han usado tópicamente sobre la piel).
Sin embargo, no hay evidencia científica suficiente para apoyar el uso de la hoja de laurel para estos beneficios.
Existe evidencia limitada que sugiere que la hoja de laurel puede proporcionar beneficios a las personas con diabetes. En un estudio publicado en el Diario de nutrición bioquímica, Los pacientes con diabetes tipo 2 tomaron cápsulas de 1, 2 o 3 gramos de laurel molido por día durante 30 días. Un cuarto grupo tomó un placebo..
Los tres grupos que consumieron hoja de laurel tenían niveles de glucosa más bajos y perfiles de colesterol mejorados al final de la prueba.
información nutricional
No es probable que una sola hoja de laurel utilizada en la cocina cambie el valor nutricional del plato que se está preparando. Por lo general, la hoja se retira del plato antes de comerla. Incluso si la hoja se deja en la sopa, la cazuela u otros platos, no proporciona micro o macronutrientes significativos.
Si las hojas de laurel desmenuzadas se consumen en un plato, puede obtener algunos beneficios nutricionales. Una porción de 1 cucharada proporciona aproximadamente 5 calorías, principalmente en forma de carbohidratos. Los micronutrientes en las hojas de laurel incluyen vitamina A, vitamina C, vitamina B6, manganeso, hierro y calcio..
Selección, preparación y almacenamiento
Encontrará hojas de laurel enteras en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año. También verá hojas de laurel secas, desmenuzadas o molidas. Sin embargo, muchos cocineros sienten que las hojas de laurel molidas son demasiado fuertes y prefieren usar (y desechar) una hoja entera en los platos que cocinan..
Las hojas de laurel frescas se pueden encontrar en la sección de productos de algunos mercados. Sin embargo, las hojas de laurel frescas no duran mucho y, por lo general, los cocineros no las prefieren..
La mayoría de la gente almacena hojas de laurel en su gabinete de especias. Sin embargo, algunos dicen que la congelación de las hojas de laurel es la forma preferida de almacenar esta hierba. Muchos chefs recomiendan almacenar las hojas de laurel en el congelador porque las hojas conservan más sabor cuando están congeladas que cuando se almacenan en un lugar fresco y seco.
Recetas
La hoja de laurel es ampliamente utilizada en sopas, guisos y otros platos salados de una variedad de cocinas. Prueba cualquiera de estas deliciosas recetas de laurel:
- Receta de pollo indio palak
- Estofado de pollo y verduras de raíz con especias marroquíes
- Chile De Pollo Italiano Con Anacardos Crujientes
- Receta De Sopa De Verduras Del Arco Iris
- Receta de Borscht de remolacha roja al estilo ruso
Posibles efectos secundarios
Las hojas de laurel no deben consumirse enteras. La hoja permanece intacta y no puede ser digerida. Puede quedar atrapado en la garganta o dañar el tracto intestinal..
La hoja de laurel y la hoja de laurel molida son probablemente seguras cuando se consumen en cantidades típicas de los alimentos. También es posiblemente seguro cuando se toma con fines medicinales por un período de corto plazo. Sin embargo, no hay evidencia científica suficiente para conocer los efectos de las hojas de laurel si se consumen dosis más altas o si se usan a largo plazo..
Preguntas comunes
¿Qué es un sustituto adecuado para las hojas de laurel en las recetas??
Los cocineros a menudo usan orégano o tomillo si no tienen una hoja de laurel a mano para sus recetas.
¿Debo usar hojas de laurel frescas o secas en las recetas??
Puede usar hojas de laurel frescas o secas, pero las hojas de laurel secas tienden a tener un sabor más fuerte.
