Los beneficios para la salud de la albahaca
La albahaca es una hierba muy utilizada que es fácil de encontrar en casi todas las tiendas de comestibles y en el mercado de agricultores. La planta aromática (Ocimum basilicum) es un miembro de la menta (Lamiaceae / Labiatae) es familiar y es nativa de las regiones tropicales de Asia y África. Pero muchos cocineros de todo el mundo cultivan albahaca en casa..
Si bien puede estar familiarizado con las recetas de albahaca y las formas fáciles de usar la albahaca para cocinar, la mayoría de las personas están menos familiarizadas con las formas en que la nutrición con albahaca puede mejorar su salud..
Beneficios de la salud
Probablemente haya agregado albahaca a las ensaladas y platos de pasta o lo haya usado como guarnición de aves de corral o mariscos. Pero algunas personas también usan la albahaca para tratar ciertas afecciones médicas..
Por ejemplo, la albahaca se ha utilizado en geles tópicos para tratar el acné. En un ensayo clínico, los investigadores encontraron que una combinación de 5 por ciento de aceite esencial de albahaca y 3 por ciento de aceite esencial de naranja dulce que se usa diariamente durante ocho semanas ayuda a aclarar la piel. Pero no está claro si la albahaca por sí sola puede proporcionar este beneficio.
Además, la albahaca se usa a veces en la aromaterapia para combatir los síntomas de fatiga y agotamiento. Un pequeño estudio encontró que una combinación de aceites (menta, albahaca y helichrysum) ayudó a aumentar el estado de alerta mental de las personas que se describían como quemadas y cansadas.
Hay una falta de evidencia para respaldar estos usos, pero la albahaca también se usa para tratar:
- Dolor de cabeza
- Malestar estomacal
- Diarrea
- Condiciones renales
- Resfriado comun
- Verrugas
- Infecciones parasitarias
- Picaduras de serpientes e insectos
La albahaca también se puede usar como estimulante del apetito o como diurético. Las mujeres que están amamantando pueden usarlo para estimular la lactancia y algunas mujeres embarazadas lo usan antes y después del parto para mejorar la circulación sanguínea. Falta evidencia clínica para apoyar estos usos..
Nutrición de albahaca
Casi no hay calorías en la albahaca. Una sola porción de las hojas verdes brillantes es aproximadamente 2 cucharadas cortadas. Hay menos de 2 calorías de albahaca por porción cuando se sirven frescas. Las calorías de albahaca seca son aproximadamente las mismas, pero el tamaño de la porción es más pequeño (aproximadamente 1 cucharadita).
Como es de esperar, ya que hay muy pocas calorías en la albahaca, también hay muy pocos gramos de carbohidratos, grasas y proteínas. Casi todas las calorías de la albahaca provienen de los carbohidratos, principalmente en forma de fibra. Hay aproximadamente 1 gramo de carbohidratos en una porción de albahaca seca y menos que en una porción de albahaca fresca.
No aumentarás significativamente tu ingesta de vitaminas o minerales al consumir albahaca. Sin embargo, obtendrá una dosis saludable de vitamina K y vitamina A, algo de folato, magnesio, fósforo y potasio..
Selección, preparación y almacenamiento
Cuando compre albahaca fresca, la encontrará en la sección de productos de su mercado. Seleccione un montón de albahaca con hojas aromáticas grandes, brillantes y verdes que estén libres de manchas oscuras o flores. También puede encontrar albahaca que tiene raíces aún unidas. Las raíces pueden ayudar a que la albahaca se mantenga fresca por más tiempo en casa..
Para almacenar la albahaca, coloque las hojas entre hojas de papel toalla y colóquelas dentro de una bolsa de plástico. Guarde la albahaca en el refrigerador donde debería permanecer fresca durante aproximadamente cuatro a cinco días..
La albahaca seca se puede almacenar junto con sus otras especias en un lugar fresco y oscuro. La albahaca seca se mantendrá buena durante aproximadamente dos o tres años.
Algunas recetas que incluyen albahaca
Usar la albahaca es fácil. Muchos platos se prestan al sabor sabroso, picante y algo dulce de la hierba..
- Fácil Bajo Carb Sartén Pollo De Albahaca Con Verduras
- Tomate Basil Spaghetti Squash Receta
- Avena De Calabacín Con Pesto De Albahaca
Incluso se puede usar albahaca en bebidas. Pruebe un Sparkler de albahaca fresa o simplemente agregue albahaca y unas rodajas de naranja al agua con gas o plana.
Posibles efectos secundarios
La albahaca se reconoce generalmente como segura (GRAS) según el gobierno de los EE. UU. Cuando se usa en cantidades que se encuentran comúnmente en los alimentos. De acuerdo con la base de datos de Medicamentos Naturales, las partes de la planta de la albahaca sobre el suelo son probablemente seguras para adultos, niños y mujeres embarazadas y lactantes cuando se utilizan para dar sabor a los alimentos..
Sin embargo, la planta o el aceite pueden ser inseguros cuando el aceite de albahaca se usa por vía oral por razones medicinales durante un largo período de tiempo porque contiene estragol que puede ser perjudicial para los seres humanos..
El aceite y el extracto de albahaca pueden aumentar el sangrado, retardar la coagulación sanguínea y posiblemente empeorar los trastornos de sangrado. Por esta razón, los expertos recomiendan que deje de usar la albahaca al menos dos semanas antes de la cirugía. Además, las personas que toman medicamentos para adelgazar la sangre deben hablar con su proveedor de atención médica antes de usar un aceite o extracto de albahaca..
Por último, los extractos de albahaca pueden disminuir la presión arterial. Si está tomando medicación hipertensiva para bajar su presión arterial, puede consultar el uso de aceite de albahaca o extractos con su proveedor de atención médica..
Preguntas comunes
¿Puedes congelar la albahaca??
Sí. Puede congelar instantáneamente hojas de albahaca individuales en una bandeja para hornear, luego coloque las hojas congeladas en una bolsa resellable para usar en un momento posterior.
¿Existen diferentes variedades de albahaca??
Hay muchas variedades diferentes de albahaca, incluyendo la albahaca tailandesa, la albahaca púrpura, la albahaca limón, la albahaca griega y la albahaca cardinal. La variedad que se ve con más frecuencia en el mercado es la albahaca genovesa..
