Datos nutricionales de la fruta de la pasión

Maracuyá (Pasionaria Es una fruta redonda o ovoide con una cáscara dura y cerosa. Encontrarás dos variedades principales, principalmente la fruta de la pasión púrpura y la fruta de la pasión amarilla. Si bien la fruta es originaria de Brasil, sus principales variedades e híbridos se pueden cultivar en Paraguay, Argentina, Hawai e incluso en la parte continental de los Estados Unidos. Si bien es comúnmente usado para hacer jugo, hay muchos otros usos para esta fruta saludable..

información nutricional

Carbohidratos en jugo de fruta de la pasión

Las calorías en el jugo de la fruta de la pasión provienen casi completamente de los carbohidratos.. 

La mayor parte de los carbohidratos en la fruta de la pasión es el azúcar. El azúcar natural (el azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas y verduras) se considera mejor para su dieta que el azúcar agregado (o el azúcar que se agrega a sus alimentos durante el procesamiento). Cada 100 gramos (aproximadamente la mitad de una fruta mediana) proporciona 11 gramos de azúcar.

También obtendrá 10 gramos de fibra en cada porción de 100 gramos de fruta de la pasión.

La fibra ayuda a aumentar la saciedad, mejora la salud digestiva y puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre. La mayoría de nosotros no obtenemos suficiente fibra en nuestra dieta diaria. Las pautas actuales sugieren que consuma de 20 a 35 gramos de fibra por día..

La carga glucémica (GL) estimada del jugo de maracuyá es 6. La carga glucémica es un índice glucémico estimado que toma en cuenta el tamaño de la porción de un alimento o bebida determinado..

Se considera útil cuando se comparan diferentes tipos de alimentos en cantidades variables.

Las grasas en la fruta de la pasión

Hay una pequeña cantidad de grasa en la fruta de la pasión. Pero una sola porción proporciona menos de 1 gramo de grasa total. La mayor parte de la grasa en la fruta de la pasión es grasa poliinsaturada. Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) se consideran grasas "buenas" porque brindan beneficios para la salud cuando se consumen con moderación.

La proteína en la fruta de la pasión 

También hay una pequeña cantidad de proteína en la fruta de la pasión, sin embargo, no es suficiente para satisfacer sus necesidades diarias. Agregar fruta de la pasión a una fuente de proteína magra como yogurt descremado o griego puede ser una forma inteligente de alcanzar sus objetivos de ingesta diaria.

Micronutrientes en Fruta de la Pasión. 

Toda la fruta de la pasión fresca contiene importantes vitaminas y minerales. Por ejemplo, la fruta aporta 30 miligramos de vitamina C, o el 50 por ciento de su ingesta diaria total recomendada si consume una dieta de 2,000 calorías por día. También obtendrá el 25 por ciento de su cantidad diaria recomendada de vitamina A.

Una porción de 100 gramos proporciona un 10 por ciento (348 miligramos) de sus necesidades diarias de potasio y pequeñas cantidades de riboflavina, niacina, vitamina B-6, hierro, magnesio, fósforo y ácido fólico..

Beneficios de la salud

Incluir fruta de la pasión en su dieta puede proporcionar varios beneficios para la salud.

  La vitamina C (ácido L-ascórbico) en la fruta de la pasión es esencial para una buena estructura ósea, cartílago, músculo y vasos sanguíneos. También ayuda en la absorción de hierro y promueve la curación de heridas..

Como antioxidante, la vitamina C puede ayudar a limitar los efectos negativos de los radicales libres e incluso puede ayudar a prevenir o retrasar el desarrollo de ciertos cánceres, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades en las que el estrés oxidativo desempeña un papel causal. La vitamina C debe consumirse en la dieta porque nuestros cuerpos no pueden producirla.. 

También obtendrá un aumento saludable de vitamina A cuando consuma jugo de maracuyá..

La vitamina A es esencial para el cabello, la piel y las membranas mucosas saludables en el cuerpo. Es esencial para la salud ósea y dental y también es importante para la visión normal y un sistema inmunológico saludable..

Por último, la fibra en la fruta de la pasión proporciona beneficios para la salud. Si está tratando de perder peso, la fibra lo ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo después de comer. La fibra también te ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y aumenta la regularidad. 

Preguntas comunes

¿Cómo debo seleccionar la mejor fruta de la pasión??

Mira la piel de la fruta de la pasión antes de comprar. La piel suave indica que la fruta aún no está madura. En su lugar, busque uno que sea grande y pesado y que tenga hoyuelos ligeramente para obtener una fruta madura..

Puedes usar la fruta de la pasión amarilla o púrpura si haces jugo en casa. La fruta de la pasión amarilla se usa más a menudo para la producción comercial de zumos. Sin embargo, la variedad púrpura se encuentra más comúnmente en las tiendas y es preferida por muchos por su sabor..

¿Cómo almaceno la fruta de la pasión??

Puede madurar la fruta de la pasión a temperatura ambiente, sin embargo, la fruta madurará demasiado rápido si se mantiene en una habitación cálida (86 grados Fahrenheit o superior) o bajo el sol. Las frutas maduras se conservan durante una semana cuando se refrigeran. (36 a 45 grados). La fruta que se almacena en bolsas de polietileno no perforadas y selladas a temperatura ambiente puede mantenerse hasta por dos semanas. 

¿Cuál es la diferencia entre los diferentes tipos de maracuyá??

Tanto la nutrición de maracuyá amarilla como la púrpura son casi iguales. Sin embargo, hay algunas diferencias notables entre las dos variedades. La forma púrpura tiene semillas negras, mientras que la fruta de la pasión amarilla tiene semillas marrones. Fruta de la pasión amarilla es a menudo más grande. Pero la fruta de la pasión púrpura es menos ácida y se considera que es más rica en aroma y sabor. La fruta de la pasión púrpura también tiene una mayor proporción de jugo: 35 a 38 por ciento. La forma púrpura tiene semillas negras, el amarillo tiene semillas marrones.

También hay diferentes subcategorías de fruta de la pasión dentro de las dos variedades. Por ejemplo, si está buscando la fruta de la pasión púrpura, puede encontrar a Nelly Kelly o Common Purple en su tienda local. Los subtipos amarillos incluyen Yee Selection o Sevcik Selection. También hay híbridos que son una combinación de las variedades amarilla y púrpura..

¿Cuándo es la fruta de la pasión en temporada??

Esta fruta se puede cultivar y cosechar durante todo el año, pero las diferentes áreas que cultivan maracuyá suelen tenerla en temporada en diferentes épocas del año. Por ejemplo, en áreas como la India, la cosecha máxima se produce del primer agosto a diciembre y del segundo marzo a mayo. Pero en Hawái, la temporada pico se considera de junio a enero, con la mayoría de los cultivos cosechados en julio y agosto y luego en octubre y noviembre..

¿Necesito pelar la fruta de la pasión??

En general, la piel de una fruta de la pasión no se consume. Pero no necesitas pelarlo para comerlo. Simplemente divida la fruta y saque la pulpa y las semillas. Si eliges usar las semillas para hacer jugo de maracuyá, las presionarás a través de un colador fino para extraer el jugo. Las semillas son grandes y suaves, por lo que este proceso no requiere mucho trabajo..

Es el jugo de la fruta de la pasión más saludable que la fruta de la pasión cruda entera?

El jugo de la fruta de la pasión es popular en muchas áreas del país, pero no es necesariamente más saludable que comer toda la fruta. Usted puede ganar más vitaminas y minerales cuando consume jugo de maracuyá porque el jugo está concentrado. Sin embargo, también obtienes un aumento sustancial de azúcar sin el beneficio de la fibra..

Una fruta de la pasión cruda entera proporciona aproximadamente 2 gramos de fibra dietética. La fibra ayuda a disminuir la absorción de azúcar para que su glucosa en la sangre no se dispare después de beber. La fibra también proporciona otros beneficios para la salud, por lo que los expertos en salud generalmente aconsejan elegir frutas enteras en lugar de jugos de frutas.

Consejos de cocina y preparación

Hay diferentes maneras de preparar y disfrutar de la fruta de la pasión. Algunos fanáticos de la fruta (especialmente en Australia) simplemente abren la fruta y disfrutan de las semillas al cubrirlas con crema y azúcar y comerlas con una cuchara. También puede sacar las semillas y utilizarlas para rematar ensaladas de frutas, ensaladas verdes, platos de yogur y tazones de cereales..

Las semillas de la fruta de la pasión se utilizan a menudo para crear un complemento decorativo para los cócteles y las bebidas sin alcohol. La fruta también se utiliza para hacer helados y otras golosinas congeladas..

Muchas personas también disfrutan haciendo jugo de fruta de la pasión o jarabe presionando las semillas a través de una gasa o un tamiz. El jugo puede endulzarse y diluirse con agua o combinarse con otros jugos como jugo de naranja, jugo de mango o jugo de piña para hacer bebidas frías..

En México, algunas personas consumen toda la fruta con limón y chile. En otras áreas y en África oriental, muchas personas simplemente comen la fruta cruda y entera.. 

Alergias e interacciones

Algunos pacientes alérgicos al látex reaccionarán de forma cruzada a las frutas de la pasión y otras frutas, como papaya, aguacate, plátano, higo, melón, mango, kiwi, piña, melocotón y tomate. Si planea consumir maracuyá y es alérgico al látex o tiene antecedentes de anafilaxia con látex, debe realizarse un análisis de sangre para ver si también puede ser alérgico a la maracuyá. Según fuentes médicas, los síntomas generalmente se localizan en el área de la boca. Las reacciones severas son raras..