Sustitutos de leche sin lácteos Soja, nueces, arroz y más

Ya sea que tenga una alergia a los lácteos o intolerancia a la lactosa en su familia, o simplemente esté renunciando a la leche por un tiempo como parte de una dieta de eliminación, es posible que se encuentre revisando las filas de sustitutos de leche sin lácteos en el supermercado. almacenar. Hay bastantes opciones disponibles, y la mayoría tiene propiedades ligeramente diferentes para beber y cocinar..

Aquí hay una hoja de trucos con una lista de sus muchas opciones. Pruebe una variedad para descubrir qué sabor le conviene mejor; la mayoría son muy distintivos.

Leche de soja

La alternativa a la leche sin lácteos más ampliamente disponible es la leche de soja. Lo puede encontrar en el estante de la tienda de comestibles o en la sección refrigerada. También es una de las alternativas a la leche más rentables..

Las marcas populares incluyen:

Seda. Esta ubicua marca viene en envases de medio galón, y está disponible en varios sabores diferentes, que incluyen: vainilla, vainilla sin azúcar, chocolate y productos orgánicos. Búscala en la sección refrigerada del supermercado..
Westsoy. Sus opciones en la leche de soja Westsoy incluyen: orgánica, orgánica sin azúcar, orgánica más con vitaminas añadidas, vainilla orgánica, baja en grasa, sin grasa, y la línea de bebidas de leche de soja con sabor Soy Slender de la compañía. Westsoy viene en cajas estables, y se encuentra con otras bebidas estables en la tienda..
Edensoy. Todas las opciones de leche de soja Edensoy orgánica incluyen: endulzado original, enriquecido original, sin endulzar, vainilla, enriquecido con vainilla, cacao y algarroba. Edensoy está disponible en cajas estables y no necesita ser refrigerado.

La leche de soya es alta en proteínas, por lo que es una opción atractiva para cocinar y hornear. Debe elegir una leche de soja simple sin azúcar para cocinar, o el sabor de la leche de soja tenderá a abrumar los sabores de su receta..

La soja en sí misma tiene un sabor distintivo, así que asegúrese de que le guste antes de agregarla a su cereal favorito. Algunas personas encuentran la textura ligeramente granulada, pero ese es un problema común con todos los sustitutos de la leche. La mayoría, pero no todas, las leches de soya se consideran sin gluten, y algunas de ellas son más bajas en carbohidratos que otras.

Leche de nuez

Las posibles opciones de leche de nueces incluyen: leche de almendras, leche de coco, leche de avellana y leche de anacardo. Todos se hacen básicamente de la misma manera: moliendo las tuercas y mezclándolas con agua. La mayoría de las marcas también agregan edulcorantes y otros ingredientes destinados a estabilizar la leche..

La leche de almendras es una de las leches de nueces más comunes. Las leches populares de almendra incluyen:

Diamante azul. Dado que Blue Diamond es una empresa de nueces, tiene sentido que ofrezca leche de almendras. Blue Diamond Almond Breeze viene en vainilla original, vainilla, chocolate, sin azúcar y sin azúcar. Tenga en cuenta que las versiones endulzadas pueden contener más azúcar que los competidores..
Seda. Aunque Silk comenzó con la leche de soya, desde entonces se ha expandido a otras leches alternativas. Encontrará leche de almendras de seda junto con leche de soja en la sección refrigerada de la tienda de comestibles.
Califia Granjas. Esta compañía hace un montón de diferentes leches de almendras y mezclas de leche de almendra / leche de coco, que incluyen: vainilla sin azúcar, leche de almendra tostada y leche de almendra con chocolate y coco. Califia Farms también elabora leche de almendras con mezcla de baristas para usar en bebidas de café. Busque Califia Farms en línea o en muchas tiendas de comestibles.
Alimentos del Pacífico. Las variedades de leche de almendras disponibles en Pacific Foods incluyen: original, sin azúcar y vainilla. La compañía también ofrece una mezcla de barista. Busque la leche de almendras Pacific Foods en la sección de almacenamiento estable del supermercado.
Elmhurst Almendra Ordeñada. Esta marca, hecha solo con almendras, azúcar de caña, agua, sal y sabores naturales, afirma que utiliza más nueces que otras compañías en su leche de almendras. Tampoco contiene OGM, no contiene carragenina y no contiene sabores artificiales. Búsquelo en línea o en algunas tiendas de comestibles de lujo..

La nutrición varía ampliamente entre las marcas de leche de almendras..

Si no te gusta la leche de almendras, considera probar la leche de avellana, la leche de anacardo, la leche de coco o una mezcla de leches de nueces. Existen múltiples opciones en el mercado, incluyendo:

Suero de proteína de seda, hecho con almendras y anacardos (en la sección refrigerada)
Pacific Foods Hazelnut Milk en original, vainilla y chocolate (en la sección de estantería)
Pacific Foods Cashew Milk en sabores originales y de vainilla (en la sección de estantería)
Califia Farms Go Cocos Leche de coco (en la sección refrigerada o en línea)
Tan deliciosa leche de almendras y anacardos (en la sección de estantería)
Elmhurst, nueces, avellanas y anacardos (en línea o en supermercados selectos)
Milkadamia macadamia nut milk (en línea o en algunos supermercados)

Al igual que la leche de soya, las leches de nueces son altas en proteínas y son útiles para hornear. Es posible que sus sabores se mezclen mejor con los productos horneados, el café o los cereales de nuez mejor que la leche de soya, aunque los gustos personales varían. Como la leche de soja, algunas personas los encuentran granulados..

Las nueces tienen un alto contenido de "grasas buenas" y vitamina E. Una desventaja de la leche de soja y la de nueces es que ambos son alérgenos comunes.

Al igual que la leche de soya, algunas leches de nueces se consideran sin gluten.

Leche de arroz

A diferencia de las leches de soya y nueces, la leche de arroz no es especialmente alergénica, por lo que es una opción atractiva para las familias preocupadas por evitar los alérgenos en niños pequeños..

Las marcas de leche de arroz comunes incluyen:

Sueño de arroz. Como "la leche de arroz original", Rice Dream está disponible en: original, vainilla, enriquecida, enriquecida, vainilla, horchata (canela y vainilla), chocolate y sabores de arroz germinado. Búsquelo en cajas de estantería en la sección de comestibles del supermercado..
Alimentos del Pacífico. Esta leche de arroz está disponible en variedades originales y sin azúcar. Nuevamente, está disponible en cajas estables en la sección de comestibles..
La bebida de arroz del comerciante Joe. Si tiene un Trader Joe's cerca, la bebida de arroz de la compañía es otra opción de leche de arroz estable en almacenamiento..

La leche de arroz, especialmente con sabor a vainilla, es bastante dulce. Su textura es la más acuosa de todas las alternativas a la leche, y no es particularmente útil para cocinar.

Bajo en proteínas, la leche de arroz no es un buen sustituto nutricional de la leche a menos que esté fuertemente fortificada. Bébelo como bebida o viértelo en cereal..

Existe cierta controversia sobre si Rice Dream está realmente libre de gluten. Si necesita evitar el gluten, considere comprar leche de arroz de Pacific Foods..

Leche de cáñamo

Una alternativa más nueva a la leche es la leche de cáñamo. Su nivel de proteínas y su textura caen entre el arroz y la leche de soja. Al igual que las otras leches, las recetas de leche de cáñamo toman semillas de cáñamo (que son pequeñas), las muelen y las mezclan con agua y otros ingredientes para crear una bebida similar a la "leche"..

Las opciones de marca de la leche de cáñamo incluyen:

Alimentos del Pacífico. Esta marca elabora leche de cáñamo de vainilla original y sin azúcar. Ambos están disponibles en cajas de estantería.
Tentar el cáñamo. La leche de cáñamo Tempt está disponible en: original, original sin azúcar, vainilla, vainilla sin azúcar, chocolate y coco sin azúcar. Está empaquetado en cajas estables y en botellas refrigeradas..

La leche de cáñamo contiene ácidos grasos esenciales además de cantidades saludables de vitamina A y vitamina E. También es una fuente de potasio y calcio, necesaria para formar huesos fuertes..

La leche de cáñamo es más acuosa que la leche regular, pero tiene suficiente proteína para usar en algunas aplicaciones de cocina, incluidas las salsas que no dependen de grandes cantidades de proteína..

Leche de avena

La leche de avena está ganando popularidad como un sustituto de la leche que funciona bien en las bebidas de café y en los cereales (pruébelo con avena).

Al igual que la leche de cáñamo, la leche de avena tiene una cantidad moderada de proteínas, por lo que es más útil que la leche de arroz para cocinar. Sin embargo, todavía no es un verdadero reemplazo directo para la leche de vaca en la cocción.

Las marcas de leche de avena incluyen:

Alimentos del Pacífico. Esta marca ofrece leche de avena en sabores originales, vainilla y mezcla de barista. Búscalo en cajas estables..
Avena Una empresa sueca, Oatly elabora leches de avena originales, bajas en grasa y chocolate. También hace una mezcla de barista..

Es bastante suave, tiene un sabor a nuez y es una combinación obvia y natural para los cereales calientes u otros alimentos para el desayuno..

La leche de avena puede no ser adecuada para las personas que tienen enfermedad celíaca y no pueden consumir los granos de gluten de trigo, cebada y centeno, ya que la avena suele estar contaminada con esos granos. Además, algunas personas con celíacos también reaccionan a la avenina, una proteína que se encuentra en la avena y es muy similar en estructura a la proteína del gluten..

Leche De Cabra Y Otra Leche De Rumiante

Cabras, ovejas y otras leches de rumiantes contienen proteínas similares a la leche de vaca y pueden tener un alto grado de reactividad cruzada. Eso significa que si usted es alérgico a la leche de vaca, es probable que también reaccione a otras leches de rumiantes..

Sin embargo, algunas personas que no pueden tomar leche de vaca realmente están de acuerdo con la leche de cabra o de oveja. Por lo tanto, si bien estas no son realmente alternativas sin productos lácteos, comúnmente se agrupan con sustitutos de la leche..

Si está considerando probar la leche de cabra (por ejemplo, tomarla usted mismo o dársela a un niño pequeño), consulte primero a un alergista..

Estas leches contienen lactosa y no son adecuadas si usted es intolerante a la lactosa sin el uso previo de un suplemento de lactasa de venta libre..

Probablemente tendrás que visitar una tienda de alimentos naturales o una tienda de comestibles de Whole Foods para localizar la leche de cabra o de oveja. Búsquelos en la sección refrigerada cerca de los productos lácteos normales..

Una palabra de Verywell

Como puede ver, hay una gran variedad de leches no lácteas en el mercado, y puede tomar un poco de prueba y error antes de determinar su favorito. Muchas personas encuentran que prefieren un tipo de leche no láctea para beber y para cereales, mientras que otro funciona mejor para recetas.

Al hornear o cocinar con leche no láctea, asegúrese de elegir una leche sin sabor. No debería tener que ajustar la cantidad de leche que usa, pero puede encontrar que la consistencia de la masa o la salsa es más fina de lo que está acostumbrado, según la leche que use..

También puede considerar el uso de su leche no láctea de elección para hacer leche de oro. También conocida como latte de cúrcuma, la leche dorada combina la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra y la leche no láctea (generalmente leche de almendra o coco) en una bebida que se dice ayuda a aliviar la inflamación y mejora el bienestar..