Datos nutricionales del pepino

Los pepinos tienen una calidad fresca y refrescante debido a su alto contenido de agua. Es probable que los pepinos que usted ve en su mercado local sean uno de dos tipos: pepinos para encurtir o pepinos para rebanar.

Los pepinos encurtidos son amargos cuando están crudos y se usan comúnmente para hacer encurtidos. Estos tipos de pepinos incluyen cornichon, eneldo y pepinillo. Cortar pepinos, por otro lado, incluye variedades como el inglés sin semillas (o invernadero), el limón y el pepino verde común..

Independientemente del tipo que elija, los pepinos pueden ser una adición nutritiva y baja en calorías a su dieta.

información nutricional

Carbs en pepino

Una media taza de pepinos contiene solo ocho calorías y 1.9 gramos de carbohidratos, lo que los convierte en una opción de alimentos muy baja en calorías y baja en carbohidratos. 

La carga glucémica estimada de los pepinos es de una porción de media taza..

Las grasas en el pepino

Casi no hay grasa en los pepinos.

Proteína En Pepino

Los pepinos no son una buena fuente de proteínas, ya que proporcionan menos de un gramo por porción.

Micronutrientes en Pepino

Los pepinos son una buena fuente de vitamina K.

Beneficios de la salud

El pepino (con la piel) proporciona beneficios para la salud debido a la vitamina K que contiene. Una sola porción proporciona aproximadamente el nueve por ciento de sus necesidades diarias. La vitamina K es una vitamina soluble en grasa que ayuda a la coagulación de la sangre.

Para aquellas personas que toman Coumadin, es importante mantener un consumo constante de vitamina K. 

Los pepinos también son un buen alimento bajo en calorías y en carbohidratos para incluir en su dieta si está intentando reducir su espera o mejorar sus hábitos alimenticios. Puede reemplazar las galletas y el pan con rebanadas de pepino o botes de pepino ahuecados para reducir la ingesta de granos refinados y la posible sal.

Preguntas comunes

¿Los pepinillos y pepinos tienen la misma información nutricional??

Las calorías en los encurtidos y las calorías en el pepino son casi iguales. De acuerdo con la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU., Una salmuera grande (aproximadamente cuatro pulgadas de largo) contiene aproximadamente: 16 calorías, 0.4 gramos de grasa, 3.25 gramos de carbohidratos, 1.4 gramos de fibra, 1.4 gramos de azúcar, 0.7 g de proteínas y 1092 mg de sodio.

Los pepinillos son un alimento muy bajo en calorías, sin embargo, contienen casi la mitad de la cantidad de sodio que debemos comer en un día. Si está buscando seguir una dieta baja en sodio o es sensible a la sal y tiene un historial de hipertensión arterial, comer pepinillos probablemente no sea la mejor opción de comida. El consumo excesivo de sodio puede aumentar la presión arterial al hacer que el cuerpo retenga agua, lo que ejerce presión y presión sobre el corazón y los vasos sanguíneos.

¿Cuándo están los pepinos en temporada?

Las variedades comunes de pepinos están disponibles durante todo el año, con temporada alta de abril a octubre..

¿Todos los pepinos tienen semillas??

Algunos pepinos contienen semillas y otros no..

¿Cómo elijo el mejor pepino??

Elija pepinos que sean firmes pero no duros. Omita los pepinos que están flojos, tienen puntos blandos o aparecen amarillos..

¿Cómo debo guardar los pepinos??

Aunque la mayoría de las personas almacenan pepinos en el refrigerador, muchos chefs sugieren almacenarlos fuera del refrigerador porque las temperaturas frías pueden acelerar la descomposición y causar picaduras o áreas empapadas de agua.

Si los pepinos se almacenan en el refrigerador, no deben durar más de unos pocos días y deben colocarse hacia el frente de la plataforma, donde las temperaturas tienden a ser más cálidas..

Los pepinos son sensibles al etileno, un gas natural que hace que ciertos alimentos maduren. Si mantiene sus pepinos en el mostrador, manténgalos alejados de los plátanos, los tomates y los melones, que son altos productores de etileno..

Recetas y consejos de preparación

Los pepinos se pueden rebanar para su uso en ensaladas, como crudités para untar, o se pueden mezclar con yogur y eneldo o menta como guarnición, especialmente para platos picantes. Los pepinos también se pueden mezclar con otras frutas como el melón para hacer sopas frías y refrescantes. Por último, haga agua de pepino para romper la monotonía del agua helada regular..

Comience su día hidratando su cuerpo con un refrescante vaso de agua de pepino, o rebane algunos pepinos para agregar a su ensalada o sumérjalos en su hummus como refrigerio. Triture algunos pepinos para usarlos como tzatziki, un favorito griego de todos los tiempos, que puede servir como aperitivo para mojar o como aderezo de proteínas para una comida empacada en calcio y proteínas. Por último, use su pepino como una "taza" de proteínas. Recoge el medio y reemplázalo con tu ensalada favorita.

Alergias e interacciones

Si tiene el síndrome de alergia oral (OAS), puede experimentar una reacción cuando consume pepinos. Según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, el síndrome también se conoce como síndrome de polen-alimentos y es causado por alérgenos de reacción cruzada que se encuentran tanto en el polen como en las frutas crudas, verduras o algunos frutos secos..

El Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología también señala que las personas con alergia conocida al polen de ambrosía también pueden experimentar síntomas al consumir bananos, pepinos, melones, semillas de girasol y calabacines. Los síntomas pueden incluir picazón en la boca, oídos o garganta, o hinchazón de los labios, boca, lengua y garganta. 

Si sospecha de una alergia al pepino, busque el consejo de un profesional de la salud calificado.