Datos nutricionales de la leche de coco

¿Es saludable la leche de coco? El líquido cremoso es un ingrediente popular en sopas, bebidas exóticas y algunos alimentos saludables. Pero si está tratando de controlar su peso o reducir su consumo de grasa, es posible que desee prestar atención a las calorías de la leche de coco y los datos nutricionales. Luego decide si la bebida es adecuada para ti..

información nutricional

Para entender la nutrición de la leche de coco, es importante entender qué es la leche de coco. No es el líquido que ves de inmediato cuando abres un coco. La leche de coco se crea cuando la carne del coco se ralla y se presiona. La crema grasa que resulta a veces se mezcla con agua para crear leche de coco. Al igual que la leche láctea, la leche de coco puede tener un mayor contenido de grasa o una menor cantidad de grasa, dependiendo de cómo se mezcle..

Nutrición de leche de coco por marca y tipo

Las calorías de la leche de coco y la información nutricional dependen del tipo que compre (o haga en casa). La leche de coco natural tiene un mayor contenido de grasa porque no se ha mezclado con otros ingredientes. Una taza de leche de coco sin azúcar (crema de coco) proporciona 560 calorías, casi 58 gramos de grasa y más de 51 gramos de grasa saturada.

Pero no puede usar una taza entera de este tipo de leche de coco. Si lo usa como crema en su café y consume solo una cucharada de la crema, solo consumirá 35 calorías y menos de 4 gramos de grasa (como se indica en la etiqueta).

Entonces, ¿qué pasa con las marcas de leche de coco baja en calorías que ves en la tienda de comestibles? Esos productos se mezclan con agua y otros ingredientes (como el azúcar) para hacer la bebida. Silk Original Coconutmilk proporciona 80 calorías por taza, 5 gramos de grasa y 4.5 gramos de grasa saturada. La bebida no láctea de coco de Pacific Organic es incluso más baja en grasa y calorías, con solo 45 calorías por taza, 4 gramos de grasa y 4 gramos de grasa saturada.

Carbs en leche de coco

Si consume leche de coco tradicional (el líquido de la leche de coco rallada y prensada), consumirá menos de un gramo de carbohidratos por porción de una cucharada. La carga glucémica se estima en cero..

Las grasas en la leche de coco

La grasa en la leche de coco tradicional es principalmente grasa saturada. Vas a consumir unos tres gramos de grasa saturada por cucharada. También hay una cantidad muy pequeña de grasa monoinsaturada más saludable en coco millk.

La proteína en la leche de coco

La leche de coco tradicional proporciona muy poca proteína. Una cucharada contiene menos de medio gramo de proteína.

Micronutrientes en leche de coco

Debido a que no es probable que consuma mucha leche de coco en una sola porción, no obtendrá vitaminas y minerales importantes. Hay una pequeña cantidad de manganeso, hierro, magnesio, cobre, zinc y fósforo..

Beneficios de la salud  

Algunos expertos en dieta promueven los beneficios para la salud de la leche de coco. Dicen que la leche de coco real (no mezclada con azúcar y otros ingredientes), la crema de coco y el aceite de coco contienen altos niveles de ácido láurico, un ácido graso saturado. Algunos creen que el ácido láurico puede tener efectos positivos en su colesterol "bueno" HDL.

Pero una gran revisión de los estudios de investigación no pudo confirmar esa afirmación.

Los investigadores descubrieron que el aceite de coco puede aumentar el colesterol LDL total y "malo" más que los aceites de origen vegetal, pero menos que la mantequilla. Continuaron diciendo que el consumo de ciertos productos de coco no parecía aumentar las posibilidades de problemas cardíacos. Pero también advirtieron que sus hallazgos probablemente no eran aplicables a una dieta típica occidental debido a nuestros hábitos alimenticios y estilo de vida..

Entonces, ¿dónde te deja eso? Las grandes organizaciones de salud como el USDA aún recomiendan que reduzcamos nuestra ingesta de grasas saturadas. Dado que la leche de coco es muy alta en grasas saturadas, es posible que desee limitar su consumo de leche de coco..

Preguntas comunes

¿Dónde puedo comprar leche de coco??

La mayoría de las tiendas de comestibles llevan leche de coco, pero la encontrarás en diferentes secciones del mercado. Encontrará algunas marcas de bebidas de leche de coco en el pasillo de productos lácteos junto a la leche de almendras, leche de soya y otras alternativas a la leche. Pero también encontrará leche de coco en latas en la sección de repostería o fruta enlatada..

¿Cuál es la diferencia entre los diferentes tipos de leche de coco??

Entonces, ¿cuál es la diferencia? La leche de coco en latas suele ser más espesa, cremosa y se usa a menudo en recetas. La mayoría de las marcas de leche de coco enlatada no tienen azúcar. El producto en el pasillo de productos lácteos puede ser más delgado, puede tener azúcares agregados u otros ingredientes y se usa a menudo en lugar de leche.

¿Cómo debo almacenar la leche de coco??

Los cartones de leche de coco deben almacenarse en el refrigerador de acuerdo con las instrucciones del fabricante y deben usarse antes de la fecha de caducidad que aparece impresa en el paquete. La leche de coco en latas se puede almacenar en la despensa. Pero una vez abierta, la leche debe refrigerarse y utilizarse dentro de unos pocos días de la apertura. La mayoría de los fabricantes no recomiendan congelar la leche de coco.

Recetas y consejos de preparación

La leche de coco se usa comúnmente en alimentos que son populares en el sudeste asiático. A menudo se incluye en las salsas de curry, se puede usar para condimentar el arroz o en guisos de mariscos. La leche de coco también es una bebida popular y se usa a menudo como ingrediente de bebidas cremosas como la piña colada..

Si quieres probar a cocinar con leche de coco, prueba una de estas recetas más saludables.

• Receta de pollo al curry de coco tailandés

• Receta de leche de coco dorada con antioxidantes

• Avena A La Frambuesa De Coco Bajo En Azúcar

Alergias e interacciones

Si usted es alérgico a otras nueces de árbol, puede ser alérgico al coco, según la Academia Americana de Asma, Alergia e Inmunología. Sin embargo, la organización señala que las alergias al coco son bastante raras..