Una dieta baja en potasio para la hiperpotasemia
La hipercalemia, que ocurre cuando tiene demasiado potasio en la sangre, es común en personas con enfermedad renal crónica y diabetes y puede ser fatal si se sale de control. Implementar una dieta baja en potasio puede ser fundamental para mantener a raya la hipercalemia.
El potasio es uno de los principales minerales de la dieta, junto con el calcio, magnesio, cloruro, fósforo y sodio. Es esencial para la función normal de los músculos y el sistema nervioso y ayuda a regular el equilibrio del pH de su cuerpo, trabajando con sodio para mantener los niveles normales de presión arterial..
Limitar el potasio
Si ha tenido hiperpotasemia o está en riesgo de desarrollarla, es probable que su médico le haga trabajar con un dietista para ayudarlo a crear un plan de alimentación con bajo contenido de potasio..El adulto promedio debe consumir hasta 4,700 miligramos de potasio por día, pero la mayoría de las personas que tienen una enfermedad renal crónica o que están en riesgo de hipercalemia tienen que atenerse a menos de 2,000 miligramos por día..
Su dietista o su médico pueden ayudarlo a determinar qué cantidad necesita para alcanzar sus objetivos de salud personales..
Dado que el potasio esencialmente contrarresta el sodio en la regulación de la presión arterial, no es sorprendente saber que los alimentos ricos en potasio generalmente se consideran alimentos saludables, especialmente frutas y verduras. Para seguir una dieta baja en potasio, deberá limitar algunos alimentos saludables, pero no se preocupe, hay muchos alimentos saludables que aún puede comer..
Además de reducir la ingesta de potasio, también es una buena idea evitar el alcohol, los alimentos con alto contenido de grasa y los alimentos de preparación rápida que no son muy nutritivos. También puede ayudar a beber más agua, así que pregúntele a su médico cuánta agua debe beber cada día..
La hiperpotasemia generalmente es causada por una enfermedad o medicación, pero en casos raros, puede ocurrir cuando toma grandes dosis de suplementos de potasio. Si bien el potasio es un nutriente esencial, es mejor no usar suplementos de potasio, a menos que su médico se lo indique..
Guía de discusión del médico sobre la hiperpotasemia
Obtenga nuestra guía imprimible para su próxima cita con el médico para ayudarlo a hacer las preguntas correctas.
Alimentos ricos en potasio
Los alimentos pesados en potasio (más de 200 mg por porción) deben evitarse o limitarse drásticamente cuando usted está en una dieta baja en potasio. Estos alimentos incluyen:- Vegetales: Espinacas cocidas, zanahorias crudas, verduras (excepto la col rizada), brotes de bambú, acelgas, taro, alcachofas, batatas, frijoles horneados o refritos, papas, remolachas, bok choy, quingombó, brócoli cocido, col cruda, calabaza, calabaza, chirivías, coles de Bruselas y champiñones, así como cualquier aperitivo o guarnición hecha con estos vegetales
- Frutas: Papaya, mangos, frutas secas, dátiles, nectarinas, aguacate, granada, plátanos, plátanos, kiwis, naranjas, ñames, peras frescas, coco, melón, melón, albaricoques, ciruelas, ciruelas, tomates y todos los productos de tomate.
- Lechería: Productos lácteos, a excepción del queso y la crema agria (anotados en la siguiente sección), así como yogur, leche regular y saborizada y suero de leche.
- Bebidas: Zumos de frutas y verduras, mezclas instantáneas para el desayuno, leche de soja y bebidas deportivas como Gatorade o Powerade
- Granos integrales Salvado, granola, avena y avena, pan, productos horneados y cereales hechos con granos enteros
- Frijoles secos: Frijoles pintos, renales, negros y azul marino, así como tofu, lentejas, frijoles Lima y soya
- Nueces y semillas: La mayoría de los frutos secos, el maní, la mantequilla de maní y la mayoría de las semillas, incluidas la calabaza y el girasol
- Carne: Salmón, mero, almejas, vieiras, sardinas, langosta, la mayoría de los pescados y la mayoría de las carnes rojas
- Azúcares: Galletas de melaza, chocolate e higo.
- Sustitutos de la sal: Si bien estos pueden estar libres de sodio cuando el potasio se usa como un reemplazo del sodio, se vuelven altos en potasio. No use ningún tipo de sustituto de sal que tenga potasio. En su lugar, use mezclas de hierbas y condimentos..
Alimentos bajos en potasio
La lista anterior parece bastante larga, pero hay muchos alimentos que son bajos en potasio (menos de 200 mg por porción) que puede comer si corre el riesgo de hiperpotasemia, que incluyen:- Vegetales: Judías verdes, cera, pimientos, berenjenas, repollo cocido, zanahorias cocidas, castañas de agua enlatadas, espárragos (6 lanzas), coliflor, apio (1 tallo), brócoli crudo, pepinos, maíz (1/2 oreja o 1/2 taza) ), brotes de alfalfa, col rizada, champiñones frescos, quingombó, nabos, cebollas, perejil, guisantes, ruibarbo, rábanos, guisantes, nabos, berros, espinaca cruda (1 taza), calabaza amarilla, calabacín, cebolletas y lechuga de iceberg
- Frutas: Manzanas (1), compota de manzana, moras, arándanos, cerezas, melocotones (1/2 fresco o 1/2 taza en conserva), toronja, ciruelas frescas (1), frambuesas, uvas, arándanos, toronja (1/2), peras ( 1 enlatada fresca o 1/2 taza), mandarinas, albaricoques enlatados, cóctel de frutas en conserva (escurrido), mandarinas (1), sandía (1 taza), piña y fresas
- Lechería: Queso duro (1 onza), requesón (1/2 taza) y huevos están permitidos en la dieta. La leche de arroz es un buen sustituto de la leche de vaca..
- Bebidas: Jugo de manzana, jugo de uva, jugo de piña, crema no láctea, ponche de frutas, mezclas para beber como Kool-Aid, té (límite a 16 onzas líquidas por día) y café (límite a 8 onzas líquidas por día)
- Granos La harina blanca refinada es fina, al igual que el arroz blanco, por lo que puede tener chips de maíz, muffins ingleses, galletas, palomitas de maíz, pasta y cereales hechos con harina refinada..
- Nueces y semillas: Una onza de nueces de macadamia, pacanas, anacardos, nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de chia, semillas de lino y mantequilla de maní sin sal (1 cucharada)
- Azúcares: Galletas sin chocolate o nueces, pasteles sin chocolate o frutas con alto contenido de potasio, pastel de ángel y pastel amarillo
- Carne: Pollo fresco (3 onzas), pavo fresco (3 onzas), atún, carne de cerdo fresca, sinvergüenza y camarones (todos 1 onza). Evite las salchichas, el tocino u otras carnes que puedan tener aditivos que contengan potasio.
Lixiviación de verduras
Si realmente amas ciertos vegetales que son ricos en potasio, la lixiviación es una forma de reducir algo de eso. Aunque esto hace posible que disfrute de estas verduras en alguna ocasión, aún tendrán demasiado potasio para comer regularmente. Puede hablar con su médico o dietista para obtener más información..Cómo lixiviar el potasio de las verduras
- Lave, pele (si es necesario) y rebane finamente la verdura
- Enjuague con agua tibia.
- Sumérjase en agua tibia sin sal durante al menos dos horas, aproximadamente 10 partes de agua por 1 parte de verdura, cambiando el agua cada cuatro horas si desea hacerlo por más tiempo, hasta 12 horas
- Enjuague con agua tibia nuevamente.
- Cocine según lo deseado en agua sin sal, aproximadamente 5 partes de agua por 1 parte de verdura, y drene el agua de cocción
Muestra de comidas y aperitivos
Aquí hay algunas ideas para comidas y bocadillos que puede disfrutar en una dieta baja en potasio..Desayuno:
- Tostadas blancas con mermelada, un vaso pequeño de jugo de uva y un huevo duro
- Copos de maíz con leche de arroz y arándanos frescos, tostadas con mantequilla, canela y azúcar
- Huevos revueltos, requesón y fresas frescas.
- Un sándwich hecho con pan blanco, rodajas de pepino, queso crema y eneldo.
- Fajitas de pollo con tortillas de harina blanca, pimientos, cebollas, chile en polvo y limón.
- Pasta blanca con rodajas de espárragos, pimientos y cebollas con aceite de oliva y hierbas
- Pastel de carne de pavo con huevo, pan rallado, perejil y salsa inglesa, judías verdes y arroz blanco
- Pollo con salsa de curry, brócoli crudo, zanahorias cocidas y una pequeña ensalada hecha con lechuga iceberg
- Chuletas de cerdo magras con ensalada de col y remolacha roja
- Galletas blancas con rodajas de queso.
- Requesón Con Arándanos
- Batido de frambuesas, leche de arroz y hielo picado
Consejos generales de dieta
Lea las etiquetas de todos los alimentos comprados en la tienda. Las nuevas etiquetas de nutrición requieren que se muestren cantidades de potasio, pero hasta entonces puede consultar la lista de ingredientes para asegurarse de que haya pocos o ningún alimento rico en potasio.Además, asegúrese de drenar todas las verduras, frutas y carnes enlatadas antes de comerlas. Esto ayuda a reducir el potasio..
El agua es una buena bebida, pero también puede tomar limonada y jugo de frutas hecho de frutas en la lista de bajo contenido de potasio. El té también es aceptable, siempre y cuando se limite a 16 onzas por día. Se puede servir caliente o en hielo con limón y azúcar o miel..
Siempre apunta a alimentos saludables. Si necesita perder o aumentar de peso, hable con su médico y dietista, quienes pueden ayudarlo a determinar la cantidad correcta de calorías que debe consumir todos los días..
