Niveles de ingesta superiores tolerables para vitaminas solubles en grasa
Las vitaminas A, D, E y K solubles en grasa son esenciales para una variedad de funciones biológicas que su cuerpo necesita para poder sobrevivir y estar saludable. Puede obtenerlos de los alimentos que consume (y la exposición al sol en el caso de la vitamina D), pero también están disponibles en forma complementaria, a menudo en grandes cantidades..
Su cuerpo mantiene vitaminas solubles en grasa en su hígado y sus células grasas, por lo que se almacenan durante mucho más tiempo que las vitaminas solubles en agua. Por un lado, es menos probable que lidie con una deficiencia, pero, por otro lado, pueden acumularse hasta niveles tóxicos con el tiempo.
La División de Salud y Medicina de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina ha determinado la cantidad de cada nutriente que necesita cada día, así como el nivel de ingesta superior tolerable (UL). El UL es la mayor ingesta de cada nutriente que se sabe que es seguro.
Vitamina A
La vitamina A es necesaria para una visión saludable, la reproducción, la función del sistema inmunológico y el desarrollo celular. La cantidad diaria recomendada es de 700 microgramos para mujeres y 900 microgramos por hombre. El UL es de 3.000 microgramos por día. Regularmente consumir más de esta cantidad puede causar pérdida de cabello, labios agrietados, piel seca, dolores de cabeza y huesos debilitados. El uso excesivo continuado de los suplementos de vitamina A puede causar daño hepático, especialmente si también consume mucho alcohol o tiene una enfermedad hepática o niveles altos de colesterol y triglicéridos. Las mujeres embarazadas que consumen demasiada vitamina A han aumentado el riesgo de defectos de nacimiento.
Vitamina D
La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio, por lo que es esencial para tener huesos y dientes fuertes. La cantidad diaria recomendada oscila entre 5 y 10 microgramos por día. El UL es de 50 microgramos (o 2,000 unidades internacionales) por día. Ir por encima de esta cantidad diariamente puede causar una afección llamada hipercalcemia (nivel elevado de calcio en la sangre). Los síntomas tempranos incluyen náuseas, vómitos y diarrea, y una ingesta continua alta de vitamina D puede llevar eventualmente a deshidratación, cálculos renales y daño renal.
Vitamina e
La vitamina E funciona como un antioxidante en su cuerpo. La cantidad diaria recomendada es de 15 microgramos por día, y el UL es de 1.000 microgramos por día. Consumir más que el UL todos los días podría causar problemas de sangrado, en particular para las personas que también toman medicamentos para adelgazar la sangre. Grandes cantidades de vitamina E también pueden causar debilidad muscular, náuseas y diarrea..
Vitamina K
La vitamina K es necesaria para la coagulación sanguínea normal y es esencial para tener huesos sanos. La cantidad diaria recomendada es de 90 microgramos por día para las mujeres y 120 microgramos por día para los hombres. El Instituto de Medicina no ha determinado un UL para la ingesta de vitamina K.
