Cómo incorporar alimentos congelados en una dieta saludable
Cuando se trata de preparar y servir una comida rápida, nada supera la conveniencia de los alimentos congelados. Se adaptan bien a su congelador, se mantienen durante mucho tiempo y son muy fáciles de preparar. Almacenar alimentos congelados también puede ser una excelente manera de ahorrar dinero si los compra cuando están a la venta. Y, por supuesto, también puede congelar alimentos perecederos frescos para mantenerlos más tiempo, lo que es una excelente manera de reducir los desechos..
Son alimentos congelados saludables?
El acto de congelación no hace que la comida sea saludable o insalubre; Realmente depende del contenido nutricional del alimento que se congela. Las frutas y verduras congeladas pueden ser muy saludables, pero las pizzas, bocadillos y otras comidas congeladas pueden ser muy poco saludables.
Si su alimento es nutritivo antes de que se congele, seguirá siendo bueno para usted después de.
¿La congelación cambia el valor nutricional de los alimentos??
La congelación no afecta el conteo de calorías, el contenido de fibra o las cantidades de minerales. Puede hacer una diferencia con algunas vitaminas, como el folato y la vitamina C. Sin embargo, la mayor parte del valor nutricional se mantendrá después de la congelación..
La congelación tampoco cambia la cantidad de grasa, proteínas, carbohidratos o azúcar. El contenido de líquido puede cambiar, lo cual es evidente cuando descongela sus alimentos. Es posible que veas un charco de líquido a medida que el agua se drena..
Los alimentos congelados pesan lo mismo que los frescos cuando se cuentan las calorías?
Un recipiente cerrado de alimentos debe pesar lo mismo antes de congelar y después de congelar. Pero, si hay una gran cantidad de líquido que drena de los alimentos al descongelarse, los alimentos que sirve pueden pesar un poco menos..
Si el único líquido perdido es el agua, el recuento de calorías no cambiará para esa porción, pero podría cambiar el tamaño aparente de la porción..
Cómo elegir alimentos congelados saludables
Cuando compre alimentos congelados, busque productos que no tengan mucha azúcar agregada, sodio o salsas altas en calorías. A veces es fácil, pero puede ser un poco difícil cuando se va más allá de una simple bolsa de verduras. Aquí hay algunos consejos para seleccionar alimentos congelados saludables.
Elija verduras sencillas (muchas de ellas se pueden cocer al vapor en el microondas de la bolsa), en lugar de productos que también contengan salsas. Si realmente amas la simplicidad de las verduras y la salsa, busca salsas que estén hechas con menos grasa y sodio. Tendrá que mirar las etiquetas de información nutricional y recordar tener en cuenta los tamaños de las porciones.
La misma idea con las frutas. Elija frutas que estén congeladas sin azúcar o jarabe. Y tenga cuidado con las calorías adicionales en las mezclas de batidos de frutas congeladas, ya que a menudo están hechas con azúcares agregados que no necesita.
Elegir comidas y bocadillos congelados saludables requerirá un poco de trabajo de detective. A menudo son altos en grasas saturadas, sodio, azúcar y calorías, pero no son tan altos en vitaminas y minerales. Las pizzas, bocadillos, sándwiches de desayuno, burritos, cenas de pollo frito y otras comidas no suelen ser buenas opciones. Pero si compara las etiquetas o busca en la sección de alimentos naturales de su tienda, puede encontrar comidas congeladas y bocadillos que sean mejores para usted..
Las carnes congeladas, el pescado, los mariscos y las aves de corral son mejores si se hacen sin ningún ingrediente adicional. Reduzca el consumo de pollo empanado, palitos de pescado, perros de maíz y otros alimentos rebozados y rebozados. Opte por pechugas de pollo congeladas, camarones y filetes de pescado que no estén rebozados.
Consejos para congelar alimentos en casa
Si bien casi cualquier cosa que compre, cultive o cocine se puede congelar, los huevos que aún se encuentran en su cáscara y cualquier cosa que se venda en una lata o contenedor sellado no deben congelarse. Y algunos alimentos, como la mayonesa, el aderezo para ensaladas y las salsas cremosas, no funcionan bien en el congelador.
Las carnes, aves, pescados y mariscos pueden congelarse sin problemas. La mayoría de las frutas y verduras también se pueden congelar, excepto la lechuga y otras verduras crudas. Aquí hay algunos consejos para congelar sus alimentos frescos:
Las frutas se pueden pelar y cortar en trozos de 1 a 2 pulgadas y colocarlas en una bandeja para hornear y congelar hasta que estén sólidas. Coloque la fruta en bolsas de congelador más pequeñas. Esta es una buena manera de guardar fruta para batidos o recetas que requieren fruta. Puede que no se vean bonitos, pero estarán bien para cocinar o para hacer mezclas..
Las verduras requieren un poco más de trabajo para un almacenamiento óptimo. Deben ser escaldados antes de ponerlos en bolsas de congelación. Para blanquear sus vegetales, póngalos en agua hirviendo por un minuto o dos y luego sumérjalos en agua helada para detener el proceso de cocción. No desea que las verduras se cocinen completamente, pero el escaldado ayuda a conservar mejor su frescura.
Las carnes crudas, las aves y el pescado pueden envolverse en papel resistente al congelador y colocarse directamente en el congelador. Las sobras o comidas que prepare con anticipación se pueden congelar en recipientes hechos para congelar.
Consejos para descongelar y preparar alimentos congelados
Las verduras congeladas no necesitan descongelarse antes de cocinarlas. Puede hervir, cocer al vapor o ponerlos en el microondas de inmediato. Las frutas y bayas deben descongelarse ligeramente antes de usarlas, pero si las deja descongelar por completo, es posible que estén demasiado blandas..
Las carnes congeladas por lo general deben descongelarse antes de cocinarlas. De lo contrario, corre el riesgo de sobrecocinar las partes externas de la carne y de poco cocinar el centro. Descongele sus alimentos colocándolos en el refrigerador o en agua fría. No deje que se descongelen a temperatura ambiente, ya que las bacterias pueden crecer en la carne si se dejan afuera por más de una hora o dos..
Puede tomar mucho tiempo descongelar sus alimentos, especialmente los cortes de carne más grandes, así que planifique con anticipación. Si debe cocinar sus carnes antes de que se descongelan, asegúrese de aumentar el tiempo de cocción en aproximadamente un 50 por ciento y use un termómetro para carne para verificar si está cocido..
