Etiquetado de OGM lo que necesitas saber

Muchos consumidores desean saber si los productos alimenticios contienen ingredientes de organismos modificados genéticamente (OGM). El etiquetado de OGM puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones sobre qué productos comprar o simplemente decirles qué tipo de ingredientes hay en los alimentos que compran.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) requiere que los fabricantes de alimentos comiencen a etiquetar los OGM a partir de enero de 2022. Los consumidores comenzarán a ver etiquetas antes de 2022 que informen si los productos alimenticios contienen alimentos con ingredientes de organismos modificados genéticamente..

Lo que dirán las etiquetas

Las normas adoptadas por el USDA permiten cierta flexibilidad por parte de los fabricantes en el etiquetado de OGM. Los consumidores deberán informarse sobre qué términos significan "OGM" y qué tipos de ingredientes pueden obtenerse de organismos modificados genéticamente.

Las etiquetas aprobadas por el USDA para su uso en alimentos que contienen OGM en realidad no dicen "OGM", el término que la mayoría de las personas identifica con plantas y animales alterados genéticamente. En cambio, las normas del USDA establecen que los fabricantes deberían usar el término "bioingeniería" en el empaque del producto..

El término "bioingeniería" puede aparecer en la lista de ingredientes en la etiqueta del producto. Por ejemplo, los chips de maíz que contienen maíz OGM podrían incluir las palabras "contiene un ingrediente alimenticio de bioingeniería" en la etiqueta, en algún lugar cerca de la lista de ingredientes.

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Códigos gráficos y QR

Sin embargo, los fabricantes no están obligados a utilizar esta "divulgación de texto". Los productos también pueden incluir un símbolo diseñado por el USDA: un círculo con la palabra "bioingeniería" en la parte superior e inferior y un campo agrícola iluminado por el sol en el centro. Este gráfico puede ser en color (está diseñado en tonos de verde, azul, amarillo y blanco) o en blanco y negro..

Además, los fabricantes pueden evitar el uso de cualquier término en el etiquetado del producto OGM colocando un código QR escaneable en el paquete con la frase "Buscar aquí para obtener más información". Escanear el código QR llevaría al consumidor a un sitio web con información sobre los ingredientes de OGM.

Los fabricantes también deben incluir un número de teléfono para solicitar más información y pueden incluir un número al texto para obtener detalles adicionales sobre los ingredientes de bioingeniería. Los fabricantes más pequeños pueden dirigir a los consumidores a llamar o visitar un sitio web para obtener más información.

Los alimentos no necesitan ser etiquetados si los ingredientes modificados genéticamente que contienen están tan altamente procesados que la modificación genética no es detectable. Esto se aplicará con mayor frecuencia en el caso de aceites altamente refinados y azúcar..

Ingredientes comunes en los OGM

El departamento de agricultura enumera 12 plantas modificadas genéticamente y un animal modificado genéticamente que requeriría una divulgación o un símbolo de "bioingeniería" en la etiqueta si se vendieran solos o como parte de un producto alimenticio en los Estados Unidos. Las plantas de bioingeniería incluyen:

Alfalfa. La alfalfa modificada genéticamente se produce en los EE. UU. Y Canadá, y menos del 15 por ciento de toda la alfalfa que se cultiva en los EE. UU. Tiene bioingeniería, según el USDA.
Las manzanas. Solo se modifican genéticamente las variedades árticas que no se doran, que se cultivan en los EE. UU. Y Canadá. La mayoría de las manzanas vendidas en los Estados Unidos no están modificadas genéticamente.
Canola. La canola OGM se produce en los EE. UU., Canadá y Australia, y el USDA establece que se debe presumir que la canola de estos tres países está modificada genéticamente.
Maíz. El maíz modificado genéticamente se presenta en casi 50 variedades diferentes y se cultiva en 15 países. Alrededor de un tercio de toda la producción mundial de maíz es maíz de bioingeniería, según el USDA.
Algodón. La gran mayoría de la producción mundial de algodón es algodón modificado genéticamente, que está diseñado genéticamente para ser resistente a herbicidas e insectos..
Berenjena. Solo hay un tipo de berenjena modificada genéticamente que se cultiva comercialmente, y solo los agricultores en Bangladesh la cultivan. Estados Unidos no permite las importaciones de berenjenas frescas de Bangladesh.

Papaya. La papaya OGM, que es resistente al virus de la mancha anular, se produce en los EE. UU. Y China, y el USDA establece que toda la papaya fresca vendida en los EE. UU. Se debe presumir que es papaya OGM.
Piña. Sólo la piña que es rosa es OGM; está diseñado para aumentar los niveles de licopeno, que es lo que hace que el pomelo sea rosado y rojo el tomate. Estas piñas de bioingeniería se cultivan solo en Costa Rica. Si la piña que está comprando es rosada, puede suponer que es OGM, y si es amarilla, no lo es..
Papas. Se han desarrollado múltiples variedades diferentes de papas OGM, principalmente para aumentar la resistencia a los insectos y herbicidas. Sin embargo, relativamente pocos agricultores cultivan estas papas..
Soja. Al igual que el maíz, la mayoría de las semillas de soja producidas comercialmente en todo el mundo son variedades OGM, que se han desarrollado para la resistencia a los insectos y la tolerancia a los herbicidas. Además, se han desarrollado varias variedades de soja OGM para mejorar la salud del aceite de soja.
Calabaza de verano. Las versiones resistentes a los insectos con bioingeniería de calabacín verde, calabaza recta amarilla y amarilla de verano están aprobadas en los EE. UU., Aunque la mayoría de la calabaza que encontrará en el supermercado no se cultiva a partir de estas variedades.

Remolachas azucareras. Las remolachas azucareras OGM están aprobadas para su producción en los EE. UU. Y Canadá, y el USDA establece que todas las remolachas azucareras que se cultivan en esos dos países deben presumirse como bioingeniería..

En este momento, solo hay un animal OGM producido comercialmente: el salmón AquAdvantage, una variedad genéticamente modificada de salmón del Atlántico que incluye un gen del salmón Chinook diseñado para hacer que los peces crezcan más rápido. El salmón AquAdvantage no se vende actualmente en los Estados Unidos.

Etiquetado en Europa y Canadá

Diferentes países tienen reglas diferentes a las de los Estados Unidos para la divulgación de ingredientes de OGM en las etiquetas de los alimentos.

En Canadá, el etiquetado de OGM es voluntario para los fabricantes que producen alimentos que incluyen ingredientes de bioingeniería. Mientras tanto, Australia, Nueva Zelanda y los países de la Unión Europea requieren el etiquetado obligatorio de los alimentos que contienen OGM y tienen un límite estricto: solo el 0.9 por ciento de un alimento necesita bioingeniería antes de que se requiera una etiqueta.

Brasil, Rusia, Arabia Saudita, China, Singapur y Malasia se encuentran entre los países que también tienen estrictos estándares de etiquetado de OGM.

Una palabra de Verywell

Los científicos desarrollan plantas y animales genéticamente modificados para que puedan incluir rasgos en aquellos organismos que no se encuentran en la naturaleza. La mayoría de las plantas transgénicas cultivadas comercialmente son resistentes a los herbicidas; Esto permite a los agricultores usar esos herbicidas en los campos sin matar los cultivos OGM.

Aunque la bioingeniería puede parecer un poco atemorizante, los alimentos transgénicos no son malos para la salud. De hecho, los agricultores han cruzado plantas y animales para aumentar los rasgos favorables durante siglos. Todos los organismos de bioingeniería aprobados para la venta en los Estados Unidos han sido objeto de un extenso estudio y son seguros..

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