Cómo organizar una barbacoa exitosa teniendo en cuenta las alergias alimentarias

Es esa época del año en la que no puedes tener suficientes choques en el patio, prender la parrilla y salir con amigos para una barbacoa improvisada. Ya sea una pequeña reunión o un día festivo, nada se parece más al verano que a disfrutar de una barbacoa al final del día. Si bien la mayoría de las personas disfrutan algo directamente de la parrilla, las personas con alergias a los alimentos pueden tener una opinión diferente. Pero antes de que pase la temporada, ¿por qué no aprender algunas cosas que hacer y qué no hacer para que las personas con alergias alimentarias también puedan disfrutar de los excelentes días de verano a la parrilla?. 
Ya sea que usted sea el anfitrión o el invitado, tómese el tiempo para planificar por adelantado. Recuerde que al tomar unos minutos adicionales para pensar en las personas con alergias alimentarias, la barbacoa puede ser un éxito para todos los invitados.. 

Consejos alérgicos para el anfitrión

Si decide organizar una barbacoa, puede invitar a alguien que tenga alergia a los alimentos. Antes de comenzar a planificar el día, pruebe algunos de estos consejos para mantener a todos seguros y bien alimentados. 
Planea el menu. Pre-planifique un menú y asegúrese de incluir los elementos que pueden comer sus huéspedes con alergias alimentarias. Por ejemplo, si usted está sirviendo hamburguesas con queso y alguien está sin lácteos, asegúrese de obtener también queso sin lácteos. O tal vez necesite bollos sin gluten para alguien con alergia al trigo. Quizás en lugar de servir camarones a la parrilla, puede optar por servir brochetas de pollo para evitar peligros potenciales para alguien con alergia a los mariscos.. 
Guardar las etiquetas. Asegúrese de tener las etiquetas a mano para que su invitado las revise antes de comer cualquier cosa. De esta manera, pueden leer por sí mismos para asegurarse de que los alimentos estén libres de alérgenos. Esto no solo será considerado, sino que ayudará a aliviar la mente de las personas con alergias alimentarias para que estén más relajados.. 
Contaminación cruzada. Para evitar la contaminación cruzada, asegúrese de tener los marcadores a mano. Deje que los invitados escriban sus nombres en sus vasos o platos de plástico para evitar tomar por error las bebidas o la comida de otra persona. O tal vez coloque en el horno utensilios de código de colores y platos para diferenciar entre los alimentos regulares y los que no contienen alérgenos.    
Un gran problema en una barbacoa es a menudo la contaminación cruzada de la parrilla para las personas con alergias alimentarias. Los residuos anteriores pueden permanecer en la parrilla de un día anterior o los nuevos adobos también pueden gotear y adherirse a la parrilla. Para garantizar la seguridad de las alergias a los alimentos, asegúrese de asar primero los alimentos sin alérgenos antes de colocar cualquier otra cosa en la parrilla. Antes de poner un bollo en la parrilla, sería mejor cocinar las hamburguesas primero para ayudar a prevenir la contaminación para aquellos con alergia al gluten que serán seguros. O tal vez, el último alimento que se cocinará a la parrilla sea la brocheta asiática de pollo marinado, debido al problema de las alergias al maní..  
Envuélvelo. Mantenga el papel de aluminio a mano. Esto se puede usar para evitar que los alimentos tengan que ser cocinados directamente en la parrilla donde exista motivo de preocupación sobre las alergias a los alimentos. Además, envuelva los extras para que puedan guardarse para su huésped para más tarde, si aún tienen hambre. De esta manera, no se confundirán accidentalmente con otros alimentos no tan aptos para las alergias. Los recipientes de plástico codificados por color pueden ayudar a mantener estos artículos separados también. 
Compartir. Hable con sus invitados antes de la barbacoa para asegurarse de que comprende sus necesidades de alergia. Especialmente donde hay niños, asegúrese de entender lo que pueden y no tienen que comer. De esta manera habrá comida para que todos puedan comer y nadie se quedará fuera.. 

Consejos alérgicos para el huésped 

Así que estás entusiasmado de que te hayan invitado a la barbacoa de tu vecino, pero luego llega la realidad y estás pensando ¿cómo puedo ir? Que puedo comer ¿Qué pasa con mis alergias alimentarias? Tómese unos minutos para pensar con anticipación y con estas ideas, puede ir, comer, relajarse y dejar de lado sus alergias a los alimentos..
Hablar con el host. Asegúrese de informar al anfitrión sobre sus alergias con anticipación. Edúquelos sobre lo que puede y no puede tener y pregúnteles a qué servirán. Ofrezca traer alimentos que sean seguros para usted. Por ejemplo, tal vez traiga una guarnición de quinua para que todos la disfruten si es alérgico al gluten u ofrezca un sorbete para el postre si tiene alergia a los productos lácteos. De esta manera, no se sentirá aislado y el anfitrión se alegrará de que se haya ofrecido a ayudar también.. 
No seas tímido. Pida ver una etiqueta si no está seguro de si la comida es segura. ¿Sabes que el viejo adagio "es mejor prevenir que lamentar"? Este es ciertamente uno a seguir y su anfitrión lo apreciará también. Su salud y seguridad son muy importantes y no deben tomarse a la ligera.
Come antes de irte. A veces es aconsejable comer algo pequeño antes de ir para que no se mueran de hambre en la barbacoa. De esta manera usted puede disfrutar de la barbacoa y comer qué alimentos están dentro de su zona de confort. Siempre es mejor que tomar decisiones equivocadas simplemente porque tienes hambre. 
Pide ser el primero en comer. Mientras que en la barbacoa se el primero en la fila para comer. Pedir que cocinen su comida primero limitará los riesgos de contaminación cruzada. Al cocinar en la parrilla, los residuos de los adobos pueden contaminar fácilmente los alimentos que se cocinan más adelante. Si su comida fue cocinada primero, este será un ambiente más seguro. Del mismo modo, al elegir sus alimentos de los platos de acompañamiento, primero se evita la contaminación de las manos o los utensilios de otros huéspedes. También venden revestimientos que se pueden usar en la parrilla para ayudar a evitar la contaminación cruzada. Después de que la comida está cocida, los revestimientos son desechables y se pueden desechar..
Medicación. Traiga su medicamento para la alergia y manténgalo a la mano en caso de una reacción alérgica. Mantenga su medicamento autoinyectable de epinefrina cerca en caso de una emergencia, pero asegúrese de mantenerlo alejado de la luz solar directa y el calor.. 
Traer bocadillos. Asegúrese de llevar una variedad de bocadillos de alimentos seguros que sean libres de alergenos. De esta manera, mientras espera que la comida se cocine, tiene algo para comer. Y en el caso de que no haya suficientes opciones, no tendrá hambre y quedará fuera. Después de todo, la comida no es la única parte de la experiencia de la barbacoa. Al tener alimentos con los que se sienta cómodo será más probable que se relaje y sea social.. 
Así que a medida que avanza la temporada de barbacoas de verano, no permita que sus alergias a los alimentos lo dejen atrás. Con algo de planificación entre el anfitrión y el huésped, ¡todos pueden disfrutar de forma segura y feliz! Saludos a una divertida temporada de barbacoa de verano.