El mejor pan para personas con diabetes

Ya sea que sea nuevo en la diabetes o la haya tenido durante mucho tiempo, es posible que haya escuchado que el pan está "fuera de los límites". Para algunas personas, esto hace que el manejo de las dietas sea más fácil: eliminar el pan elimina la necesidad de preocuparse o decidir qué tipo de comida comer.
Sin embargo, es comprensible que no quiera sentirse restringido y prefiera aprender qué tipos de panes son mejores y qué debería buscar cuando compre una marca comprada en la tienda. La buena noticia es que si tiene diabetes, puede comer pan, ¡y hay muchas opciones saludables! Los panes integrales, como el trigo integral, el centeno, los panes germinados y las variedades de granos integrales orgánicos son ricos en vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Estos tipos de panes son superiores a los panes refinados y procesados, como el pan blanco..
La parte difícil es revisar el inventario de la tienda de comestibles y localizar una marca sabrosa y nutritiva. Con muchas opciones para elegir, puede perderse en el pasillo del pan. Comprender qué debe buscar y qué debe evitar puede ayudarlo a tomar mejores decisiones..

Analizar los nutrientes

Es importante adoptar una postura sobre cuál es su enfoque. Por ejemplo, ¿está buscando un pan que sea estrictamente bajo en calorías y bajo en carbohidratos? Si ese es el caso, puede encontrar algunas opciones realmente buenas, sin embargo, estas opciones pueden contener ingredientes artificiales, saborizantes y otros aditivos. ¿O está buscando un pan que sea orgánico, libre de OGM y que tenga una buena cantidad de fibra y proteína? Estas opciones también están disponibles, sin embargo, es posible que tenga que gastar más dinero en panes como este..
Independientemente del tipo de pan que esté buscando, seguir algunas pautas puede ayudarlo a tomar una decisión informada. También hemos incluido algunas buenas opciones, muchas de las cuales han sido recomendadas por personas con diabetes, así como por otros educadores certificados en diabetes. Hay algo para todos. Y si no está seguro de si su pan es el mejor para usted, consulte a su dietista o educador certificado en diabetes..
Para las personas con diabetes, hay cosas que considerar al comprar un pan. Cuando lea las etiquetas, querrá ver las calorías, los carbohidratos, la fibra, la grasa y el sodio. También querrá leer la lista de ingredientes y asegurarse de que su pan sea integral..
Calorías: Es mejor mantener su pan alrededor de 90 calorías o menos por rebanada, especialmente si planea comer dos rebanadas. Los panes que contienen nueces y semillas pueden ser una buena opción ya que contienen algunas grasas saludables, proteínas y fibra, pero serán más altos en calorías. Si desea elegir un pan como este y el conteo de calorías es alto, querrá mantener su porción en una rebanada.
Carbohidrato: Cuando tienes diabetes, es muy importante controlar tu consumo de carbohidratos. Los carbohidratos son los tipos de nutrientes que más afectan el azúcar en la sangre. Dependiendo de su plan de comidas y de la cantidad de carbohidratos que pretende ingerir por comida, la mayoría de las personas se beneficia al elegir un pan que contenga de 15 a 20 gramos o menos de carbohidratos por porción..
Siempre asegúrese de leer las etiquetas y cumplir con el tamaño de la porción. Si decide comprar pan de panadería que no contiene una etiqueta, puede pesar su pan para calcular su ingesta de carbohidratos. Por ejemplo, 1 onza de pan contiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos, por lo tanto, si su pan de panadería pesa 2 onzas, contiene aproximadamente 30 gramos de carbohidratos.
Fibra: La fibra es un nutriente importante en la dieta, especialmente para las personas que tienen diabetes. La fibra ayuda a disminuir la velocidad con la que aumentan los niveles de azúcar en la sangre, aumenta la sensación de saciedad, retira el colesterol del corazón y ayuda a mantener los intestinos regulares. Trate de encontrar un pan que sea una buena fuente de fibra y que contenga al menos 3 gramos en una porción de dos rebanadas.
Grasa: Existen diferentes tipos de grasas saturadas, no saturadas y grasas trans. Las personas con diabetes quieren comer una dieta baja en grasas saturadas y grasas trans que contenga cantidades adecuadas de grasas insaturadas y saludables para el corazón.
La mayoría de los panes no son muy altos en grasa (a menos que tengan semillas o nueces). Sin embargo, usted querrá elegir un pan que tenga 0 gramos de grasas trans y menos de aproximadamente 1,5 gramos de grasa saturada.
Sodio: Las dietas ricas en sodio pueden contribuir a la presión arterial elevada, especialmente en personas sensibles a la sal. Trate de mantener su pan a aproximadamente 150 mg o menos por rebanada.

Analizar los ingredientes

Busque un pan que sea 100 por ciento de grano entero. Esto significa que el pan no se ha refinado y el grano aún está intacto. Los granos enteros tienen más vitaminas, minerales y fibra..
Para que algo sea un grano entero, el primer ingrediente debe decir "todo". También puede confirmar que un pan es un grano integral si tiene el sello de grano entero.

Ingredientes para evitar

En un mundo perfecto, todos haríamos nuestro propio pan con ingredientes de la más alta calidad. Pero, en serio, esto no es posible para todos. Los panes comerciales usan muchos aditivos para ayudar a dar sabor al pan, mantener la vida útil y acortar el tiempo de crecimiento de la masa. Los aditivos son considerados seguros por la FDA en las cantidades que se presentan en el pan, pero eso no los hace ideales.
Algunos ingredientes que querrá evitar incluyen el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (que se asocia con la obesidad y otros problemas de salud), aceites parcialmente hidrogenados (también conocidos como grasas trans) y acondicionadores de masa como la azodicarbonamida, DATEM y colores artificiales..

Variedades de pan disponibles

Tenga en cuenta que este artículo no aborda envolturas o magdalenas de desayuno.
Pan de grano entero: Un pan que es 100 por ciento de grano entero es un pan que se hace con el grano entero intacto, lo que aumenta su perfil de nutrición y generalmente reduce su índice glucémico (la rapidez con que aumenta el azúcar en la sangre después de consumirlo).
El pan integral no se limita al trigo integral. Otros panes de grano entero pueden incluir centeno, cebada, avena, quinoa, amaranto y mijo. Para asegurarse de que su pan sea de grano entero, mire la lista de ingredientes. El primer ingrediente debe leer todo.
Es importante leer las etiquetas cuidadosamente. No se deje engañar por las etiquetas que leen multi-grano o siete-grano, esto no lo convierte automáticamente en un pan integral. En caso de duda, consulte la lista de ingredientes o busque el sello de grano entero.
Panes Brotados: Los panes germinados no contienen harina; están hechos de granos brotados, frijoles y semillas en agua y se combinan con granos vivos recién brotados. A continuación, se mezclan en masa y se hornean lentamente en pan..
Este proceso ayuda a disminuir el índice glucémico del pan y aumenta el perfil nutricional. La mayoría de los granos germinados contienen los nueve aminoácidos esenciales y son ricos en proteínas y fibra. Pueden proporcionar una textura más resistente y deben almacenarse en el congelador para una frescura óptima. Lo ideal es que quieras tostarlas y comerlas de inmediato. Por lo tanto, es posible que no hagan el mejor sándwich para llevar sobre la marcha..
Panes de masa fermentada: Algunas personas simplemente no pueden acostumbrarse a la textura del pan integral o de otros granos germinados. Si ese es el caso para usted, entonces quizás probar pan de masa fermentada es una opción..
El pan de masa fermentada tradicional se elabora fermentando lentamente el agua y la harina para que produzca levaduras silvestres (o bacterias buenas) que se utilizan para ayudar a que la masa crezca. Cada vez se realizan más investigaciones sobre los beneficios de los alimentos fermentados. El consumo de alimentos fermentados aumenta las bacterias buenas en el intestino y puede beneficiar a su sistema inmunológico al tiempo que reduce el riesgo de inflamación y alergias..
Tenga en cuenta, sin embargo, que la mayoría de pan de masa fermentada comercial se procesa. Para obtener el mayor beneficio del pan de masa fermentada, compre en una panadería o haga su propio pan..
Panes Orgánicos: Los panes orgánicos se hacen con ingredientes orgánicos y se producen sin usar pesticidas convencionales, fertilizantes hechos con ingredientes sintéticos o lodos de depuración, bioingeniería o radiación ionizante, lo que significa que no contienen pesticidas, herbicidas o ingredientes modificados genéticamente. Estos pueden ser un poco más caros y no ofrecen muchos beneficios en cuanto a carbohidratos.
Variedades sin gluten: El hecho de que algo no contenga gluten no necesariamente lo hace más saludable. Pero, algunas personas con diabetes también tienen enfermedad celíaca y deben evitar el gluten. Si tiene la enfermedad celíaca o evita el gluten porque es sensible a ella, encontrar un pan saludable sin gluten puede ser una lucha. El gluten ayuda a darle al pan su elasticidad, por lo tanto, los fabricantes a menudo usan ingredientes alternativos, como almidones refinados, para ayudar a replicar la textura..
Cuando busque un pan sin gluten, respete las pautas de calorías, carbohidratos, fibra y grasa mencionadas anteriormente lo mejor que pueda. También querrá intentar elegir uno que contenga granos integrales, como arroz integral, mijo y quinua..

Marcas Recomendadas

A continuación, encontrará algunas de las mejores selecciones de pan de personas con diabetes, dietistas y otros educadores certificados en diabetes. Han sido elegidos en función de la simpatía y el perfil nutricional. Encontrará variedades de trigo integral, así como centeno, panes germinados y variedades orgánicas..
Recuerde, cuando tenga dudas, discuta su elección de pan con su dietista y si se pregunta cómo responde su azúcar en la sangre a un pan determinado, puede analizar su azúcar en la sangre dos horas después de la ingestión: si está en la meta, es una buena opción para usted..
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- Nota: este producto contiene acondicionadores de masa.
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- Echa un vistazo a las variedades en rodajas finas, ya que estas son buenas opciones
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- Nota: una rebanada es de aproximadamente 22 gramos de carbohidratos

Pan de grano entero

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Panes Germinados

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- Todas las variedades: sésamo, génesis, lino, etc..

Panes Sin Gluten