Las mejores opciones para la comida china baja en carbohidratos

Desde la comida picante de Szechuan y Hunan hasta los sabores más sutiles de Cantón, la comida china tiende a presentar un desafío para los comensales con bajo contenido de carbohidratos. Además del arroz y los fideos, la mayoría de los platos parecen tener al menos un poco de azúcar y almidón. Si bien es totalmente posible comer una deliciosa comida de carbohidratos controlados en un restaurante chino, deberás tener cuidado de elegir alimentos bajos en carbohidratos..

Planificación por adelantado para su comida china baja en carbohidratos

Antes de dirigirse al restaurante, es importante tomar algunas decisiones sobre qué tan estricto va a ser con respecto a los carbohidratos. Si estás en un plan moderado en carbohidratos, entonces probablemente no tengas que preocuparte demasiado por un poco de almidón de maíz en un plato. Por otro lado, si se encuentra en una fase de dieta restrictiva, como la inducción de Atkins, querrá ser más "puro" en su alimentación baja en carbohidratos..

Si comer bajo en carbohidratos se ha convertido en una forma permanente de comer para usted, es probable que las desviaciones planificadas y ocasionales formen parte de su vida. Solo tienes que decidir cuándo serán esos momentos y lugares. Algunas personas hacen de los restaurantes chinos una desviación tan planificada..

Si el restaurante tiene su menú en línea, busque opciones que tengan menos carbohidratos. Incluso puede llamar al restaurante o enviarles un mensaje para ver sus sugerencias para una comida baja en carbohidratos..

Consejos para comer en restaurantes bajos en carbohidratos

Variaciones en la comida china

La comida china no solo varía según la región donde se originó un plato, sino también según el lugar donde se encuentra el restaurante. En diferentes partes de los Estados Unidos, encontrará variaciones en los platos de los restaurantes chinos, los niveles de dulzura y los condimentos en la mesa. Esto hace que sea difícil encontrar reglas estrictas sobre las opciones de menú. El pollo Kung Pao puede ser relativamente bajo en carbohidratos en un lugar y cargado con azúcar en otro.

Sin embargo, algunas pautas te ayudarán a hacer selecciones. Aquí están los conceptos básicos de comer en carbohidratos bajos en restaurantes chinos..

Opciones más seguras en un restaurante chino

Haz de estos tus artículos de bajo consumo de carbohidratos:

Las sopas claras y delgadas, como la gota de huevo, son mejores opciones que otros aperitivos o sopas espesas.
Los alimentos al vapor, como el pescado entero al vapor o el tofu al vapor con verduras, son un buen sustituto de los que están fritos.
Las combinaciones de carne y verduras con salsas finas y saladas pueden tener menos carbohidratos y azúcar agregada, tal vez 4 gramos de carbohidratos para todo el plato. Los ejemplos serían pollo con champiñones (en muchos lugares), Moo Goo Gai Pan, langostinos de Szechuan y pollo al curry. Nuevamente, use sus ojos y papilas gustativas para determinar si la salsa es dulce y / o espesa..
Los platos salteados a menudo tienen solo una pequeña cantidad de azúcar o almidón, tal vez uno o dos gramos de carbohidratos por porción. Puede preguntar si pueden omitir la maicena si normalmente cubren la carne con ella antes de freírla..
La salsa de frijoles negros no tiende a tener tantos carbohidratos como algunos de los otros, aunque hay una cantidad muy pequeña de frijoles en la salsa.
Mu shu se puede disfrutar sin los envoltorios como una opción baja en carbohidratos.
El pollo de nuez generalmente no se hace con almidón o azúcar..

Egg foo yung (sin salsa) es otra buena opción.
Para una elección diferente en la cocina asiática, la barbacoa mongol le permite elegir sus carnes y verduras y prepararlas para ordenar sin agregar azúcar o almidón.

Alimentos chinos ricos en carbohidratos para evitar

Cuando vea algunos elementos en el menú, sabrá que son los más ricos en carbohidratos. Pero a menudo es difícil saberlo mirando en el menú qué salsas tienen azúcar, así que es bueno saber cuál evitar en el plato o como una salsa o condimento..

Los platos

Arroz, incluyendo arroz frito y arroz al vapor
Fideos, incluyendo chow mein, lo mein y chow fun
Wontons, incluyendo el tipo frito
Carnes empanadas, como en el pollo del general Tso
Rollos de huevo

Salsas

Salsa agridulce
Salsa de pato (salsa de naranja para rollos de huevo)
Salsa de ciruela (a menudo servida con mu shu)
salsa de ostras
Salsa hoisin

Platos con carbohidratos ocultos

Utilice estos consejos para evitar los carbohidratos furtivos:

Las sopas y salsas espesas se espesan con maicena. Una cucharada de almidón de maíz tiene aproximadamente 7 gramos de carbohidratos. En una bandeja de comida con una salsa espesa, habrá aproximadamente 1 a 2 cucharadas de maicena. Una taza de sopa caliente y amarga puede tener aproximadamente una cucharadita de maicena (2 gramos de carbohidratos).
Los artículos de buffet a menudo son platos con salsas espesadas con maicena, lo mejor para mantenerlos calientes en una mesa de vapor. Muchos otros son fritos con un recubrimiento que tiene carbohidratos..
El almidón de maíz también se usa a menudo para “aterciopelar” las carnes antes de saltearlas. Las carnes preparadas de esta manera no necesariamente se ven empanizadas, ya que tienen una capa muy delgada de almidón. Si lo desea, pida que la carne de su salteado se prepare sin la maicena..
Algunos platos chinos son bastante dulces. Si es un plato que has comido antes, tus papilas gustativas serán tu guía. Si no, pregunta. Las salsas picantes pueden tener azúcar, así que pregunte sobre esto. El pollo al limón casi siempre tiene mucha azúcar..
Las castañas de agua son algo almidonadas, pero algunas rebanadas no son un gran problema. Cuatro castañas de agua enteras tienen aproximadamente 3 gramos de carbohidratos efectivos. Una media taza de rebanadas tiene aproximadamente 7 gramos..

Pidiendo una preparación baja en carbohidratos

Pregunte si es posible tener un plato sin azúcar o almidón. Es posible que su servidor necesite consultar con la cocina, pero muchos restaurantes cumplirán amablemente con su solicitud. En algunos casos, no será posible, pero pueden tener una sugerencia diferente para ofrecer.

Otra alternativa es pedir la salsa al lado. Podrás ajustar la cantidad que deseas agregar para darle sabor y así reducir los carbohidratos.

Una palabra de Verywell

Comer fuera en una dieta baja en carbohidratos presenta diferentes desafíos con diferentes cocinas. Es más probable que pueda permanecer dentro de su plan de alimentación si realiza su investigación con anticipación y se compromete a seleccionar y solicitar las opciones con menos carbohidratos. Puedes encontrar nuevos favoritos y no perderte los cargados de carbohidratos que solías anhelar..

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