Dieta deficiente relacionada con enfermedad cardíaca y tasas de mortalidad por diabetes tipo 2

"Tú eres lo que comes" es una frase que hemos escuchado durante años y años. Aunque este mensaje puede estar obsoleto en este punto, tiene sentido lógicamente. Sin alimento, no podríamos sobrevivir. Los tipos de alimentos que comemos y no comemos pueden desempeñar un papel en nuestra energía, estado de ánimo, sueño y bienestar general. La comida es una parte tan esencial de la vida que, con el tiempo, nuestras elecciones diarias pueden influir en la salud. De hecho, la mala alimentación ya se ha relacionado con la obesidad, la hipertensión arterial, la enfermedad cardíaca, la diabetes y el cáncer, por nombrar algunos. Pero, ¿cómo podría usted comer más directamente vinculado a su mortalidad? Un estudio reciente sugiere que puede haber una conexión.
El estudio, titulado "Asociación entre los factores dietéticos y la mortalidad por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2 en los Estados Unidos", y publicado en el Revista Americana de Medicina, concluyó que en 2012, hubo 702,308 muertes cardiometabólicas en los Estados Unidos, incluidas las de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2. De esas personas, casi la mitad de ellas (45,4 por ciento) tenían una ingesta subóptima de ciertos nutrientes. La dieta parecía estar más fuertemente vinculada a la mortalidad en los hombres (48.6 por ciento), las personas entre las edades de 25 a 34 (64.2 por ciento), los afroamericanos (53.1 por ciento) y los hispanos (50.0 por ciento).
Cada uno de los factores dietéticos se evaluó en base a dos retiros de alimentos de 24 horas, y toda la ingesta dietética se ajustó para el consumo total de calorías para reducir el error de medición. Se tomaron en consideración los datos demográficos autoinformados, incluyendo edad, género, raza, etnia y educación.

Lo que nos dice el estudio

El objetivo de este estudio fue evaluar cómo los factores dietéticos individuales pueden influir en la salud cardiometabólica. En el pasado, se han realizado estudios sobre la ingesta de determinados factores dietéticos, como el sodio y las bebidas endulzadas con azúcar. Este estudio en particular se centró en 10 componentes dietéticos individuales así como en aquellos que tenían superposición; por ejemplo, la fibra dietética se superpone con la ingesta de granos enteros. Aquí están los 10 factores que fueron evaluados en el estudio:

Sodio
Nueces y semillas
Carne procesada
Pescado omega 3 ácidos grasos
Vegetales
Fruta
Granos integrales
Bebidas azucaradas
Grasa poli-insaturada
Carne roja (sin procesar)

El mayor número de muertes cardiometabólicas relacionadas con la dieta estimadas, que representan aproximadamente el 9,5 por ciento de las muertes (66,508), se encontró en las personas con la ingesta de sodio más alta (más de 2000 mg al día). El segundo lugar, que se atribuye al 8,5% de las muertes (59,374), fue el bajo consumo de nueces y semillas (menos de un puñado por día). Los siguientes factores dietéticos enumerados en orden descendente se atribuyen a la mortalidad:

Carnes procesadas altas: 8.2 por ciento de las muertes (57,766).
Ácidos grasos omega-3 bajos en mariscos: 7.8 por ciento (54,626)
Bajo consumo de vegetales: 7.6 por ciento (53,410).
Bajo consumo de fruta: 7.5 por ciento (52.547).
Bebidas endulzadas con alto contenido de azúcar: 7.4 por ciento (51,694)

Incorporando estos resultados en nuestras vidas diarias

Si bien no podemos estar seguros de que el consumo excesivo o inadecuado de ciertos factores dietéticos causado En las muertes, sí sabemos que existe una correlación entre una alimentación saludable y una vida saludable. Debido a que nuestra dieta es algo que está bajo nuestro control, tiene sentido comer más de las cosas buenas y menos de las cosas no tan buenas. Comer algo más de nueces y semillas sin sal, frutas, vegetales, granos enteros y mariscos ricos en ácidos grasos omega 3 (por ejemplo, atún y salmón) es algo que debemos aspirar. Y limitar las carnes procesadas, las carnes rojas, las bebidas endulzadas con azúcar y los alimentos salados (alimentos procesados, comidas rápidas, alimentos fritos) es importante para la salud general.
También podemos concluir que no existe una "dieta única para todos" y que los diferentes factores dietéticos pueden afectar a cada individuo de manera diferente. En este estudio en particular, los efectos de los factores dietéticos variaron según la edad, el sexo, el origen étnico, etc. Por ejemplo, en adultos mayores de 65 años, comer demasiado sodio y cantidades inadecuadas de vegetales y nueces tuvo una conexión más fuerte con la mortalidad que la otros factores.

limitaciones del estudio

Como con cualquier estudio, hay algunas limitaciones. El método de recolección de datos del estudio (utilizando datos de observación) no puede probar que los cambios en la dieta, como un aumento en los ácidos grasos omega 3 o una ingesta reducida de sodio, pueden reducir el riesgo de enfermedad o la mortalidad. Además, hay algunos criterios que pueden haber sesgado los resultados. Por ejemplo, no sabemos si las personas que consumieron altas cantidades de sodio tenían otros hábitos no saludables como fumar e inactividad. Estos factores de confusión podrían haber afectado los resultados. Con todo lo que se tiene en cuenta, los resultados muestran que existe una correlación o una asociación que merece cierto escrutinio..

Hay algunas buenas noticias

El estudio concluyó que estamos viendo una mejora en la ingesta dietética de ciertos nutrientes. Los investigadores descubrieron que desde 2002, hubo una disminución del 26.5 por ciento en las muertes por enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes tipo 2. Encontraron una mejora en muchos de los factores de la dieta, el más importante de los cuales fue un aumento en la ingesta de grasas poliinsaturadas saludables para el corazón (como las nueces y el aceite de linaza), así como un aumento en las nueces y semillas y una reducción en el consumo de azúcar. bebidas endulzadas.
Si bien todavía faltan ciertas áreas de nutrición, estamos comenzando a adaptar lentamente hábitos de alimentación más saludables. Quizás podamos usar este estudio para mejorar aún más la dieta de los estadounidenses. Ahora que estamos empezando a entender la importancia de las grasas saludables para el corazón y la reducción de azúcar, es importante que echemos un vistazo a nuestra ingesta de sodio. A menudo la comida tiene fuentes ocultas de sodio. Por ejemplo, muchas personas no saben que los productos de pan, productos lácteos, condimentos y aderezos para ensaladas tienen un alto contenido de sodio. Estos son algunos consejos rápidos sobre cómo reducir la ingesta de sodio en su dieta:

Cocine en casa siempre que sea posible, pedir comida para llevar y salir a comer puede aumentar significativamente su consumo de sodio.
Al cocinar, sazone ligeramente con sal para resaltar el sabor natural de la comida. Si puedes probar la sal en un alimento, es demasiado salada..
Use hierbas y especias, como comino, tomillo, cúrcuma, paprika, albahaca, orégano, chile en polvo, perejil, etc. para dar sabor a los alimentos.
No agregue sal a los alimentos después de haberlos preparado..
Limite la ingesta de comida rápida, alimentos procesados y fritos (alimentos congelados, bocadillos como galletas, alimentos en caja, embutidos).
Lea las etiquetas: si un alimento contiene más del 15 al 20 por ciento del valor diario de sodio, tenga en cuenta que es un alimento con alto contenido de sodio y que debe consumirse con moderación..
Coma alimentos integrales como nueces y semillas sin sal, frutas y verduras frescas y palomitas de maíz de grano entero sin sal..