Datos nutricionales de las palomitas de maíz

Si te encantan las palomitas de maíz, te alegrará saber que ofrece muchos beneficios nutricionales sorprendentes. Las palomitas de maíz no solo tienen pocas calorías, sino que son extremadamente ricas en antioxidantes y brindan una buena dosis de fibra para ayudar a la digestión y la salud del corazón..

Si se comen simples, las palomitas de maíz pueden llenarte solo con pequeñas cantidades de grasa saturada. Por otro lado, si agrega ingredientes como la mantequilla, el caramelo o los aceites de soya hidrogenados que se utilizan en las casas de las películas, es posible que se triplique la cantidad de calorías y consuma hasta 6 gramos de grasa saturada por porción..

Calorías y nutrición de palomitas de maíz

información nutricional

Las palomitas de maíz pueden ser un aperitivo perfecto para personas que hacen dieta. Incluso si no está intentando perder peso, las palomitas de maíz son alimentos integrales que ofrecen muchos de los mismos beneficios que el maíz, el arroz, el trigo, la cebada y la avena.. 

Carbs en palomitas de maíz

Si está siguiendo una dieta de 2000 calorías, debe consumir entre 225 y 325 gramos de carbohidratos por día. Si necesita perder peso, puede obtener resultados más rápidos al consumir de 50 a 150 gramos por día. Una sola porción de tres tazas de palomitas de maíz proporciona casi 19 gramos de carbohidratos y 14.5 gramos de carbohidratos netos.

Esto hace que las palomitas de maíz sean un bocadillo aceptable para la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos si se consumen con moderación. Sin embargo, las palomitas de maíz no se pueden comer en la fase uno de la dieta South Beach y están estrictamente limitadas durante la fase de inducción de la dieta Atkins..

La fibra dietética en las palomitas de maíz proviene de los carbohidratos no digeribles que pasan por el tracto digestivo..

Una porción de tres tazas proporciona entre el 10 y el 15 por ciento de su necesidad diaria de fibra. Como marco de referencia, las mujeres necesitan alrededor de 25 gramos de fibra por día y los hombres necesitan 38 gramos por día..

Las grasas en palomitas de maíz

Si se hace estallar, las palomitas de maíz solo traen pequeñas cantidades de grasa. La mayoría son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas "saludables", a diferencia de las grasas saturadas "no saludables" que obstruyen las arterias. 

Mucha gente asume erróneamente que las palomitas de maíz simples para microondas son casi lo mismo que las palomitas de maíz hechas con aire. El problema es que la mayoría de las marcas de palomitas de microondas utilizan aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados que contienen grasas trans dañinas. Estas son las grasas que contribuyen a los ataques cardíacos, derrames cerebrales y otras enfermedades graves..

Al final, cualquier tipo de grasa utilizada para hacer palomitas o palomitas de maíz se agregará a su contenido de grasa en general. A modo de ilustración:

• Palomitas de maíz en aceite proporciona 192 calorías y 14 gramos de grasa por porción de tres tazas.
• Cubierta de mantequilla agrega otras 102 calorías, 12 gramos de grasa, 7 gramos de grasa saturada y 91 miligramos de sodio.
• Parmesano rallado agrega otras 22 calorías, 2 gramos de proteína, 1 gramo de grasa y 76 miligramos de sodio por cucharada.

El promedio de las palomitas de maíz de la casa de cine, cubierto con polvo de mantequilla conocido como Flavocol, proporciona no menos de 20 gramos de grasa, 300 miligramos de sodio y 40 gramos de carbohidratos.

Proteína en palomitas de maíz

Una porción de tres tazas de palomitas de maíz proporciona 3.1 gramos de proteína, una cantidad relativamente modesta equivalente a una taza de brócoli cocido. A modo de referencia, un hombre sedentario promedio necesita alrededor de 56 gramos de proteína por día, mientras que una mujer sedentaria necesita aproximadamente 46 gramos por día..

Micronutrientes en palomitas de maíz

La mayoría de las personas no piensa en las palomitas de maíz como un nutriente denso, pero ofrece una cantidad impresionante de vitaminas y minerales esenciales. Basado en la ingesta dietética de referencia (RDI) emitida por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., Una sola porción de tres tazas de palomitas de maíz ofrece:

• Hierro: 18% de la RDI.

• Cobre: ​​13% de la RDI.
• Magnesio: 36% de la RDI.
• Manganeso: 56% de la RDI.
• Fósforo: 36% de la RDI.
• Potasio: 9% de la RDI.
• Vitamina B1 (tiamina): 7% de la RDI
• Vitamina B3 (niacina): 12% de la RDI
• Vitamina B6 (piridoxina): 8% de la RDI
• Zinc: 21% de la RDI.

Beneficios de la salud

La mayoría de nosotros pensamos en las palomitas de maíz más como un bocadillo que como un alimento saludable. Pero las palomitas de maíz en realidad brindan importantes beneficios para la salud, ayudando a perder peso, mejorando la digestión y reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes e incluso cáncer..

Pérdida de peso

Las palomitas de maíz preparadas al aire es el bocadillo ideal para la dieta simplemente porque te llena más rápido y toma más tiempo para comer que, digamos, una barra de Fig Newton de 100 calorías. Un estudio de 2010 publicado en el Diario de nutrición informó que, entre 35 adultos de peso normal, las palomitas de maíz eran mucho más saciantes que incluso las papas fritas. Al comparar los dos, los participantes del estudio informaron que 15 calorías de palomitas de maíz eran tan abundantes como 150 calorías de papas fritas.

Digestión

La mayor parte de la fibra en las palomitas de maíz es insoluble, el tipo que ayuda a mantenerte regular. En lugar de extraer agua de los intestinos, acumula volumen en las heces y acelera el tiempo de tránsito a través de los intestinos. Funciona de la misma manera que el psyllium, proporcionando un suave alivio del estreñimiento al tiempo que reduce el riesgo de hemorroides e infecciones intestinales..

La fibra en tres tazas de palomitas de maíz es igual a la de una taza de arroz integral cocido o harina de avena. Si bien esto no debería sugerir que las palomitas de maíz son un sustituto razonable de los granos integrales llenos de nutrientes, sí ilustra el valor de las palomitas de maíz para mantener una buena salud digestiva..

La prevención de enfermedades

Las palomitas de maíz son una de las mejores fuentes de un tipo de antioxidante llamado polifenol, según un estudio de 2012 presentado en la conferencia de la American Chemical Society en San Diego. Una onza por onza, las palomitas de maíz contienen dos veces la cantidad de polifenol por porción que las frutas y casi tres veces la cantidad de la mayoría de las verduras.  

Los polifenoles están vinculados a numerosos beneficios para la salud. Al eliminar los radicales libres, el polifenol puede reducir significativamente la inflamación vascular, mejorar la circulación sanguínea y disminuir la presión arterial. Esto, a su vez, reduce el riesgo de aterosclerosis (endurecimiento de las arterias) y enfermedad cardiovascular..

Los polifenoles naturales, que incluyen flavonoides, ácidos fenólicos, lignanos y estilbenos, también están relacionados con una reducción en el riesgo de ciertos cánceres. Una revisión de estudios de 2012 sugirió un vínculo entre un alto consumo de polifenoles y la reducción de la incidencia del cáncer de mama y próstata específicamente.   

Preguntas comunes 

Las palomitas de maíz son saludables para todos.?

En términos generales, la mayoría de las personas pueden comer palomitas de maíz sin ningún problema ni efectos secundarios. Debido a la mayor ingesta de fibra, algunas personas pueden experimentar hinchazón, gases y deposiciones sueltas. Sin embargo, la mayor parte del daño probablemente provendrá de las grasas que se cocinan en las palomitas de maíz o de los químicos que se usan para dar sabor a los granos en lugar de las palomitas de maíz en sí..

¿Pueden las palomitas de maíz en el microondas causar cáncer??

Algunos expertos han expresado su preocupación por una sustancia conocida como ácido perfluorooctanoico (PFOA) que cubre las bolsas de la mayoría de las bolsas de palomitas de maíz para microondas. PFOA es la misma sustancia utilizada para recubrir muchas sartenes antiadherentes.

Si bien la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) concluyó que la cantidad utilizada en bolsas de microondas es segura, los estudios en animales han demostrado que el PFOA presenta un riesgo potencial, aunque pequeño, de cáncer de hígado. Dado que los niveles de PFOA tienden a acumularse en los tejidos con el tiempo, es posible que se necesiten más investigaciones para evaluar los riesgos a largo plazo del PFOA en los consumidores frecuentes de palomitas de maíz con microondas..

Un estudio realizado en 2005 por la FDA estimó que las palomitas de microondas podrían representar hasta el 20 por ciento de los niveles de PFOA medidos en un individuo que consume 10 bolsas por año..

¿Hay palomitas de maíz para microondas "saludables"??

Al elegir las palomitas de microondas adecuadas, deje que el número hable por sí mismo. A menos que se indique lo contrario, el tamaño de la porción de las siguientes marcas de palomitas de maíz es de dos cucharadas de maíz sin trocear y de 3.5 a 4 tazas de palomitas de maíz reventadas:

• Palomitas de maíz clásicas de Orville Redenbacher: 170 calorías, 12 gramos de grasa, 6 gramos de grasa saturada, 260 miligramos de sodio, 17 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 2 gramos de proteína
• Palomitas de maíz cheddar de Orville Redenbacher: 180 calorías, 14 gramos de grasa, 6 gramos de grasa saturada, 340 miligramos de sodio, 16 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 2 gramos de proteína
• Skinnygirl Mantequilla y sal de mar palomitas de maíz (Paquete de 6 tazas): 160 calorías, 6 gramos de grasa, 2.5 gramos de grasa saturada, 400 miligramos de sodio, 28 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra y 3 gramos de proteína.
• Pop Secret Butter Popcorn: 160 calorías, 10 gramos de grasa, 5 gramos de grasa saturada, 300 miligramos de sodio, 16 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 2 gramos de proteína
• Acto II Palomitas Extremas de Mantequilla: 160 calorías, 9 gramos de grasa, 4.5 gramos de grasa saturada, 280 miligramos de sodio, 19 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 3 gramos de proteína.
• Acto II 94% mantequilla sin grasa palomitas de maíz: 130 calorías, 2 gramos de grasa, 0.5 gramos de grasa saturada, 190 miligramos de sodio, 27 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra y 4 gramos de proteína.

Si está viendo su consumo de calorías, compre paquetes más pequeños de palomitas de maíz de 100 calorías para microondas ofrecidos por algunos fabricantes. Esto puede ayudarte a mantener un mejor control de las porciones.. 

¿Las palomitas de maíz causan diverticulitis??

La diverticulitis es una infección o inflamación del tracto digestivo que causa la formación anormal de bolsas en los intestinos. En el pasado, los médicos advertían a sus pacientes sobre las semillas, las nueces y las palomitas de maíz, temiendo que los granos se pudieran alojar en los bolsillos y provocar un ataque inflamatorio.. 

Hoy en día, hay poca evidencia de que alguno de estos alimentos cause diverticulitis. De hecho, al aumentar las fibras insolubles a través de las palomitas de maíz y otros granos enteros, tendrá más probabilidades de mantener los movimientos intestinales normales y reducir el estrés en los intestinos. También se cree que los polifenoles en las palomitas de maíz pueden ayudar a reducir la inflamación que puede desencadenar un ataque diverticular.

Recetas y Preparacion

Si quieres que tus palomitas de maíz estén lo más saludables posible, hazlo en casa. A continuación, puede espolvorearlo con condimentos o una pequeña pizca de sal..

También puede cocinar sus propias palomitas en el microondas sin una bolsa. Simplemente coloque unas cuantas cucharadas de granos en un recipiente apto para microondas, cúbralo y colóquelo en el microondas durante dos o cuatro minutos hasta que el popping se haya reducido a un pop por segundo..

Si estás buscando un tratamiento de palomitas de maíz imaginado, prueba una de estas recetas:

• Palomitas de maíz con manzana y estufa
• Miso mantequilla de maní palomitas de maíz
• Palomitas de maíz baya dulces y saladas
• Palomitas de ajo parmesano con bajo contenido de sodio

Alergias e interacciones

Las alergias a las palomitas de maíz son tan infrecuentes como las alergias al maíz, pero ocurren. Mientras que tienden a afectar a las personas con alergia conocida al arroz, trigo, centeno o soja, los científicos no han podido establecer el mecanismo exacto de reactividad cruzada. Las personas alérgicas a las palomitas de maíz también pueden presentar reacciones cruzadas a ciertos pólenes de árboles y pastos.

Los síntomas, si los hay, tienden a aparecer a las dos horas de comer un producto de maíz y pueden incluir erupción cutánea, urticaria, náuseas, diarrea, hinchazón de los labios y sensación de hormigueo en la boca. En raras ocasiones, la reacción puede ser grave, dando lugar a un cuerpo potencialmente peligroso, conocido como anafilaxia..

Llame al 911 o busque atención de emergencia si tiene dificultad para respirar, sibilancias, ritmo cardíaco acelerado, aturdimiento o la hinchazón de la cara, la lengua o la garganta después de comer palomitas de maíz. Si no se trata, la anafilaxia puede provocar shock, asfixia, insuficiencia cardíaca o pulmonar y la muerte..

No hay interacciones de drogas conocidas para palomitas de maíz.