Los ácidos grasos omega-3 pueden reducir su riesgo de diabetes tipo 2
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son una fuente esencial de energía que se encuentra en las grasas y aceites animales y vegetales. El consenso general es que comer la proporción correcta de omega-3 y omega-6 reduce la inflamación en el cuerpo. Antes era fácil obtener ese equilibrio, antes de que las comidas rápidas y procesadas se volvieran tan frecuentes en nuestra dieta típica estadounidense. En estos días, las fuentes de ácidos grasos omega-3 son difíciles de encontrar, mientras que el consumo de ácidos grasos omega-6 ha aumentado. Se cree que este desequilibrio contribuye a la inflamación que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas..
En los viejos tiempos, antes de los alimentos procesados, los ácidos grasos omega-3 eran abundantes en muchos alimentos. Los animales de corral y las aves de corral pastaban naturalmente, lo que les proporcionaba un rico suministro de ácidos grasos omega-3, que luego se transmitía a nosotros a través de sus huevos, leche y carne. Con la producción en masa de nuestro suministro de alimentos, el omega-3 se ha reducido considerablemente, si no se ha eliminado totalmente en la mayoría de las cosas que comemos..
Por otro lado, el consumo de omega-6 ha aumentado a lo largo de los años. Los estadounidenses consumen muchos ácidos grasos omega-6 debido al consumo de aceites vegetales como el maíz, el girasol, el cártamo, la soja y la semilla de algodón en la mayoría de los alimentos procesados y de comida rápida. Esto interrumpe aún más el delicado equilibrio de omega-3 y omega-6 que necesitamos para la salud. Un alto nivel de inflamación, daño vascular y enfermedad es el resultado final..
No es que los ácidos grasos omega-6 sean malos y los omega-3 sean buenos. Es el equilibrio de ambos lo que nos mantiene saludables. Encontrar fuentes más saludables de omega-6 es tan importante como agregar más omega-3 a nuestras dietas.
Evite los alimentos sobre procesados y comidas rápidas que utilizan aceites vegetales. Use aceite de oliva, que es un aceite neutral y saludable que no es rico en ácidos grasos omega-6. Coma más nueces y semillas, teniendo en cuenta los tamaños de las porciones. A pesar de que las nueces y las semillas son buenas para usted, todavía contienen una gran cantidad de calorías y gramos de grasa..
Agregue más alimentos que sean ricos en omega-3 a su dieta. Comer pescado una o dos veces por semana. Coma nueces (nuevamente, teniendo en cuenta el tamaño de las porciones) y agregue semillas de lino molidas a los alimentos que come.
Fuentes de ácidos grasos omega-3:
- Salmón, sardinas, arenque, caballa y otros pescados grasos de agua fría
- Nueces
- Semillas de lino
- Aceite de canola
- Huevos de pollos de corral
- Nueces y semillas
- Aceites vegetales (como la soja, la semilla de algodón, el maíz, el girasol y el aceite de cártamo)
