Listas de alimentos para la dieta de la diabetes del Dr. Bernstein
Al igual que con la mayoría de los planes de dieta, el Dr. Berstein incluye una serie de alimentos que puede y no puede comer al seguir su dieta. Las siguientes listas proporcionan una referencia fácil a los alimentos prohibidos y aceptables que el autor incluye en sus libros..
Lista de alimentos prohibidos
En el programa del Dr. Bernstein, se eliminan los alimentos que producen un rápido aumento de la glucosa en la sangre. Los alimentos prohibidos incluyen a los sospechosos habituales, como los dulces y los jugos de frutas, aunque algunos de los granos y almidones pueden sorprenderlo..Dulces y Edulcorantes
- Fructosa, jarabe de maíz, melaza, etc., o alimentos que los contengan, como los dulces y los refrescos comunes..
- Alimentos que contienen otros ingredientes que son tipos de azúcar. Esto incluye néctar de agave, dextrosa, sorgo y muchos otros ingredientes que a menudo son azúcares "disfrazados"..
- Alcoholes de azúcar como maltitol, sorbitol, etc. Esto incluye los alimentos que los contienen, incluidos los dulces sin azúcar y otros alimentos "dietéticos" o "sin azúcar".
- La mayoría de los postres, incluyendo pasteles, tartas, galletas, etc..
- Edulcorantes artificiales en polvo que agregan carbohidratos (consulte la sección sobre edulcorantes artificiales en la sección "Alimentos permitidos").
Granos y productos de grano
Cualquier producto hecho de trigo, cebada, maíz, arroz, quinoa, centeno, etc., está prohibido en el programa, incluyendo:- Panes
- Galletas
- Otros productos elaborados con harina.
- Cereal, incluida la harina de avena
- Pastas
- Panqueques y waffles
Verduras dulces o almidonadas
- Papas
- Chirivías
- Calabaza de invierno
- Las remolachas
- Zanahorias
- Maíz
- Pimientos amarillos
- Legumbres
- Cebollas (excepto en pequeñas cantidades)
- Tomates crudos (excepto en pequeñas cantidades)
- Tomate cocido, pasta de tomate, salsa de tomate.
- Vegetales envasados que contienen azúcares o harina
Frutas o jugos de frutas
Todas las frutas y jugos de frutas están en la lista de alimentos prohibidos. La excepción es que algunas personas pueden beber jugo de tomate en un Bloody Mary si no causa un aumento de la glucosa en la sangre..Productos lácteos
- Leche
- Yogures endulzados
- La mayoría de los yogures bajos en grasa y sin grasa que tienen carbohidratos agregados
- Requesón, excepto en pequeñas cantidades.
- Leche en polvo y sucedáneos de café.
- Leche evaporada o condensada
Otras comidas
- Nueces excepto en pequeñas cantidades (contar los carbohidratos)
- La mayoría de los alimentos procesados y preparados, bocadillos, etc..
- La mayoría de los condimentos, incluido el vinagre balsámico.
Lista de alimentos permitidos
Esa lista puede dejarte preguntándote qué eres exactamente puede Comer de la dieta de la diabetes del Dr. Bernstein. Como puede ver, todavía hay muchos alimentos disponibles para usted..Las carnes
La mayoría de las carnes y alimentos con proteínas están permitidos a menos que se agreguen carbohidratos.Vegetales
Las verduras que no están en la lista prohibida son aceptables. En general, puede calcular el número de carbohidratos de las verduras con una fórmula simple: contar 1 taza cruda, 2/3 taza cocida o 1/4 taza puré o hacer puré en 6 gramos de carbohidratos.Productos lácteos
- Quesos: cuente un gramo de carbohidratos por onza para la mayoría de los quesos
- Yogur: sin grasa, sin azúcar, 11 gramos de carbohidratos
- Crema: medio gramo de carbohidratos por cucharada
- La leche de soja sin azúcar se puede utilizar como un sustituto de la leche.
- Mantequilla o margarina
Sustitutos de grano
- La harina de soya tiene 7.5 gramos de carbohidratos por 1/4 taza
- Ciertas galletas de salvado (leer etiquetas)
Edulcorantes
Edulcorantes artificialesestán permitidos a menos que tengan azúcar agregada (generalmente en forma de dextrosa o maltodextrina), como lo hacen la mayoría de los edulcorantes en polvo. Las excepciones son las fuentes líquidas de edulcorantes artificiales o las que vienen en tabletas pequeñas.Nueces
Las nueces están permitidas, pero necesitas contar los carbohidratos. También es clave para "conocerse a sí mismo" porque a muchas personas les cuesta detenerse cuando comen nueces. Considere contar las porciones con anticipación y almacenar estas porciones de nueces en el congelador.Condimentos y Aromas
Los condimentos e ingredientes utilizados para agregar sabor a los alimentos están bien siempre que no contengan azúcar. Esto incluye aderezos para ensaladas de especias, hierbas, mostaza, sin azúcar y bajos en carbohidratos, y saborizantes y extractos sin azúcar.Bebidas
El programa mantiene las cosas simples y las bebidas aprobadas incluyen agua, agua con gas, gaseosas, refrescos de dieta, café y té. Además, las bebidas alcohólicas bajas en carbohidratos se pueden disfrutar en cantidades moderadas..Golosinas
Si pensabas que las golosinas estaban fuera de discusión, piénsalo de nuevo. Todavía puedes disfrutarlos, pero es importante comprar y hornear de acuerdo con la dieta.- Gelatina de marca Jell-O sin azúcar ya preparada u otra verdaderamente Las marcas de gelatina sin azúcar están bien. Revise la etiqueta de azúcar oculta, especialmente para maltodextrina porque es común en las gelatinas en polvo.
- Se pueden hacer budines sin azúcar con alternativas lácteas bajas en carbohidratos y pueden contar como seis gramos de carbohidratos como parte de su plan de comidas..
- Postres caseros bajos en carbohidratos como los que se encuentran en el libro de Bernstein o en cualquier otra receta probada de postres bajos en carbohidratos.
