Edulcorantes naturales alternativos para la diabetes
Los edulcorantes naturales contienen azúcar y carbohidratos
Algunas alternativas naturales al azúcar de mesa blanca refinada aún tienen tantos o más carbohidratos que el azúcar de mesa, así como un alto índice glucémico. Los edulcorantes como la miel, el jarabe de maíz, el azúcar moreno y el jarabe de arce pueden aumentar su nivel de azúcar en la sangre y hacer que aumente de peso si se ingiere en exceso. Sin embargo, hay algunos edulcorantes naturales que puede probar si se ajustan a sus necesidades dietéticas..Nectar de agave
El néctar de Agave proviene de la planta de Agave. Se ha utilizado durante siglos como edulcorante, especialmente por los aztecas. El néctar tiene un sabor dulce y tiene una consistencia similar a la miel. El agave es un edulcorante natural popular porque se cree que tiene un índice glucémico más bajo (IG) que el azúcar de mesa o la miel. El índice glucémico del néctar de agave es de alrededor de 20 a 30, mientras que el azúcar regular tiene un IG de 60 a 65. Los alimentos que tienen un índice glucémico más bajo tienden a elevar el azúcar en la sangre a un ritmo más lento. Como sabemos, cuando se trata de la diabetes, cada persona es diferente, por lo que es mejor ver cómo responde su azúcar en la sangre antes de reemplazarla..En cuanto a la nutrición, en comparación con el azúcar, una cucharada de néctar de agave contiene aproximadamente 60 calorías y 16 gramos de azúcar. La misma cantidad de azúcar granulada contiene aproximadamente 45 calorías y 12 gramos de azúcar. Por lo tanto, usar agave como un reemplazo para el azúcar no necesariamente te ahorrará calorías. Pero debes usar menos porque el agave tiende a tener un sabor más dulce que el azúcar. Por ejemplo, si reemplaza una cucharada de azúcar por una cucharadita de agave, ahorrará 30 calorías y 8 gramos de azúcar..
Tenga en cuenta también que el agave es 90% de fructosa. Cuando la fructosa se metaboliza, la mayoría se desplaza al hígado en lugar del torrente sanguíneo, donde podría aumentar el azúcar en la sangre. Sin embargo, si bien es posible que no aumente el nivel de azúcar en la sangre tan rápido, el aumento de la ingesta puede elevar los triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre que se asocia con un mayor riesgo de diabetes, síndrome metabólico y enfermedad cardíaca. Por lo tanto, si ya tiene niveles altos de triglicéridos u otros riesgos de enfermedad cardíaca (como la tienen muchas personas con diabetes tipo 2), probablemente sea prudente usar el agave con moderación..
Stevia
Stevia es otra planta que se ha utilizado desde los primeros tiempos como una fuente dulce. Crece en América del Sur, y las hojas tienen una forma similar a la de la familia de la menta. La estevia que usted compra en la tienda es glucósidos de esteviol-rebaudiósido A y esteviósido, que se extrae de las hojas de la planta Stevia rebaudiana Bertoni. Debido a que la Stevia es 200-300 veces más dulce que el azúcar, se necesita muy poco para hacer que las cosas sean dulces. Esto automáticamente corta calorías y carbohidratos. Un paquete de stevia tiene 0 calorías y 1 g de carbohidratos.En un documento de posición, la Academia de Nutrición y Dietética resumió cinco ensayos controlados aleatorios que examinaron los efectos de la stevia en comparación con los placebos en la glucemia, los niveles de insulina, la hipertensión y el peso corporal. Los estudios informaron efectos mínimos o nulos sobre la glucosa en sangre, los niveles de insulina, la hipertensión y el peso corporal. En un estudio que mostró efectos mínimos, los sujetos con diabetes tipo 2 informaron una reducción de la respuesta de glucemia y glucagón posprandial (después de las comidas) después de una comida de prueba de stevia versus placebo.
Extracto de fruta de monje
El extracto de fruta de monje, también conocido como Luo han guo, Siraitia grosvenorii o extracto de fruta de Swingle, es una combinación de varios glucósidos de cucurbitano diferentes, conocidos como mogrosides. Se extrae de una planta nativa del sur de China. Se estima que el extracto de fruta de Monk es aproximadamente 150 a 300 veces más dulce que el azúcar común de mesa y se informa que tiene un regusto a niveles altos.Un paquete de 0,8 gramos de Monk Fruit In the Raw contiene menos de 1 gramo de carbohidratos y 0 calorías, por lo que es una buena alternativa para las opciones con más calorías y carbohidratos..
El problema con el extracto de fruta de monje es doble. Debido a que es difícil de hacer, puede ser costoso. Además, aunque la FDA ha considerado que está generalmente reconocido como seguro (GRAS), hay estudios limitados que examinan los efectos a largo plazo, lo que significa que no existe una ingesta diaria aceptable (ADI) establecida.
