Opciones de salsa de bistec sin gluten

Para obtener una salsa de carne verdaderamente libre de gluten, deberá aventurarse más allá de los productos más populares en los estantes de las tiendas. A.1. La salsa para bistec, el producto número uno de la salsa para bistec, no incluye ingredientes que contengan gluten, pero no está fabricado para que no tenga gluten y, por lo tanto, puede que no sea seguro para la dieta sin gluten. Además, la salsa Heinz 57, que también es popular como salsa de carne, contiene malta de cebada, y es no sin gluten.

Afortunadamente, hay otras opciones para los amantes de la carne que simplemente quieren un poco de salsa para condimentar su carne. Las opciones de salsa de carne sin gluten incluyen:

Dale's Steak Seasoning
Salsa de bistec Golding Farms Vidalia Onion
Salsa Worcestershire Lea & Perrins
Salsa de filete baja en carbohidratos y adobo de LC Foods
Paleochef Steak Sauce
Rufus Teague Steak Sauce
Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce
The New Primal Classic Marinade & Cooking Sauce

A continuación, le ofrecemos información detallada sobre los ingredientes utilizados en la salsa para bistec, lo que dicen las compañías sobre el estado sin gluten de sus salsas para carne, cuáles se recomiendan comprar y cómo usar la salsa para bistec..

Ingredientes en salsa de carne

Las recetas para la salsa de bistec varían en los detalles; algunas pueden ser más dulces o más picantes que otras, por ejemplo, mientras que otras pueden depender más del sabor del vinagre. Sin embargo, la mayoría incluye los siguientes ingredientes: ketchup o pasta de tomate, mostaza, azúcar, salsa Worcestershire, vinagre, sal y pimienta y especias.

Para que un producto de salsa de carne se considere sin gluten, todo lo que se incluye también debe ser libre de gluten (el fabricante necesitará ketchup sin gluten y especias sin gluten, por ejemplo).

En realidad, el ingrediente principal que contiene gluten usado en la salsa de carne es la malta de cebada. La malta de cebada es un ingrediente de la salsa Heinz 57, y también se encuentra con mayor frecuencia en productos hechos en el Reino Unido, a diferencia de los Estados Unidos..

Sin embargo, la salsa para bistec es un condimento altamente procesado con muchos ingredientes diferentes, lo que hace que la contaminación cruzada del gluten en todo el proceso de obtención y fabricación de ingredientes sea un problema..

El vinagre, un ingrediente clave en la salsa de carne, también puede ser un problema para algunas personas que no pueden comer gluten. Los fabricantes obtienen vinagre destilado de varios ingredientes diferentes, incluido el trigo. Una fracción de los que reaccionan al gluten también reacciona al vinagre derivado de los granos de gluten, aunque se supone que el proceso de destilación elimina las moléculas de gluten. Las fuentes de vinagre en productos de salsa de carne individuales se enumeran donde están disponibles a continuación.

Estado sin gluten de las marcas de salsa de carne

Aquí hay una lista de las marcas de salsa de carne disponibles en los Estados Unidos, además de lo que cada fabricante tiene que decir sobre el estado sin gluten del producto:

A.1. Salsa de carne. No sin gluten. A.1. La salsa para bistec es un producto de Kraft Foods, que no etiqueta muchos de sus productos sin gluten, pero llamará a los ingredientes a base de granos de gluten en sus etiquetas (incluso cuando no lo exija la ley). El estado sin gluten de A.1. La salsa para bistec es un tema de mucho debate en la comunidad sin gluten. Pero la conclusión es que A.1. no está etiquetado como sin gluten, lo que significa que Kraft tiene razones para creer que no cumple con el estándar legal de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. de menos de 20 partes por millón de gluten. A.1. La salsa de carne no contiene ningún ingrediente obvio a base de grano de gluten (según la política de etiquetado sin gluten de Kraft, la compañía revelaría un color caramelo que contenía gluten, por ejemplo). Por lo tanto, es probable que el problema principal con A.1. Es el riesgo de contaminación cruzada del gluten en el procesado. Hay mejores opciones en salsa de carne si necesita una que no contenga gluten.
Dale's Steak Seasoning. Sin gluten. Dale's viene en dos variedades: original (etiqueta roja) y reducida en sodio (etiqueta verde). Los ingredientes incluyen: salsa de soja sin gluten, azúcar, especias y glutamato monosódico (evite este producto si es sensible a MSG).

Salsa de bistec Golding Farms Vidalia Onion. Sin gluten. Esta salsa a base de tomate contiene vinagre natural destilado, jarabe de maíz alto en fructosa, melaza, cebolla Vidalia y especias. Está etiquetado como sin gluten, lo que significa que contiene menos de 20 partes por millón de gluten.
Salsa Heinz 57. No sin gluten. El vinagre de malta, que contiene malta de cebada, es un ingrediente de Heinz 57, así que evítalo..
Lea & Perrins. Sin gluten. Técnicamente, Lea & Perrins es una salsa Worcestershire, no una salsa de carne. Worcestershire es una salsa más oscura que, a diferencia de la salsa de carne, no suele contener tomates. Sin embargo, muchas personas usan los dos tipos de salsas indistintamente para sazonar su filete. La salsa original Worcestershire de Lea & Perrins, elaborada por Kraft Heinz Company, está etiquetada como "libre de gluten" por la compañía en los Estados Unidos (una versión vendida en el Reino Unido contiene vinagre de malta y es no sin gluten). Tenga en cuenta que contiene vinagre blanco destilado, que muy probablemente se deriva del maíz pero puede ser derivado del trigo.
Salsa de filete baja en carbohidratos y adobo de LC Foods. Sin gluten. Según la compañía (que se especializa en alimentos sin gluten y bajos en carbohidratos), esta salsa de carne sabe más como Heinz 57 que A.1. salsa de carne Los ingredientes incluyen vinagre de sidra, stevia, salsa de soya sin gluten y vino tinto.. Tenga en cuenta que contiene menos de 2 por ciento de bourbon, que se destila de los granos de gluten. Muchos expertos consideran que Bourbon está libre de gluten, pero algunas personas reaccionan a él.

Paleochef Steak Sauce. Sin gluten. Este producto, producido por Steve's Paleogoods, no contiene gluten y está fabricado sin aditivos, conservantes ni azúcares refinados. Está endulzado con miel y pasas doradas y contiene aceite de oliva. Se utilizan dos tipos diferentes de vinagre: vinagre balsámico y vinagre de vino tinto, ambos derivados del vino (no granos de gluten).
Rufus Teague Steak Sauce. Sin gluten. Este producto viene en dos variedades: original (en la envoltura verde) y picante (en la envoltura de naranja). Ambos no están verificados como OGM, Kosher y sin gluten, y se embotellan en un matraz de whisky de vidrio reutilizable. Los ingredientes incluyen vinagre (que puede ser derivado de los granos de gluten), pasta de pasas, pasta de tomate, tamari (salsa de soja sin gluten), anchoas y especias.
Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce. Sin gluten. El producto Roadhouse de Stonewall Kitchen es otra salsa de bistec a base de tomate, con condimentos de chiles verdes, mostaza, pasas y melaza. Contiene vinagre de vino tinto y vinagre balsámico. La compañía lo etiqueta sin gluten (a menos de 20 partes por millón de gluten).

The New Primal Classic Marinade & Cooking Sauce. Certificado sin gluten. Esta marinada, hecha por la marca pequeña The New Primal, está certificada como paleo y libre de gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), que requiere pruebas por debajo de 10 partes por millón de gluten (obviamente, menos gluten es mejor). También es libre de lácteos, sin aceite y sin azúcar. El producto contiene aminoácidos orgánicos de coco, vinagre de manzana, concentrado de piña, concentrado de jugo de limón y especias..

Una palabra de Verywell

Encontrar una verdadera salsa de carne que sea verdaderamente libre de gluten en su supermercado local puede ser un desafío, especialmente si la tienda es más pequeña o no está muy bien surtida. Muchos de los productos más populares (incluida la A.1. Salsa para bistec) no se consideran seguros en la dieta sin gluten.

Si quieres algo para poner en tu bistec y tienes prisa, considera pasarte por la salsa Worcestershire Lea & Perrins. No es técnicamente una salsa de carne, pero es sabrosa y sin gluten ... y está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Alternativamente, planee con anticipación para obtener las salsas de carne verdaderamente sin gluten en línea. Para aquellos que solo usan productos certificados sin gluten, The New Primal es su única opción actual.

¿Se pregunta cómo usar la salsa de carne? Puede usarlo antes de cocinar como parte de un adobo: combine suficiente salsa de carne para cubrir su carne con sal, pimienta, aceite de oliva y sus especias preferidas sin gluten (la cebolla y el ajo en polvo funcionan bien) en un recipiente cubierto o una cremallera - Cierre la bolsa de plástico durante al menos una hora (preferiblemente más) antes de asar su filete. También puede usar la salsa de carne como condimento para acompañamientos, como aderezo para hamburguesas, o incluso para condimentar el chili casero..