Requesón sin gluten

El queso cottage, en su forma más simple, consta de solo tres ingredientes: leche, algo para cuajar la leche (generalmente jugo de limón o vinagre) y sal (para el gusto) ... y no contiene gluten, suponiendo que use un vinagre sin gluten para hacerlo.

Pero como el requesón que compra en la tienda de comestibles a menudo contiene cinco o más líneas de ingredientes, algunos de los cuales son básicamente impronunciables, necesitamos saber qué marcas son seguras para quienes seguimos la dieta sin gluten debido a enfermedad celíaca o no. sensibilidad al gluten.

La mayoría del queso cottage en el mercado no contiene ingredientes con gluten (detallo la única excepción que he encontrado a continuación, así que asegúrese de evitar esa marca). Muchos usan un almidón (uno que no se deriva de los granos de gluten) para espesar sus productos.

Pero al igual que con la mayoría de los otros productos alimenticios procesados, el riesgo de contaminación cruzada con el gluten en la fabricación varía dramáticamente de una marca a otra, y he incluido esa información para aquellos que son sensibles a niveles más bajos de trazas de gluten, además de información sobre la Uso de ingredientes orgánicos y leche libre de hormonas de crecimiento bovino..

¿Qué marcas hacen queso cottage sin gluten??

Aquí está la lista de marcas de queso cottage comúnmente disponibles en los EE. UU., Además de lo que cada fabricante tiene que decir sobre el estado sin gluten de sus productos:

Axelrod Foods: Axelrod elabora siete tipos diferentes de requesón, que incluye cuajada grande, cuajada pequeña, batida, baja en grasa, sin grasa, sin sal y con sabores de piña. Todos se consideran sin gluten a niveles de menos de 20 partes por millón (niveles de GF-20), según un representante de la compañía. Ninguno de los productos está hecho en una planta libre de gluten. La empresa también hace yogurt y crema agria..
Piedra de ruptura: Esta marca produce una amplia variedad de diferentes tipos de requesón, que incluyen quesos pequeños y grandes, requesón con tapa de fruta, paquetes de un solo servicio y cartones similares a yogur con cultivos activos en vivo. Breakstone es un brazo de Kraft Foods Inc., una compañía que divulga todos los ingredientes que contienen gluten en sus etiquetas, pero no garantiza el estado sin gluten de los alimentos que en realidad no están etiquetados como sin gluten. Es posible que los productos de requesón de Breakstone estén sujetos a contaminación cruzada de gluten ya que Kraft no revela los riesgos potenciales de contaminación cruzada en sus etiquetas..
Cabot Creamery: Cabot ofrece queso cottage regular y sin grasa en varios tamaños diferentes. Todo lo que Cabot elabora, con la excepción de sus quesos de queso cheddar y queso que se envasa en las tiendas locales, se considera sin gluten hasta los niveles de GF-20 (menos de 20 ppm). Los productos son producidos en una planta libre de gluten..

Crowley Foods: Crowley elabora seis tipos diferentes de requesón, incluida una versión sin sal y un requesón de piña. Todos contienen almidón de maíz modificado. Crowley comparte la misma empresa matriz que Axelrod: la compañía de productos lácteos H.P. Hood - y como el queso cottage Axelrod, todo el queso cottage Crowley se considera sin gluten a menos de 20 ppm (GF-20).
Marca de margarita: El requesón de Daisy contiene solo tres ingredientes: leche descremada, crema y sal. El requesón bajo en grasa incluye esos tres ingredientes más palmitato de vitamina A. De acuerdo con la página de Preguntas frecuentes de la compañía, todos los productos de la marca Daisy se consideran sin gluten a 20 ppm o niveles de GF-20. La empresa fabrica solo crema agria y queso cottage y opera una planta sin gluten. También utiliza leche libre de hormonas de crecimiento artificiales y no utiliza almidón en sus productos..
Darigold: Darigold elabora cuatro tipos diferentes de requesón, incluidas las versiones con contenido de grasa total, con bajo contenido de grasa, sin grasa y con sabor a piña. Todos están etiquetados como sin gluten (a 20 ppm, o niveles de GF-20), y la compañía no produce ningún producto que contenga gluten. Darigold también utiliza leche libre de hormonas de crecimiento artificiales..

Horizon Organic: Esta compañía totalmente orgánica es la principal productora de leche orgánica en los Estados Unidos y también produce dos tipos diferentes de requesón orgánico: regular y bajo en grasa. De acuerdo con la página de Preguntas Frecuentes de Horizon Organic, "hacemos todo lo posible para garantizar que los productos orgánicos de Horizon estén libres de trigo, gluten de trigo, centeno, avena, cebada y malta. Si bien es prácticamente imposible asegurarse de que cada caja contenga 100 Libre de todo el gluten, los productos orgánicos de Horizon son adecuados para la mayoría de las personas con alergias al trigo y al gluten. Las personas con alergias graves deben consultar a un médico antes de introducir un nuevo alimento ". Ambos tipos de requesón incluyen carragenina.
Valle Orgánico: Esta es la única marca de queso cottage que encontré que es definitivamente no Considerado libre de gluten. Organic Valley utiliza una enzima de cebada como parte del proceso de fermentación en sus dos productos de queso cottage. En teoría, la enzima se consume como parte del proceso de producción y no aparece en el producto final, pero Organic Valley, sabiamente, en mi opinión, no analiza la traza del gluten y no quiere etiquetar el producto sin gluten. . Muchos de nosotros reaccionamos a los productos que utilizan enzimas basadas en cebada como parte del proceso de fabricación, incluso si se supone que los rastros de cebada no pasan al producto final..

Disfrutar!