Fuentes y recetas de challah sin gluten
El jalá es el tradicional pan de huevo que comen los judíos en sábado y días festivos. Con una costra suave en el exterior, en el interior, es suave y esponjosa, dulce y masticable. No hay otro pan como este, y es desgarrador renunciar a él solo porque no tienes gluten.
Afortunadamente, algunos de los mejores chefs de la comunidad sin gluten han desarrollado recetas para el jalá sin gluten. Además, hay algunos lugares donde puedes comprar jalá sin gluten. Aquí están las varias opciones:
Katz sin gluten
Katz Gluten Free opera una instalación de vanguardia sin gluten, sin nueces y sin lácteos. Sus productos están certificados como Kosher y están bajo la estricta supervisión de la OU y el Rabino Y. Gruber. Tienen tiendas minoristas en numerosos estados, o puede ordenar en línea. La compañía ofrece una amplia variedad de diferentes panes de jalá, incluidos algunos con avena (para aquellos que pueden manejar la avena) y otros sin.
Lechería Libre / Pareve
Todo el mundo come
Este panadero de Nueva York vende challah sin gluten ya preparado. Según la panadería, la jalá es "casi indistinguible de la jalá dulce y tradicionalmente rica para el sábado y los días festivos. Y lo mejor para una tostada francesa. "Puede pedir el challah en línea, recogerlo en la tienda de Brooklyn de la panadería, o comprarlo en una de las numerosas tiendas a lo largo de la costa este. Everybody Eats es un 100% dedicado sin gluten. y una instalación sin nueces que utiliza productos lácteos.
Lechería Libre / Pareve
Mariposa Baking Co.
Esta panadería con sede en Oakland, California, elabora el tradicional challah a base de huevo en las variedades de semillas de liso y sésamo utilizando una mezcla de harina sin gluten hecha de harina de arroz integral orgánico, almidón de tapioca, almidón de patata y harina de amaranto orgánico. Ordene en línea o compre localmente.
Sin lácteos / Sin soja / Sin nueces
Bahía Sin Gluten
Elogios sobre esta receta de un sitio de recetas kosher sin gluten: “¿Es esta la perfecta jalá sin gluten, el equivalente celíaco judío de un santo grial que sabe igual a lo que recuerda de su infancia? No, no es perfecto, es un trabajo en progreso. Pero es delicioso? Lo más seguro es que lo es ”. Utiliza almidón de maíz, almidón de tapioca, harina de arroz integral y harina de arroz blanco..
Lechería Libre / Pareve
Sin gluten en los verdes
Este chef escribe: "La primera vez que tuve que cantar los hamotzi sobre una galleta de arroz mientras todos los demás destrozaban el pan, lloré". La receta incluye harina de tapioca, harina de sorgo, harina de arroz integral y harina de arroz blanco..
Lechería Libre / Pareve
Receta Jules Challah Sin Gluten De La Corona
El conocido chef sin gluten Jules Shepard dice que esta corona de jalá no es tan difícil de hacer ... y también es deliciosa. Esta receta, que se puede hacer con leche o sin lácteos, recibe excelentes críticas..
Opción Libre De Lechería / Pareve
Productos de Pamela
Esta receta de jalá utiliza la mezcla de pan sin gluten de Pamela. Tenga en cuenta que la receta requiere leche y mantequilla, lo que la hace inadecuada para los judíos observantes..
