¿Puedes beber Kahlua si no tienes gluten?
Kahlua puede o no ser libre de gluten. El fabricante de Kahlua, Pernod Ricard USA, no divulga los ingredientes de sus productos. Además, como la mayoría de los otros fabricantes de bebidas alcohólicas, Pernod Ricard USA no divulga los ingredientes utilizados para elaborar sus productos, incluido el Kahlua..
Las reacciones a Kahlua varían: el muy popular licor con sabor a café parece estar bien para algunas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca, pero causa problemas en otras personas que siguen la dieta sin gluten..
Lo que debe saber sobre Kahlua y el gluten
Aunque el fabricante de Kahlua no revela los ingredientes utilizados para hacer Kahlua, el licor contiene alcohol que se destiló de uno o más de los tres granos de gluten (trigo, cebada y centeno)..
Muchas autoridades de la dieta sin gluten dicen que el alcohol hecho de trigo, cebada o centeno es bueno en la dieta sin gluten porque el proceso de destilación utilizado para hacer que la bebida alcohólica elimine la proteína dañina del producto terminado. Sin embargo, a pesar de esto, muchas personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca descubren que no pueden tomar bebidas alcohólicas a base de cereales sin gluten sin sufrir síntomas.
¿Por qué Kahlua podría no ser libre de gluten?
Hace varios años, Pernod Ricard USA solía decir que Kahlua se consideraba libre de gluten. Sin embargo, una vez que entraron en vigor las normas de la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos sobre el etiquetado sin gluten, el fabricante dejó de decir que.
En cambio, Pernod Ricard USA, ahora dice simplemente que no prueba el gluten en el producto terminado. No parece que los ingredientes del licor hayan cambiado. Sin embargo, tras el cambio en las normas sobre etiquetado sin gluten, la compañía ahora es más cautelosa al afirmar que Kahlua no tiene gluten..
Los ingredientes de Kahlua, según lo informado por el fabricante, incluyen: jarabe de maíz con alto contenido de fructosa / azúcar, alcohol de caña, extracto de café (alcohol de caña, azúcar, agua, caramelo), alcohol de grano neutral, agua y vino. El caramelo es no derivado del grano de gluten, pero el espíritu de grano neutro contiene alcohol destilado a base de trigo, según el fabricante.
Según una declaración de un representante de Pernod Ricard USA, Kahlua está hecho de granos destilados (la compañía menciona trigo, cebada, centeno y avena, pero no especifica cuáles se utilizan para elaborar el licor).
¿Todos los tipos de Kahlua contienen gluten??
Pernod Ricard USA también fabrica sabores de licor adicionales de la marca Kahlua, que incluyen: chile chocolate, especia de calabaza, caramelo salado, menta de menta, avellana, moca, vainilla francesa, medianoche y especia de canela.
La compañía no proporciona ninguna información sobre los ingredientes de estos licores con sabor. Se puede suponer que están hechos con una base Kahlua simple (y con alcohol destilado de los granos de gluten). Sin embargo, no hay manera de saber si se agregan ingredientes adicionales que contienen gluten, o si los ingredientes utilizados para hacer los licores en realidad no contienen gluten. Por lo tanto, todas las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca deben mantenerse alejadas.
Cócteles para evitar
Si necesita evitar Kahlua, también deberá evitar ciertos cócteles y otras bebidas que incluyen el licor..
Muchas personas ponen un poco de Kahlua en su café o descafeinado, especialmente después de una comida festiva. Además, los siguientes cócteles populares siempre o a menudo incluyen Kahlua como ingrediente:
- ruso blanco
- Negro ruso
- Martini Expresso
- Avalancha de lodo
- Aludes de lodo congelado
- Toro bravo
- Tiro B-52
- Té helado Long Island
Tenga en cuenta que algunas de estas bebidas también pueden incluir ingredientes a base de gluten más allá de Kahlua, por lo que incluso si no tiene un problema con Kahlua, tendrá que hacer su debida diligencia y revisar todos los ingredientes en el cóctel que sea. ordenando.
Una palabra de Verywell
Lamentablemente, tendrá que determinar a través de prueba y error si reacciona o no a Kahlua: algunas personas informan sobre las reacciones, mientras que otras dicen que está bien.
Definitivamente, debe tener precaución si no ha probado Kahlua antes, especialmente si ha notado síntomas de exceso de glóbulos después de otros productos alcohólicos a base de gluten, como la cerveza hecha de cebada "sin gluten", más la mayoría de las variedades de ginebra y Borbón.
Afortunadamente, es muy fácil hacer licor de café casero (hay muchas recetas, así que puedes experimentar hasta que encuentres la mejor para ti). Si tiende a reaccionar a las bebidas alcohólicas destiladas de los granos de gluten, asegúrese de usar vodka sin gluten (vodka elaborado con algo que no sea el trigo y / o centeno tradicional) para hacer su licor casero..
Una última nota: si también reacciona a la proteína de la leche caseína, varios de los sabores de la marca Kahlua, específicamente los productos Drinks-to-Go y Ready-To-Drink, contienen caseína como ingrediente.
