Alimentos ayurvédicos para su tipo
El primer paso para comer para su constitución ayurvédica es averiguar cuál es su tipo constitucional o dosha. Si aún no lo ha hecho, responda este cuestionario. Tenga en cuenta que no es un sustituto para el diagnóstico realizado por un profesional médico calificado.
Una vez que tenga una idea de lo que podría ser su dosha ayurvédico, averigüe qué alimentos son compatibles y qué alimentos pueden agravar aún más el dosha..
Un practicante ayurvédico puede ayudarlo a adaptar aún más su dieta a su tipo constitucional individual.
Vata
Fruta - Albaricoques, aguacates, plátanos, bayas, dátiles, higos frescos, pomelos, uvas, kiwi, limones, mangos, melones, naranjas, papayas, duraznos, piñas, ciruelas, fresas. Las frutas dulces se están equilibrando..
Sin frutas secas.
Vegetales - Alcachofas, espárragos, remolachas, zanahorias, pepinos, judías verdes, puerros, hojas de mostaza, quingombas, aceitunas, cebolla, chirivía, papas, calabacines, berros, calabacines. Las verduras cocidas son las más equilibrantes..
Evitar las verduras crudas.
Granos - Amaranto, avena, arroz, trigo, arroz salvaje
Legumbres y frutos secos - Frijoles Adzuki, almendras, lentejas negras, nueces de Brasil, anacardos, lino, avellanas, frijoles mungo, cacahuetes, pacanas, piñones, pistachos, calabaza, lentejas rojas, sésamo, queso de soja, leche de soja, girasol, tofu, nueces
Carne - Carne de res (ocasionalmente), pollo o pavo (carne blanca), pato, huevos, pescado de agua dulce, mariscos, camarones
Hierbas, Especias, Condimentos - Jarabe de arroz integral, miel, jarabe de arce, melaza, otros endulzantes que no sean azúcar blanco, pimienta de Jamaica, extracto de almendra, anís, albahaca, laurel, pimienta negra, alcaravea, cardamomo, pimienta de cayena, manzanilla, canela, clavo, coriandro, coco, queso cottage Comino, eneldo, hinojo, ajo, ghee, jengibre, mostaza, nuez moscada, cebolla, orégano, perejil, menta, semillas de amapola, romero, salvia, menta verde, espirulina, tamarindo, estragón, tomillo, pepinillos, sal, algas, salsa de soja cúrcuma vainilla
Lechería - Suero de leche, leche de vaca, queso, leche de cabra, queso de cabra, yogur. Todo con moderación.
Pita
Fruta - Manzanas, aguacates, bayas, dátiles, higos, uvas, mangos, melones, peras, piñas, ciruelas, granadas, ciruelas, pasas, sandías. Las frutas dulces se están equilibrando..
Las frutas agrias son agravantes.
Vegetales - Alcachofas, espárragos, pimientos, brócoli, coles de bruselas, coliflor, pepino, apio, judías verdes, hojas verdes, champiñones, quingombas, perejil, chirivías, guisantes, papas, calabazas, coles, calabacines. Verduras dulces y amargas se equilibran..
Granos - Cebada, avena cocida, arroz basmati, arroz blanco, trigo, salvado de trigo, trigo granola se equilibran.
El amaranto, el trigo sarraceno, el mijo, el granola de avena, la quinoa, el arroz integral y el centeno son agravantes..
Legumbres y frutos secos - Todos los granos, excepto las lentejas negras y rojas, se están equilibrando, como los frijoles adzuki, los garbanzos, los frijoles rojos, la soja, los guisantes partidos y el tofu. Coco, psyllium, calabaza y girasol se equilibran.
Las almendras, nueces de Brasil, anacardos, chía, avellanas, lino, nueces de macadamia, cacahuetes, pacanas, piñones, pistachos y sésamo son agravantes..
Carne - Carne blanca de pollo, carne blanca de pavo, clara de huevo, pescado de agua dulce, camarones (con moderación) se equilibran.
La carne de res, la yema de huevo, el pato, el cordero, la carne de cerdo, el venado y los mariscos que no sean camarones crean desequilibrio.
Hierbas, especias y condimentos - Sirope de arce, concentrado de jugo de fruta, jarabe de cebada, sirope de arroz integral y otros edulcorantes, excepto miel y melaza, coco, cilantro, comino, hinojo de eneldo, ghee, menta, cáscara de naranja, menta, azafrán, algas, algas, menta, brotes, cúrcuma , wintergreen se equilibran.
Los chiles, el ajo, el jengibre, el rábano picante, el ketchup, la mostaza, el limón, la mayonesa, las cebollas, los pepinillos, la sal, las semillas de sésamo, la salsa de soja y el tamari son agravantes..
Lechería - La mantequilla (sin sal), el requesón, los quesos suaves, el ghee, la leche de vaca y la leche de cabra se equilibran.
La mantequilla salada, el suero de leche, el queso duro, el queso feta, la crema agria y el yogur son agravantes.
Kapha
Fruta - Manzanas, albaricoques, bayas, cerezas, arándanos, higos secos, mango, melocotones, peras, granadas, ciruelas pasas, pasas de uva se equilibran.
Las frutas dulces como los plátanos y las fechas son agravantes, al igual que las frutas ácidas como los limones, naranjas ácidas y toronjas..
Vegetales - Espárragos, remolachas, hojas de remolacha, pimiento, brócoli, coles de Bruselas, col, zanahorias, coliflor, apio, berenjena, ajo, judías verdes, rábano picante, hojas verdes, puerros, lechuga, champiñones, okra, cebollas, guisantes, guisantes, pepinos , papas, espinacas, brotes, nabos y berros. Las verduras crudas, picantes y amargas se están equilibrando. Verduras dulces y jugosas son agravantes..
Granos - El amaranto, la cebada, el trigo sarraceno, el maíz, el granola, el mijo, la avena, el salvado de avena, la quinoa, el arroz basmati, los pasteles de arroz, el centeno y el salvado de trigo se están equilibrando.
La avena cocida, el arroz blanco o marrón y el trigo están desequilibrados.
Legumbres y frutos secos - Frijoles Adzuki, guisantes de ojo negro, garbanzos, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de girasol, habas, frijoles azul marino, frijoles pintos, lentejas rojas, arvejas y frijoles blancos..
Almendras, nueces de Brasil, anacardos, coco, nueces de macadamia, cacahuetes, pacanas, piñones, pistachos, psyllium, sésamo, lentejas negras, frijoles mungo, frijoles rojos, lentejas, frijoles de soya, nueces, nueces y tofu..
Carne - Pollo carne oscura, pavo carne oscura, huevos se equilibran.
La carne de res, el pato, el pescado de agua dulce, el cordero, el cerdo, los mariscos, los camarones y el venado son agravantes..
Hierbas, especias y condimentos - Pimienta de Jamaica, anís, albahaca, pimienta negra, alcaravea, cardamomo, cayena, canela, clavo de olor, cilantro, comino, eneldo, fenogreco, ajo, jengibre, rábano picante, menta, semillas de mostaza, nuez moscada, cebolla, orégano, paprika, perejil, peppermint, Las semillas de amapola, el romero, la salvia, la menta verde, el anís estrellado, el estragón, el tomillo, la cúrcuma y el gaulteria se están equilibrando..
Lechería - Ghee, leche de cabra y yogurt diluido (diluido 1: 4 yogurt: agua) se equilibran.
La mantequilla, el queso, el suero de leche, la leche de vaca, el helado, la crema agria y el yogur son agravantes..
