Receta de envoltura de lechuga vegana
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 410 Grasa 26 g Carbohidratos 34 g Proteína 14 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 (2 envuelve cada uno) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 410 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 387 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 9g | |
| Incluye 5g de azúcares añadidos | 10% |
| Proteína 14g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 148mg | 11% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 541 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 25 min
Raciones 2 (2 envuelve cada uno)
A las personas con enfermedad renal a menudo se les dice que limiten las legumbres como los cacahuetes y la soya, pero esta receta incorpora estos dos elementos envueltos en lechuga crujiente mientras sigue las pautas para una dieta renal..
La porción es clave cuando se trata de alimentos con mayor contenido de potasio y fósforo. Esta receta equilibra estas opciones con vegetales con bajo contenido de potasio y arroz blanco. La ingesta adecuada de fibra, como la de los vegetales, también es importante para mantenerse regular y mantener niveles aceptables de potasio en la sangre..
Aunque fue creado específicamente para personas con enfermedad renal crónica, casi todos pueden disfrutar de esta comida de inspiración asiática.
Los ingredientes
- ¼ taza de arroz blanco, seco
- 1 taza de coliflor
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- ¼ libra (4 onzas) de tofu extra firme
- 1 cucharada de aceite de canola
- ½ taza de zanahorias, ralladas o ralladas
- 4 hojas medianas de lechuga bibb o mantequilla
Preparación
1. Precalentar el horno a 400F..
2. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, omitiendo cualquier sal o mantequilla..
3. Corte la coliflor en trozos muy pequeños, hasta obtener una consistencia similar al arroz..
4. Picar el ajo y el jengibre. Mezcle el ajo, el jengibre, el azúcar moreno, la mantequilla de maní, la salsa de soya, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz en una licuadora pequeña. Dejar de lado.
5. Seque el tofu con una toalla de papel. Cortar en trozos pequeños. Mezcle con aceite de canola y hornee por 20 minutos a 400F, volteando a la mitad.
6. Cuando el arroz haya terminado de cocinar, apague el fuego y mezcle la coliflor..
7. Cuando haya terminado de cocinar el tofu, póngalo en un tazón y mézclelo con la salsa de mantequilla de maní..
8. Poner las hojas de lechuga en un plato. Rellene con la mezcla de arroz / coliflor, luego las zanahorias ralladas, luego el tofu. Rocíe cualquier salsa sobrante en la parte superior.
Variación de ingredientes y sustituciones
Use la coliflor "riced" si la puede encontrar. Mida 2/3 taza para esta receta.
Se pueden sustituir otros tipos de lechuga, pero la lechuga bibb y la mantequilla se pliegan mejor..
Cubrir con pimienta roja molida si te gusta caliente.
Consejos para cocinar y servir
Cuanto más se seque el tofu, más crujiente se pondrá cuando se cocina..
