Espinacas Y Salmón Pesto
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 300 Grasa 17g Carbohidratos 1g Proteína 34g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (4.5 onzas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 300 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 79 mg | 26% |
| Sodio 293 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares Totales 0g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 34 g | |
| Vitamina D 17mcg | 85% |
| Calcio 87 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 665 mg | 14% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 10 minutos
Raciones 6 (4.5 onzas cada uno)
El salmón es el segundo pescado más popular en América, después del atún enlatado. ¿Y por qué no? Es a la vez rico en nutrientes y delicioso. Combinado aquí con nuestro pesto de espinacas y albahaca bajo en FODMAP (sin ajo y solo la cantidad justa de queso incluida), sus invitados a la cena disfrutarán de un festival colorido y fragante para los sentidos. Servir sobre arroz blanco o balsámico balsámico rociado. Las sobras se pueden recalentar suavemente o disfrutar en frío, en una ensalada con pepino picado y tomate cortado en cubitos..
Los ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharada de piñones
- 2 tazas de hojas de espinaca empacadas
- ½ taza de albahaca fresca empacada
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Filete de salmón 2 libras
- ¼ taza de queso feta desmenuzado
Preparación
- Mida el aceite de oliva, el agua, la sal, los piñones y el queso parmesano en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos. Agregue las hojas de espinaca y albahaca mientras la máquina está funcionando y procese el pesto hasta que se forme una pasta gruesa.
- Coloque la parrilla superior del horno aproximadamente 6 pulgadas debajo de la parrilla y precaliéntela con la puerta del horno entreabierta. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para asar con papel de aluminio para una fácil limpieza.
- Corte el pescado en 6 trozos y coloque los filetes con la carne hacia arriba en la bandeja para hornear preparada. Asar durante 6 minutos, luego voltear el salmón y asar hasta que la piel esté visiblemente ampollada, aproximadamente 2 minutos.
- Retire la sartén del horno y use un tenedor para levantar suavemente la piel del salmón. Asegúrate de que el salmón esté casi listo; separe los copos suavemente en uno de los filetes con dos tenedores. Si aún no está opaco al menos el 75 por ciento, continúe asándolo por otro minuto o dos. Si está casi listo, esparza el pesto sobre los filetes de salmón y espolvorea con queso feta. Regrese al asador durante 2 a 3 minutos, hasta que el pesto esté burbujeando y el queso feta se ablande. Servir con prontitud.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
En esta receta se puede usar cualquier proporción de espinaca a albahaca, así que úsela de acuerdo con su preferencia de sabor!
Consejos para cocinar y servir
El tiempo de cocción del salmón puede variar significativamente según la variedad de salmón y el grosor de los filetes. Ajustar en consecuencia.
Para ahorrar tiempo, compre queso parmesano pre-rallado.
Asegúrate de usar queso feta con toda la grasa hecho de leche de vaca o de oveja.
El queso bajo en grasa no se ablandará bajo la parrilla.
Refrigere cualquier pesto sobrante, bien cubierto, para usar más adelante sobre su pasta favorita sin gluten o como un sándwich para untar.
