Setas picantes y bolas de lentejas
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 150 Grasa 3 g Carb s 21 g Proteína 11 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 (3 bolas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 150 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 444 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 11g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 494 mg | 11% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 30 minutos, cocinar 10 minutos
Raciones 4 (3 bolas cada una)
Este plato vegetariano está cargado de sabor carnoso de champiñones y lentejas. Repletas de fibra y proteínas de origen vegetal, las lentejas lo llenan con calorías de buena calidad y mantienen los niveles de azúcar en la sangre bajo control. Se ha demostrado que las dietas altas en lentejas ayudan a mejorar la salud del corazón y la longevidad. La leguminosa también proporciona potasio para el control de la presión arterial, así como ácido fólico, magnesio y hierro para la salud total del cuerpo..
Los hongos son una fuente baja en calorías de vitaminas B, así como minerales como el potasio. Los champiñones blancos, que se usan en esta receta, ofrecen una ingesta carnosa a los platos, lo que es un buen augurio para la salud del corazón, ya que reduce el consumo de carne roja y reduce las calorías, las grasas saturadas y el colesterol en los platos.
Los ingredientes
- 1 taza de lentejas, sin cocer
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 taza de champiñones blancos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de Sriracha
- Spray para cocinar
Preparación
- En la estufa a fuego alto, coloque el caldo y las lentejas en una olla mediana. Deje hervir y luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se absorba el líquido. Revuelva y retire del fuego.
- En un procesador de alimentos, agregue las lentejas, los champiñones, el aceite, el curry, la salsa de soja y la Sriracha. Pulse durante 1 a 2 minutos o hasta que esté bien mezclado y la textura sea suave..
- Con una cucharada pequeña, mezcle la mezcla en sus manos y forme bolitas hasta que toda la mezcla haya desaparecido..
- Cubra una sartén con aceite en aerosol. Coloque los champiñones y las bolas de lentejas en una sartén y saltee ligeramente a fuego medio-alto durante 5-10 minutos o hasta que el exterior esté dorado. Servir caliente.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Experimente con diferentes tipos de hongos como portobello o bellas para bebés, que también proporcionan un sabor carnoso..
Intente usar diferentes variaciones de lentejas (lentejas verdes o lentejas rojas) para ajustar el sabor y la textura.
Consejos para cocinar y servir
Servir con yogur griego frío y sencillo, pepino y eneldo..
