Mezcla de frijoles horneados ahumados
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 203 Grasa 4g Carbohidratos 34g Proteína 8g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1/2 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 203 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 1 mg | 0% |
| Sodio 520 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra Dietética 9g | 32% |
| Azúcares Totales 10g | |
| Incluye 3g de azúcares añadidos | 6% |
| Proteína 8 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 97mg | 7% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 717 mg | 15% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 60 min
Raciones 6 (1/2 taza cada uno)
Un plato conocido en las comidas al aire libre en el patio trasero, los frijoles horneados son un elemento básico en cualquier mesa de picnic. Esta versión está cargada con fibra dietética: 5 gramos por media taza, así como proteínas, potasio y hierro de un trío de legumbres deliciosas: frijoles negros, frijoles pintos y frijoles rojos..
Los frijoles son buenos para la salud en general, ya que te llenan con menos calorías, lo que es bueno para controlar el peso, además de mantener el colesterol, el azúcar en la sangre y la presión arterial bajo control. Comer frijoles regularmente ha demostrado disminuir el deterioro cognitivo. En otras palabras, los frijoles protegen tu cerebro del envejecimiento!
Junto con la fibra, este plato ofrece la bondad de color rojo rubí de la salsa de tomate cocida, que está cargada con el antioxidante licopeno. Se han mejorado con vinagre de manzana crudo y sin pasteurizar para un equilibrio de sabor y bacterias que no dañan el intestino, así como chalotes de la familia de vegetales Allium, que son buenos para combatir el cáncer y mantener el corazón sano. La miel agrega un ligero toque de sabor dulce natural, que ofrece un aumento de energía para tu cerebro.
Los ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de mezcla de tri-beans (riñón, pinto y frijoles negros), enjuagados y escurridos
- 2 latas de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota pequeña, picada
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de vinagre de manzana crudo y sin pasteurizar
- 1 cucharada de miel
Preparación
- Precalentar el horno a 350F.
- Agregue los frijoles y la salsa de tomate a un recipiente apto para horno. Revuelva suavemente hasta que esté combinado.
- En la estufa a fuego medio-bajo, agregue aceite a una sartén pequeña. Calentar durante 20 segundos; añadir los chalotes. Saltear durante unos minutos hasta que esté translúcido. Retírelo del calor.
- Agregue los chalotes cocidos al bol con frijoles y salsa de tomate. Agregue la paprika, el ajo en polvo, el vinagre de manzana y la miel. Revuelva suavemente hasta que esté combinado.
- Colocar en el horno. Hornear durante 30 minutos; comprobar y revolver. Hornee por 15 a 30 minutos más para permitir que los sabores se fusionen. Retire del horno y sirva.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
El pimentón ahumado en este plato contribuye a su firma, el sabor a mezquite. Si lo desea, puede agregar más humo con tocino. Elija una variedad sin curar, sin nitrito / nitrato y use solo una pequeña cantidad. Mezcle las cebollas verdes o las cebolletas en lugar de los chalotes, o los dientes de ajo enteros para una mordida más audaz. Para aumentar el calor, agregue algunos chorros de sriracha.
También puedes usar un tipo de frijoles o lentejas en este plato. Funciona bien con cualquier grano o leguminosa..
Puedes hacer puré de tomates enteros para la salsa. Use néctar de agave en lugar de miel para las notas dulces, o si desea un edulcorante sin calorías, agregue un paquete de stevia.
Consejos para cocinar y servir
Cuanto más tiempo cocines este plato, mejor. Los sabores se mezclan cuanto más se cocina..
Este es un gran plato para la cocina lenta, también.
Servir mientras está caliente. Guarde las sobras en el refrigerador para comerlas dentro de los 3 días posteriores a la cocción. Recalentar en el horno durante 15 minutos o en el microondas durante menos de un minuto..
Estos frijoles horneados se pueden poner sobre una papa al horno o en una quinua cocida o arroz integral..
Es un excelente acompañamiento para una hamburguesa magra, pescado a la parrilla o pechuga de pollo. Sírvelo en un bollo de grano entero como un Sloppy Joe vegetariano o disfrútelo en una cama de verduras para una ensalada caliente..
