Berenjena Vegetariana De Romero Con Pistachos
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 91 Grasa 6 g Carbo gs 9 g Proteína 3 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 (1/2 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 91 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 30 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 23mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 347 mg | 7% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 45 min
Raciones 5 (1/2 taza cada uno)
Esta receta incorpora ingredientes saludables para el cerebro como la berenjena, que es baja en calorías y carbohidratos y es una buena fuente de fibra y potasio. Además, los pistachos, que ofrecen vitamina E, están llenos de grasas insaturadas saludables, proteínas y carotenoides, luteína y zeaxantina, que son buenos para la salud general de las células..
El aceite de oliva virgen extra se suma a la mezcla para mejorar la mente con cientos de potentes antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, así como grasas saludables. Tenga en cuenta que agregar el aceite después de cocinar ayuda a mantener sus propiedades que mejoran la salud, ya que calentarlo demasiado puede destruir sus delicados nutrientes de origen vegetal..
Los ingredientes
- 1 berenjena mediana, lavada y cortada en trozos pequeños
- ¼ taza de pistachos ligeramente salados sin cáscara, picados en trozos grandes
- 3 ramitas de romero fresco, lavado y picado fino.
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentar el horno a 400 grados..
- Mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un tazón mediano apto para horno. Mezclar suavemente hasta que se mezclen. Colocar en el horno y cocinar durante 45 minutos a 1 hora..
- Revisar y revolver cada 20 minutos. Una vez que la berenjena esté suave y dorada, retire del horno y deje reposar durante 5 minutos. Rociar con aceite y mezclar suavemente para cubrir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
En lugar de pimentón ahumado, puede usar curry en polvo, sriracha o pimienta de cayena.
Cada especia ofrece un sabor audaz a su manera, así como poderosas propiedades antiinflamatorias. Además, la capsaicina, el compuesto vegetal que proporciona calor a la sriracha y la pimienta de cayena, puede aumentar ligeramente el metabolismo..
También puede agregar ajo fresco para aumentar la vitamina C, un importante antioxidante, así como aumentar la absorción de vitamina B1 o tiamina, que mantiene la circulación y el corazón saludable. Los chalotes también pueden agregar un sabor más intenso, además de que es una súper estrella por su valor nutricional. Estas pequeñas cebollas purpúreas contienen quercetina, un compuesto que puede prevenir las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer..
Consejos para cocinar y servir
Servir caliente con una porción de yogur natural para reducir el calor un poco. Sirva junto con salmón a la parrilla o pechuga de pollo, además de una ensalada de verduras mixtas.
Puede envolver y guardar la berenjena restante en el refrigerador durante la noche. Los sabores se funden bien cuando se refrigeran.
Todo lo que tiene que hacer es recalentar en el microondas durante 30 segundos o en el horno durante 10 minutos a 350 grados para volver a disfrutar el plato..
