Receta De Raviolis De Remolacha Y Queso De Cabra
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 265 Grasas 9 g Carbohidratos 33 g Proteína 14 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (3/4 taza de ravioles cada uno) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 265 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 19 mg | 6% |
| Sodio 654 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 14g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 232 mg de calcio | 18% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 747 mg | dieciséis% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 45 min, cocinar 90 min
Raciones 6 (3/4 taza de raviolis cada uno)
Este ravioli de color rosa vibrante es un verdadero 'plato para impresionar', y el uso de envoltorios de wonton pre-hechos hace que la receta sea fácil..
El relleno de ravioli está hecho de remolachas asadas ricas en vitamina C, queso de cabra picante y harina de almendra, que ayuda a aligerar el relleno y agregar proteínas. El color rojo brillante de la remolacha roja proviene de un tipo de antioxidante que combate el cáncer llamado antocianina. Bonificación: ese hermoso color rojo también hace que la remolacha sea un colorante natural para alimentos (mucho más saludable que el colorante artificial para alimentos) o incluso un cosmético (¡puede frotar los dedos en el extremo cortado de una remolacha y usarlo como un rubor natural!).
Los ingredientes
- 2 remolachas medianas, más los tallos y verdes.
- 4 onzas de queso de cabra
- 2 cucharadas de harina de almendras
- 40 envoltorios de wonton pequeños (de un paquete de 12 onzas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo medio, prensado
- 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
Preparación
1. Precaliente el horno a 400F.
2. Separe las remolachas de sus tallos y separe los vapores. Corte las puntas de las remolachas y envuélvalas individualmente en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Asar hasta que estén tiernos cuando se perforen con el cuchillo, aproximadamente 1 hora. Abrir el papel de aluminio con cuidado (el vapor saldrá). Apaga el horno y deja que las remolachas se enfríen..
3. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manejar, pelar las remolachas. Usando los orificios finos de un rallador de cajas, ralle finamente las remolachas en un tazón mediano.
4. Agregue el queso de cabra y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue la harina de almendra.
5. Para hacer los raviolis: Prepare un tazón pequeño de agua. Coloque 1 cucharadita de relleno de remolacha en el centro de una envoltura de wonton. Sumerja un cepillo o (use su dedo) en el agua y cepille los bordes de la envoltura de wonton con agua y doble la masa sobre el relleno para formar un triángulo o un semicírculo, dependiendo de la forma de su envoltura. Expulse la mayor cantidad de aire posible y presione los bordes para sellar. Repita con los envoltorios restantes.
6. Para hacer la salsa y cocinar los raviolis: Picar finamente los tallos de la remolacha y cortar las hojas de remolacha en trozos pequeños. Dejar de lado. Ponga a hervir una olla mediana de agua. Agregue un tercio de los raviolis al agua y hierva durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente..
7. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine por unos 30 segundos. Agregue los raviolis cocidos a la sartén y saltee por otro minuto..
8. Coloque en un plato y sirva con queso parmesano..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
¿Interesado en agregar más verde a esa salsa de ravioli de remolacha roja? Saltee unos cuantos puñados de espinacas con aceite de oliva y ajo para obtener una vitamina de potencia. Y para agregar una explosión de ácidos grasos omega-3 y proteínas, espolvoree la pasta terminada con nueces finamente picadas..
Si no eres un gran fanático del queso de cabra, prueba el queso ricotta, que tiene menos calorías y al mismo tiempo proporciona calcio..
Consejos para cocinar y servir
Al elegir las remolachas, trate de encontrar las que tienen las hojas verdes aún unidas, lo que significa que las remolachas son recién cosechadas. Puedes asar las remolachas un día antes para que la preparación de los raviolis sea más rápida.
Si desea saborear sus raviolis en las próximas semanas, congele los raviolis crudos en un plato de pergamino o en una bandeja de hojas. Una vez que esté completamente congelado, puede transferirlo a una bolsa con cremallera o contenedor sellado y mantenerlo congelado por hasta 3 meses. Los raviolis congelados se pueden hervir directamente del congelador, pero pueden tomar solo 3 minutos en lugar de 2 minutos para cocinar.
¿Te quedan los ravioles cocidos? Intente comerlos fríos para obtener un sabor fresco, parecido a un rollo de primavera.!
