Los tintes rojos y amarillos pueden estar causando los dolores de estómago
Si bien la Asociación de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Tiene mucho cuidado para garantizar que todos los ingredientes de los alimentos que se venden en los supermercados sean seguros para la mayoría de las personas, hay muchas personas que siguen siendo sensibles a algunos de los aditivos. Las alergias a los colorantes alimentarios son raras, ya que se encuentran en aproximadamente el 4% de las personas con alergias, pero aún pueden ser motivo de gran preocupación..
Aditivos que pueden causar reacciones
Se ha encontrado que las reacciones alérgicas ocurren en algunas personas después de que consumen tres colorantes en particular: carmín, FD&C Yellow # 5 y annatto.Carmine, también conocido como rojo natural 4, en realidad se deriva de la escala de insectos secos. Si bien esto parece extraño, se ha usado en alimentos desde el siglo XVI. El colorante rojo # 4 se encuentra en alimentos como las hamburguesas y las salchichas, las bebidas y los dulces. Por lo general, se encuentra en alimentos con tonos de rojo, rosa o púrpura. Se ha informado que una alergia al carmín produce reacciones menores y significativas, incluida la anafilaxis..
FD&C Yellow # 5, también conocida como tartrazina, es una de las dos alergias al colorante alimentario amarillo. Los síntomas asociados con esta alergia incluyen reportes de urticaria e hinchazón. Este tinte se encuentra a menudo en los dulces, las verduras enlatadas, el queso, el helado, el ketchup y los perros calientes..
Annatto es el otro colorante amarillo para alimentos que se ha asociado con alergias. Proviene de las semillas del árbol de achiote y es responsable de dar a los alimentos un color amarillo anaranjado. Los informes de varios casos de reacciones anafilácticas se han asociado con este tinte. Annatto se puede encontrar en cereales, quesos, bocadillos y bebidas.
Es importante que las personas con alergias a los colorantes alimentarios se den cuenta de que esta alergia no se limita solo a los alimentos y medicamentos. Muchos productos para el cuidado personal, como los jabones y las lociones, así como los cosméticos como la sombra de ojos, el rubor y el esmalte de uñas, también pueden contener estos mismos tintes. Lo mismo se aplica a los productos para el hogar, como productos de limpieza, crayones y champú. Estar familiarizado con la forma de leer las etiquetas y a qué productos prestar atención es muy importante para las personas con alergias a los colorantes alimentarios..
Aquellos que tienen reacciones de colorante alimentario pueden experimentar reacciones leves o graves. Entre los síntomas más comunes, encontrará reacciones como dolores de cabeza, picazón en la piel, hinchazón de la cara o urticaria. Las reacciones graves son similares a las de otras reacciones alérgicas a los alimentos, como dificultad para respirar, mareos, desmayos, presión arterial baja y dificultad para respirar. Al igual que en otras reacciones alérgicas, puede producirse anafilaxia, por lo que se debe buscar atención médica inmediata al primer signo de reacción..
MSG y sulfitos: problemas potenciales
El glutamato monosódico (MSG) es un potenciador del sabor y se encuentra a menudo como un aditivo en muchos alimentos o usado en la cocina. Cuando se consume en grandes cantidades, puede causar efectos adversos en aquellos que son sensibles a él. Entre los signos de una reacción, puede experimentar una sensación de calor, sofocos, dolores de cabeza y dolor en el pecho. Muy a menudo, el MSG se encuentra en la cocina china, por lo que las personas sensibles a este aditivo deben solicitar su exclusión de la preparación de alimentos..Otro aditivo que puede causar una reacción alérgica son los sulfitos, que pueden ocurrir de forma natural o agregarse para mejorar la nitidez o evitar que se estropee. Los sulfitos a menudo se usan como conservantes en muchos alimentos y bebidas. Los sulfitos se pueden encontrar en productos como el vino, la cerveza y las frutas secas. Para las personas con alergias o intolerancias al sulfito, el consumo de un producto que contiene sulfito en grandes cantidades puede provocar la respiración. Esto es aún más preocupante para las personas con asma, que ya están predispuestas a tener dificultad para respirar..
Si bien las alergias alimentarias a menudo se diagnostican a través de análisis de sangre, no hay pruebas disponibles para diagnosticar un colorante alimentario, MSG o alergia al sulfito. Por esta razón, uno debe mantener un diario confiable de los alimentos que comen y las reacciones que puedan resultar. Esto les ayudará a determinar qué aditivo alimentario puede ser la causa de tal reacción. No intentes diagnosticarte a ti mismo; en cambio, hable con su médico sobre sus síntomas y sobre qué pruebas puede recomendar.
