Shakshuka picante del norte de África
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 163 Grasa 10 g Carbohidratos 11 g Proteína 10 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (1 1/2 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 163 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 194 mg | sesenta y cinco% |
| Sodio 539 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 6g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 10g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 147mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 533 mg | 11% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 35 min
Raciones 4 (1 1/2 tazas cada una)
Disfrute de este popular plato del norte de África para el desayuno o la cena. También conocidos como “huevos en el purgatorio”, en esta receta los huevos se escalfan suavemente en un baño de tomates y verduras a fuego lento. Dado que los tomates enlatados son el ingrediente estrella, este plato contiene aún más antioxidantes que los que se hacen con tomates frescos, ya que se conservaron en la cosecha máxima. Combate la inflamación y calienta el alma con un lote a fuego lento de este plato de una olla.
Los ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ cebolla amarilla, en rodajas
- 2 cucharaditas de pasta de chile (se recomienda Sambal Oelek)
- 1 pimiento naranja en rodajas
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 4 huevos grandes
- ¼ taza de queso feta, desmenuzado
- ¼ taza de perejil fresco, picado
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Caliente el aceite en una sartén grande para horno.
- Agregue la cebolla, la pasta de chile y la pimienta, luego cocine por 10 minutos para ablandar.
- Agregue el ajo, los tomates y la sal y revuelva bien..
- Agregue 1 taza de agua y deje cocer a fuego medio durante 15 minutos adicionales..
- Con una cuchara grande, presione un pozo en la mezcla de tomate y coloque cada huevo suavemente.
- Transfiera la sartén al horno y cocine durante 7 a 10 minutos, o hasta que los huevos se cocinen como se desee..
- Retirar del horno y espolvorear con queso feta desmenuzado..
- Adorne con perejil y deje que se enfríe un poco antes de servir..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Algunas recetas requieren altas cantidades de sal, pero puede reemplazar parte del sodio agregado con hierbas y especias sabrosas.
Si una versión picante de shakshuka no es para ti, reduce el calor al reemplazar la pasta de chile con una cucharadita de una especia más suave como el comino o el pimentón ahumado.
Consejos para cocinar y servir
Para ayudar a asegurar que las yemas de los huevos no se rompan, córtelos en un tazón pequeño antes de verterlos suavemente en la sartén. Una vez que los huevos estén cocidos según lo deseado (aproximadamente 7 minutos para las yemas líquidas y 10 minutos para los duros), sirva con pan de pita, papas asadas o una ensalada verde simple..
