Tostadas De Pollo Con Limón Y Receta Con Ensalada De Col
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 452 Grasa 26 g Carbohidratos 23 g Proteína 32 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 6 (2 tostadas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 452 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa Saturada 9g | 45% |
| Colesterol 94 mg | 31% |
| Sodio 659 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 1 g de azúcares añadidos | 2% |
| Proteína 32g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 254 mg | 20% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 419 mg | 9% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 30 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 6 (2 tostadas cada una)
Esta receta baja en FODMAP utiliza una técnica para escalfar el pollo, para mantenerlo jugoso y tierno. Luego, el pollo desmenuzado se viste ligeramente con jugo de limón y aceite de oliva, y se ve reforzado por los sabores vivos y crujientes de la ensalada de col. Las tostadas se sirven como sándwiches de cara abierta y se comen de las manos. Pueden ser un poco desordenados, así que sírvalos con un montón de servilletas..
Los ingredientes
- 1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 hoja de laurel
- 6 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido (2 limas)
- 1 cucharada de chile ancho de tierra
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 taza de cilantro picado
- 2 tazas de repollo rallado
- 1/3 taza de rábanos cortados
- 1/3 taza de zanahorias ralladas
- ½ cucharadita de mostaza molida
- ¼ cucharadita de sal
- 3 ½ cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 12 cáscaras de tostada de maíz
- 1 ½ tazas de queso cheddar habanero rallado
- 1/3 taza de cilantro picado
- 1 limón, cortado en trozos
Preparación
Pollo desmenuzado
- Si las pechugas de pollo son muy grandes, córtelas por la mitad de manera transversal para que cada pieza tenga aproximadamente 4 onzas..
- Coloque el pollo en el fondo de una cacerola mediana o un horno holandés. Agregue solo el agua suficiente para cubrir el pollo y sazone el agua con la hoja de laurel, la mitad del jugo de limón, el chile molido, ¼ cucharadita de sal y pimienta..
- Cubra la olla y ponga el agua a fuego lento a fuego medio; No dejes que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que la parte más gruesa de la pechuga de pollo esté cocida, aproximadamente 20 minutos..
- Retire el pollo y deje que se enfríe durante unos minutos, luego triture con dos tenedores..
- En un tazón mediano, rocíe el pollo tirado con 3 cucharadas de jugo de limón, aceite de oliva, cilantro y sal marina. Revuelve para combinar; dejar de lado.
Ensalada de col
- En un tazón mediano, combine el repollo, los rábanos, las zanahorias, la mostaza molida, la sal, la mayonesa, el vinagre y el azúcar. Revuelve para combinar. Cubrir y refrigerar hasta servir. Este paso se puede hacer por delante..
Tostadas
- Montar tostadas en la mesa, en platos de comida. Pase el pollo desmenuzado, la ensalada de col, el queso y el cilantro para amontonarlos sobre las tostadas de la tostada y decore con un poco de limón..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si no dispone de tostadas totalmente preparadas, puede hacer las suyas. Esta opción le permite preparar las conchas con aceite de oliva saludable para el corazón.
Precaliente el horno a 400F. Cepille 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas con aceite por ambos lados y espolvoree con sal. Colóquelos en dos bandejas para hornear..
Hornee durante unos 10 minutos, volteándolos una vez después de 5 minutos. Las tostadas se hacen cuando están ligeramente crujientes, marrones y con volantes en los bordes..
Para hacer esta receta sin gluten, compre tostadas o tortillas sin gluten..
Esta ensalada de col todavía sabrá muy bien al día siguiente, así que no dude en duplicar esa parte de la receta para agotar sus verduras frescas..
Consejos para cocinar y servir
Cocinar el pollo a fuego lento lo mantiene tierno. Si se pone duro si dejas que el agua hierva.
