Pimientos Rojos Asados Saludables Y Pasta De Espinacas
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 266 Grasa 3g Carbohidratos 53g Proteína 13g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (2 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 266 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Sodio 80 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra Dietética 11g | 39% |
| Azúcares Totales 6g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 13g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 120mg | 9% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 816 mg | 17% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 25 min, cocinar 25 min
Raciones 4 (2 tazas cada una)
Una comida de pasta simple puede carecer de nutrientes y ser muy rica en sodio si confía en salsas preparadas. Pero la pasta también puede ser una excelente manera de agregar más vegetales saludables a su dieta. Esta pasta vegetariana asada de pimiento rojo y espinacas es un gran ejemplo de cómo hacer la noche de la pasta de una manera nutritiva..
En esta receta, la pasta de grano entero se usa para proporcionar fibra y mantener el azúcar en la sangre bajo control. Esta pasta también tiene una salsa cremosa y sabrosa hecha de pimientos rojos asados. Cuando agregas espinacas y tomates, obtienes una comida de relleno que sabe indulgente y está llena de nutrición..
Los ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 5 dientes de ajo
- 1/3 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cucharadas de medio y medio (opcional)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- 8 onzas de pasta de trigo integral
- 1 pinta (2 tazas) de tomates cherry
- 1 bolsa (8 onzas) de espinacas baby
Preparación
- Calentar el horno a 425F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio. Coloque los pimientos rojos y los dientes de ajo sin pelar en una bandeja para hornear y ase durante 15 minutos. Retire los dientes de ajo, gire los pimientos y continúe asando hasta que queden ampollas, aproximadamente 15 minutos más. Retirar del horno y envolver en papel aluminio durante 15 minutos para cocer al vapor. Esto ayudará a que la piel se desprenda fácilmente. Pimientos frescos.
- Quitar las cáscaras y las semillas de los pimientos. Coloque en una licuadora o procesador de alimentos con ajo, caldo, mitad y mitad (si se usa) y pimienta. Mezclar hasta que esté suave.
- Hierva una olla grande con agua y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando aproximadamente 1 taza de líquido de cocción.
- Agregue la pasta a la olla con salsa de pimientos rojos, tomates y espinacas. Mezcle para cubrir a fuego lento, agregando la pasta reservada para adelgazar según sea necesario. Dejar cocer a fuego lento hasta que la espinaca esté blanda..
- Divida en tazones y sirva..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Para hacer esta receta vegana, omite la mitad y la mitad..
Puede usar pimientos rojos asados en lugar de pimientos frescos asados.
Para una comida sin gluten, use su pasta favorita sin gluten, como la pasta de garbanzos o la pasta de quinua.
Si desea más proteína, agregue pollo o camarones a la parrilla.
Consejos para cocinar y servir
Top pasta con queso de cabra o mozzarella recién rallada.
Servir con una ensalada para una comida saludable, llena de vegetales.
No ponga pimientos picantes en la licuadora. El calor creará demasiada presión y la tapa se abrirá.
