Salchichas saludables, recetas y consejos
Salchichas saludables y consejos
¿Te gusta la salchicha pero odias la grasa y las calorías? Encontrar salchichas saludables es cada vez más fácil a medida que más marcas producen salchichas con ingredientes bajos en grasa como el pollo.
Marcas como Thin 'n Trim hacen salchichas con bajo contenido de grasa (70 calorías por enlace) a partir de ingredientes saludables como carne de pollo sin piel, pimientos rojos e hinojo. Otra marca popular y fácil de encontrar es Applegate Farms, que elabora una gran variedad de cenas saludables y salchichas para el desayuno que son más bajas en calorías que la salchicha de cerdo tradicional. Una tercera marca de salchichas saludables es al aire libre. La salchicha de pollo Apple Maple contiene solo 60 calorías por enlace y está hecha con pollo sin piel, jarabe de arce, azúcar moreno y manzanas secas.
Recuerde que cuando elija salchichas saludables en el mercado, siempre use la etiqueta de información nutricional y la lista de ingredientes como guía. A veces, la salchicha de pavo o pollo suena saludable pero en realidad contiene más grasa y calorías que la salchicha de cerdo tradicional.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de disfrutar de una salchicha saludable? ¡Hazlo tu mismo! Pruebe esta saludable receta de salchicha hecha con pollo molido, manzana y tocino. Luego use la sabrosa carne para hacer deslizadores, platos de huevos, sándwiches y más. Es una excelente manera de aumentar tu metabolismo con proteínas magras..
8 pasos simples para hacer una salchicha saludable
Comience por reunir y medir sus ingredientes. Esta receta hace aproximadamente 9 libras de carne. Hacer salchichas a granel le permite congelar porciones individuales y usarlas en diferentes recetas durante meses. Si no quiere hacer tanto, divida cada ingrediente por la mitad o en tercios para hacer un lote más pequeño..
Ingredientes de pollo, manzana y tocino
- 7.5 libras de pechuga de pollo congelada (sin piel, sin huesos), parcialmente descongelada
- 1 libra de tocino
- 9 onzas de manzanas secas
- sal
- Canela
- Salvia seca
- 3 cubitos de caldo
- 1/4 taza de agua
- 3 tazas de jugo de manzana puro prensado (sin azúcar, no de concentrado)
Cocer a fuego lento jugo de manzana
El sabor en cualquier variación de salchichas de pollo y manzana proviene principalmente del jugo concentrado de manzana. Por lo tanto, vale la pena obtener una marca de alta calidad que no esté azucarada ni filtrada. Pon a hervir tus tres tazas. Luego cocine a fuego lento hasta que se cocine a aproximadamente 1/2 taza. No cocines en exceso el jugo. Si comienza a espesarse en un jarabe, muchos lo han cocinado demasiado tiempo. Asegúrate de que no huele a quemado ni a humo..
Pollo magro molido
El siguiente paso es moler su pollo para salchichas. Una batidora Kitchen Aid con el accesorio para picar carne funciona bien en este paso.
Para comenzar, asegúrese de que las aves estén parcialmente descongeladas. Luego corte cada pecho en tiras de una pulgada y aliméntelo en su picadora de carne. Utilice un ajuste de molienda de curso. Si no tiene una picadora de carne, puede sustituir el pollo molido de su tienda local. Esto puede, sin embargo, cambiar la información nutricional de su salchicha de pollo.
Moler manzanas secas
El siguiente paso es agregar manzanas secas a su receta de salchichas caseras para obtener textura y sabor. Trate de encontrar manzanas secas que no contengan azúcar o sabores añadidos. Coloca las manzanas en la picadora de carne para continuar construyendo la base de la salchicha de pollo y manzana..
Añadir Bacon
Incluso la salchicha de pollo saludable necesita algo de grasa. Los fabricantes de salchichas comerciales pueden agregar fuentes de grasa como piel de pollo o carne oscura para darle textura y sabor. Pero el tocino también funciona bien. Si agrega una libra de tocino a esta receta, el contenido de grasa aún es bajo. Pero siéntase libre de experimentar y agregue menos si desea una versión que sea aún más baja en grasa.
Sazona la mezcla de salchicha
Añadir los condimentos y mezclar con las manos. La mezcla debe permanecer fría. Use guantes de goma limpios al mezclar los ingredientes.
Una vez que haya mezclado bien los ingredientes, tome una sartén y cocine una pequeña porción a gusto. Ajuste los condimentos según sea necesario. Aquí es donde puedes personalizar tu salchicha de pollo casera. No tengas miedo de jugar con sabores para encontrar algo que te guste..
Regrind para una mejor textura
Su salchicha casera está casi terminada. Ponga toda la mezcla de salchichas a través de un segundo molido usando un ajuste más fino en su picadora de carne. Esto ayudará a mezclar los sabores de pollo, manzana y tocino y conseguir una mejor textura..
Prepare la salchicha para el almacenamiento
Una vez que haya completado la receta de salchichas completa, divídala en porciones individuales (70 gramos cada una) para congelar y usar en una fecha posterior. Tome una cucharada de helado y coloque una cucharada completa en papel pergamino. Luego dobla el papel y presiona una hamburguesa. Use una balanza de cocina digital para asegurarse de que las porciones sean correctas. También puede comprar piel de salchicha de su carnicero local para hacer enlaces de salchichas si lo prefiere.
Nutrición Salchicha Saludable
Ahora que la carne está preparada y empacada en porciones individuales, ensamble los paquetes individuales en bolsas congeladoras más grandes. La salchicha saludable es más fácil de almacenar de esa manera. Asegúrese de escribir información nutricional en el exterior para que, si cuenta calorías, la información sea útil y fácil de ver..
Información nutricional (por porción de 70 gramos): 117 calorías, 4 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos, 15 gramos de proteínas.
