Ful With Tahini Recipe Medias De Fava De Guiso Rápido Del Mediterráneo
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 264 Grasa 7g Carbohidratos 38g Proteína 15g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 264 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 416 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra Dietética 10g | 36% |
| Azúcares Totales 4g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 15g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 121 mg de calcio | 9% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 544 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 5 minutos
Raciones 2 (1 taza cada una)
Ful Mudammas es un plato típico de estilo egipcio que consiste en habas cocidas a fuego lento con aceite, especias y verduras que a menudo se sirven para el desayuno. Ful, también a veces escrito "foule", tiene muchas variaciones en diferentes culturas árabes, del Medio Oriente y africanas..
Esta receta utiliza frijoles fava enlatados y los guisa con ajo, comino, tahini y jugo de limón. Las habas son bajas en calorías y una buena fuente de proteínas de origen vegetal, y son ricas en ácido fólico, manganeso, hierro y fibra dietética. Esta receta es excelente para el almuerzo cuando se sirve con pan pita caliente y una ensalada de pepino y tomate..
Los ingredientes
- 2 dientes de ajo (medio)
- 1 lata de 15 onzas de habas (no escurra)
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
- 1.5 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de jugo de limón (jugo de aproximadamente 1 limón pequeño)
- sal y pimienta para probar
- pimentón ahumado, para servir
Preparación
- Picar finamente los dientes de ajo y dejar reposar durante 10 minutos..
- Coloque los dientes de ajo en una cacerola mediana a fuego medio-alto con las habas y su líquido, el comino y el tahini..
- Revuelva frecuentemente durante 5 minutos o hasta que se caliente..
- Machaca la mitad de los frijoles con un machacador de papas o unos cuantos pulsos en una licuadora de inmersión. Quieres un poco de frijoles enteros, un poco de puré, y un poco de puré..
- Agregue el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Espolvoree paprika ahumada encima antes de servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Para una variación de queso, desmenuce un poco de queso feta sobre la parte superior del cálido ful. Agrega una tonelada de sabor cremoso y salado con cantidades moderadas de proteínas y grasas..
Consejos para cocinar y servir
Organice un brunch mediterráneo o un almuerzo de fin de semana por la tarde para su familia y amigos y sirva este ful (que puede doblarse o triplicarse fácilmente) junto con otros productos para untar como hummus, labne, baba ganoush y tabouleh. Hervir algunos huevos y tener un montón de pan de pita de trigo integral caliente para mojar. Termine la comida con té de hojas de menta fresca y algunas fechas rellenas de dulce..
Para encontrar habas secas enlatadas o secas, busque una tienda de comestibles en el Medio Oriente en su vecindario. Le encantará navegar por los pasillos llenos de ingredientes especiales como nueces a granel, semillas y frutas, especias, queso, frijoles, salsas, panes y productos para untar. Las habas frescas también están disponibles durante los meses de primavera y verano en el mercado de agricultores..
Vienen en una vaina verde, pero también tiene que pelar la piel externa de cada frijol individual también. Agregue habas frescas a platos como la pasta, el pollo o el pescado, o mézclelos y extiéndalos sobre una tostada.
