Ensalada de Camarones Asiática Fácil y Ligera
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 440 Grasa 28 g Carbohidratos 8 g Proteína 38 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 440 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 135 mg | 45% |
| Sodio 410 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 38g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 66mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 608 mg | 13% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 5 minutos
Raciones 6 (1 taza cada una)
Estos camarones marinados de inspiración asiática, muy fáciles y ligeros, se pueden servir solos, en un tazón de grano, o con una ensalada verde para una comida completa. Jicama se ha agregado recientemente a la lista de vegetales de bajo FODMAP. No es un ingrediente asiático tradicional, pero agrega un delicioso crujido a esta receta..
Los ingredientes
- 1 libra de camarones crudos pelados o pequeños
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 pepino grande inglés
- 4 onzas de jícama
Preparación
- En una olla grande, ponga a hervir 2 litros de agua a fuego alto. Añadir el camarón crudo y remover brevemente. Vuelva a hervir el agua y cocine los camarones hasta que estén rosados por fuera y blancos opacos por dentro, aproximadamente 3 minutos. Escurra los camarones en un colador y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire las conchas y colas.
- Para la marinada, en un tazón grande, mezcle el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Afeite el pepino en rodajas finas y córtelos en cuartos. Pele la jícama, córtela en rodajas muy finas y córtela en palitos. Agregue los pepinos, la jícama y los camarones enfriados y revuélvalos para cubrirlos con la marinada..
- Cubra bien y deje enfriar por 2 a 5 horas, revolviendo ocasionalmente. Servir frío, en un lecho de verduras si se desea.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Se pueden usar 13 onzas de camarones completamente cocidos y limpios en lugar de 1 libra de camarones crudos.
En esta receta se pueden usar castañas de agua enlatadas y escurridas en lugar de jícama..
Reemplace hasta la mitad del aceite de sésamo tostado con aceite de sésamo picante, si lo desea.
Sugerencias para cocinar y servir
Si los camarones se compran congelados, sáquelos del congelador la noche anterior para descongelarlos para esta receta. Mientras el agua de cocción llega a hervir, enjuague los camarones en agua fría para completar la descongelación. Los camarones de mejor sabor no se han tratado con fosfato de sodio, así que cómprelos si están disponibles. El contenido de sodio de esta receta se calculó utilizando camarones no tratados..
