Pollo, cebada y sopa de verduras rallada al comino
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 279 Grasas 2g Carbobacterias 44g Proteína 22g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 (2 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 279 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 33 mg | 11% |
| Sodio 436 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 44g | dieciséis% |
| Fibra Dietética 9g | 32% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 22g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 134 mg | 10% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| Potasio 943 mg | 20% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 60 min
Raciones 5 (2 tazas cada una)
Aquí hay una sopa para la acidez que tiene menos de 300 calorías por porción, pero lo suficientemente abundante como para que ni siquiera se dé cuenta. Las comidas balanceadas y controladas por porciones como esta son importantes para quienes experimentan acidez estomacal: las porciones más pequeñas previenen la presión abdominal, que a su vez previene el reflujo. Además, si está tratando de perder peso como una forma de controlar la condición, la proteína magra y la fibra de relleno de la mezcla de carne magra, cereales integrales abundantes y legumbres ricas en fibra en esta sopa lo ayudarán a sentirse satisfecho durante horas y comer menos en general.
Los ingredientes
- 2 pechuga de pollo mediana, deshuesada y sin piel
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cebada
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 1 lata de 14 onzas de cannellini u otros frijoles blancos, enjuagados
- 1 calabacín mediano, en espiral
- 1 taza de col rizada, picada
Preparación
- Hierva 8 tazas de agua y añada la pechuga de pollo, el comino, el orégano y la sal. Hervir, tapado, hasta que la pechuga de pollo se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos..
- Cuando esté listo, retire el pollo, cuele el líquido y reserve para usar como base para la sopa.
- Añadir la cebada al líquido colado. Llevar a ebullición y cocinar, tapado, durante unos 20 minutos..
- Agregue las zanahorias y los frijoles y cocine por otros 10 a 15 minutos, hasta que las zanahorias estén un poco tiernas..
- Mientras tanto, triture el pollo. Puedes separarlo usando tus manos o dos tenedores..
- Agregue el pollo, el calabacín y la col rizada. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y sirva..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Una sola porción de esta sopa ofrece 22 gramos de proteínas, 9 gramos de fibra y solo 2 gramos de grasa. La proteína proviene tanto del pollo como de los frijoles, pero la mayoría de la fibra proviene de los frijoles. Esta receta es flexible: use su frijol favorito o cualquiera que tenga a mano. Todas las leguminosas son una opción de comida saludable para el corazón y son fáciles de incorporar en diferentes platos, ya sean sopas, guisos, ensaladas o acompañamientos, así que diviértase con ellos!
Del mismo modo, múltiples granos enteros se mantendrían bien en esta receta. La cebada se usa comúnmente en sopas, pero puedes optar por arroz salvaje o arroz integral..
Consejos para cocinar y servir
La espiral del calabacín agrega cuerpo y hace que sea una presentación divertida en el plato final.
Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador de verduras para hacer tiras de calabacín, luego córtalas en 4 o 5 para que se parezcan a las tiras de espagueti. Alternativamente, puede cortar el calabacín y agregarlo de la misma forma que lo haría con los fideos de calabacín..
