Salmón ahumado en costra, puerro y receta de quiche de champiñones
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 203 Grasa 12 g Carbohidratos 7 g Proteína 15 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 203 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 134 mg | 45% |
| Sodio 273 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 15g | |
| Vitamina D 6mcg | 30% |
| Calcio 208mg | dieciséis% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 297 mg | 6% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 6
Este quiche sin corteza es fácil de hacer y es un excelente brunch, almuerzo e incluso cena. El hecho de que no tenga una corteza hace que sea libre de gluten y bajo en carbohidratos, poniendo este delicioso plato de huevo nuevamente en el menú para aquellos con restricciones dietéticas o viendo sus carbohidratos.
El salmón ahumado presta un agradable sabor salado; Esta receta requiere salmón ahumado enlatado, pero puede probar con salmón tipo lox si lo desea. El salmón simple enlatado también es bueno en esto. Si nunca ha cocinado con puerros, asegúrese de enjuagar bien, la arena y la suciedad se pueden esconder entre las capas del puerro..
Los ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 puerro grande, partes blancas y de color verde claro, en rodajas (debe ser aproximadamente 1 taza de rebanadas de 1/4 de pulgada)
- Champiñones de 4 onzas (salvaje o shiitake son buenos para esto, pero cualquiera lo hará)
- 1 pimiento rojo pequeño, picado (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 6 onzas de salmón ahumado
- 3/4 taza de queso suizo rallado u otro queso de su elección
- 4 huevos
- 1 1/2 tazas de leche, crema, leche de soja o almendra sin azúcar, o una combinación
- 1 cucharadita de mostaza seca
- Pizca de pimienta de cayena o una pizca de salsa picante
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón para espolvorear en la parte superior.
Preparación
- Precalentar el horno a 375 F.
- Calentar el aceite en una sartén grande y saltear los puerros. Cuando empiecen a ablandarse, añadir los champiñones. Después de un minuto o dos, agregar los pimientos. Agregue un poco de sal y cocine por 3 a 4 minutos. Justo antes de quitar el calor, añadir el tomillo..
- Mientras tanto, desmenuce el salmón en un plato de pastel. Cubra con las verduras cocidas, y luego espolvoree con el queso..
- En un tazón, mezcle los huevos, la leche, la mostaza, la pimienta de cayena, la sal al gusto (no demasiado si el salmón es salado) y la pimienta negra. Puedes usar un batidor de huevos o un batidor, pero una licuadora funciona muy bien.
- Vierta la mezcla de huevo sobre el resto de los ingredientes y espolvoree con paprika..
- Hornear durante 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y listo. Comience a verificar después de 20 minutos; si se está poniendo demasiado marrón pero el medio es demasiado líquido, cubra con papel de aluminio y continúe horneando, verificando a menudo. El centro aún debería estar un poco flojo cuando esté hecho. Sáquelo del horno o el resto se cocerá de más, el centro terminará de cocinar por el calor cuando se sienta..
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Si no está familiarizado con el trabajo con puerros, es importante que se limpien bien antes de usarlos. Las capas a menudo pueden tener arena o suciedad entre ellas. Para enjuagar los puerros, córtelos por la mitad de arriba a abajo. Sostenga cada mitad debajo de un chorro de agua fría, ventilando las capas para asegurarse de que se limpien bien. Si prefieres no usar puerros, puedes sustituir cebollas o chalotes..
Casi cualquier tipo de queso o combinación de quesos funcionará en esta receta, pero no use mucho queso de sabor fuerte o dominará el resto de los ingredientes..
