Sopa De Tallarines De Soba Crujiente
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 240 Grasas 8 g Carboquies 37 g Proteína 9 g Mostrar la etiqueta nutricional Ocultar la etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 (1 1/2 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 240 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 350 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 4g | |
| Incluye 2g de azúcares añadidos | 4% |
| Proteína 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 234 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 4 min
Raciones 8 (1 1/2 tazas cada una)
No busque más un fabuloso plato de acompañamiento que todos disfrutarán. Esta ensalada de fideos soba es crujiente, masticable, dulce, picante y colorida, y combina bien con pollo, pescado o camarones a la parrilla. Parte o toda la harina en los fideos soba es trigo sarraceno, que es más bajo en FODMAP que la harina de trigo. Los fideos soba de alforfón al cien por cien son los más adecuados para una dieta baja en FODMAP. Si no está disponible, elija un producto con trigo sarraceno que aparezca más arriba en la lista de ingredientes que cualquier otra harina.
Los ingredientes
- 10.5 onzas de fideos soba sin cocinar
- 3 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (1 limón)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada y pelada
- 2 cucharadas de aceite de oliva infundido en ajo
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 5 tazas de col verde, rojo o chino finamente rallado (10 onzas)
- ¼ taza de rábano daikon finamente picado
- 1 zanahoria grande, rallada
- ¼ de taza de cebolleta en rodajas finas
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Preparación
- Retire los anillos de papel de los fideos soba y prepárelos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Ten cuidado de no cocerlos demasiado. Escurrir y enjuagar los fideos con agua fría..
- Mientras se cocinan los fideos, mezcle la salsa de soya, el azúcar, el vinagre, el jugo de limón, el aceite de sésamo tostado, el jengibre picado, el aceite de ajo y la mantequilla de maní en una ensaladera grande. Mida el repollo, el rábano, las zanahorias, las cebolletas y el cilantro en la ensaladera. Luego, agregue los fideos cocidos y mezcle suavemente hasta que la ensalada esté bien cubierta con el aderezo. Adorne con semillas de sésamo y sirva inmediatamente..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Para una versión sin nueces, use 2 cucharadas de mayonesa en lugar de 2 cucharadas de mantequilla de maní.
El rábano daikon puede sustituir las castañas de agua enlatadas y escurridas o la jícama fresca..
En esta receta se puede usar una bolsa de 10 onzas de repollo rallado de la sección de productos del supermercado..
¿No hay aceite infundido de ajo en la mano? Caliente un diente de ajo machacado en 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite a fuego medio en una cacerola pequeña hasta que el ajo comience a dorarse. Retirar y desechar el ajo..
Consejos para cocinar y servir
Los tallarines de Soba pueden ablandarse demasiado si se almacenan en el aderezo. Puede preparar el aderezo y los vegetales para esta receta con anticipación, pero planee cocinar y agregar los fideos de soba inmediatamente antes de servirlos..
