Receta Crock Pot Chicken Cacciatore
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 222 Grasa 8 g Carbohidratos 11 g Proteína 24 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 222 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 85 mg | 28% |
| Sodio 459 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 6g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 24g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 60mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| 685 mg de potasio | 15% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 195 min
Raciones 6
Este abundante plato de tomate cocido consigue un cambio de imagen de cocina más saludable y lento en esta alternativa al tradicional pollo cacciatore, que incluiría la piel del pollo y quizás no tantas verduras. Cacciatore significa "cazador" en italiano porque este plato se hizo originalmente con una captura de cazador como conejo, faisán o jabalí. Con el tiempo, y especialmente en América, el cacciatore ha venido a incluir pollo en lugar de carne de caza..
Esto puede requerir un poco más de esfuerzo, pero en lugar de cocinar todos los ingredientes a la vez, este plato funciona mejor en un método de dos partes. Primero, debe saltear los vegetales, reducir el líquido y agregar la pasta de tomate, antes de combinar con el pollo en la olla eléctrica. De lo contrario, el plato puede volverse excesivamente acuoso..
Agregar la cáscara de queso parmesano es un truco que agrega un sabor sabroso a la salsa. Es opcional, pero si tiene algo de parmesano duro en la nevera, definitivamente vale la pena intentarlo..
Los ingredientes
- 3 libras de muslos y piernas de pollo (sin piel)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 pimiento verde mediano (picado)
- 8 onzas de crimini marrón (o champiñones portobello, picados aproximadamente)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 lata (14 onzas) de tomates (picados)
- 2/3 taza de vino seco (blanco o rojo)
- 1 cucharada de mezcla de condimento italiano (o 1 cucharadita de cada orégano, albahaca y tomillo)
- 1/3 taza de pasta de tomate
- Opcional: pizca de azúcar o edulcorante natural.
- Opcional: 1 pulgada de cáscara de queso parmesano.
Preparación
- Ponga el pollo en una olla de cocción lenta a fuego alto y cúbralo. Alternativamente, puedes dorar el pollo en una sartén con un poco de aceite y luego transferirlo a la olla eléctrica. Puedes usar la misma sartén para cocinar los vegetales..
- Caliente el aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande. Cocine la cebolla y el pimiento verde durante 2 a 3 minutos, luego agregue los champiñones y cocine por 2 minutos; añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
- Agregue los tomates picados, el vino, las hierbas y más sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, hasta que el líquido esté casi completamente hervido. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Si su sabor es áspero o ácido, agregue solo un toque de edulcorante (una pizca de azúcar o una gota de Sweetzfree puede hacer el truco).
- Agregue la pasta de tomate y la cáscara de queso parmesano, si está utilizando, y revuelva para combinar. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta y vierta la mezcla de tomate en la parte superior del pollo. Cocine por 3 horas en alta o de 6 a 8 horas en baja. Unos 30 minutos antes de que esté listo para comer, verifique y ajuste los condimentos una vez más.
Sustituciones de ingredientes
Si prefiere pollo deshuesado, use 8 o 9 muslos de pollo deshuesados. Siéntase libre de agregar o reemplazar vegetales en esta receta: pruebe con corazones de alcachofas, aceitunas negras o incluso agregue algunas alcaparras para obtener una cremallera adicional. Solo asegúrese de probar antes de agregar sal adicional, ya que las alcaparras son bastante saladas.
