Rollitos De Verano De Tofu Con Sésamo Negro Y Salsa De Cacahuate
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 410 Grasa 22 g Carbohidratos 38 g Proteína 20 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (2 rollos + 2 salsa T cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 410 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 650 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Incluye 5g de azúcares añadidos | 10% |
| Proteína 20 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 239 mg | 18% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 623 mg | 13% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 45 min, cocinar 0 min
Raciones 4 (2 rollos + 2 salsa T cada uno)
Obtener las verduras donde sea que pueda es clave para un estilo de vida saludable y nutritivo. Con las verduras y el tofu guardados cuidadosamente en estos rollos, la estrella de la receta puede brillar a través de la salsa de cacahuate..
La mantequilla de maní es irresistible como siempre y la salsa también contiene jengibre, que combate las náuseas, controla la inflamación y puede jugar un papel protector contra el cáncer..
Los ingredientes
- 1 paquete de 14 onzas de tofu extra firme, escurrido
- 3 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 2 zanahorias medianas
- 4 cebolletas pequeñas
- 2 tazas de espinacas
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 8 envoltorios de papel de arroz mediano / rollo de primavera
- 1/3 taza de mantequilla de maní (cremosa o crujiente)
- 3 cucharadas de salsa de soja tamari o baja en sodio
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de azúcar moreno o jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de salsa de ajo chili
Preparación
1. Presione el tofu envolviendo el bloque en una toalla de cocina limpia y colocando una sartén con una lata grande (es decir, una lata grande de tomate) sobre la sartén. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Desenvuelve el tofu y córtalo en cerillas..
2. Coloque las semillas de sésamo en un tazón poco profundo y haga rodar las tiras de tofu en las semillas de sésamo, presionando suavemente para que las semillas se adhieran al tofu..
3. Juliana las zanahorias o córtalas en tiras finas..
Cortar finamente las cebolletas y picar las espinacas. Mantener las hierbas enteras.
4. Para armar: Prepare un recipiente con agua a temperatura ambiente y coloque una toalla de cocina sobre el mostrador. Trabajando con una envoltura de arroz a la vez, remoje la envoltura en el agua durante unos 15 a 30 segundos para ablandarla. Ponlo en el paño de cocina. Coloque unas dos cerillas de tofu en el centro de la envoltura con una pequeña cantidad de zanahorias, cebollín y espinacas con algunas hierbas. Dobla la parte superior e inferior del envoltorio hacia el centro, enrolla la solapa derecha por todo el relleno y enróllala como un burrito hasta que se adhiera al otro lado. Repita con los envoltorios restantes y el relleno..
5. Para hacer la salsa: Mezcle la mantequilla de maní, el tamari, el aceite de sésamo, el jengibre, el azúcar moreno, el vinagre y la salsa de ajo con chile. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario..
6. Sirva los rollos de verano con la salsa en un plato o guárdelos en un recipiente hermético para el almuerzo para llevar..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
¡Sirve estos rollos de tofu de verano con la salsa que desee! Pruébelas con un poco de hummus de remolacha asada o un yogurt griego y salsa de pepino. Un hummus de remolacha roja proporcionará más fibra, vitamina A y potasio, mientras que un yogur griego proporcionará más calcio y proteínas..
Jugar con salsas y salsas anima un plato para que pueda disfrutar de las variaciones de sus comidas favoritas, e incluso puede satisfacer su estado de ánimo y la hora del día. Tal vez una salsa o salsa más ligera sea mejor para la mitad de un día de trabajo agitado, mientras que una más caliente y sabrosa es perfecta para una relajante comida al final del día..
Consejos para cocinar y servir
Intenta combinar esta receta con una sopa. Piense en el gazpacho frío en verano y en la sopa de calabaza o miso en otoño e invierno..
